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防疫不出門，根本就是在考驗煮婦的能耐，
現在連麵包點心類都變得出來了，
想吃什麼自己做，高筋麵粉到位，
那就先來基本的吐司一條，
久違的麵包機、烤箱，我回來了！
自從宅居生活開始，就有想著自己做麵包，
但是前陣子網購連麵粉、酵母粉都買不到，
可能大家都有同樣想法，
所以連烘焙原料也卯起來囤貨，
尤其是酵母粉，在各大網購通路通通售鑿，
找了好久，終於在瑪德蓮烘焙原料找齊需要的原料，
蠻推薦這個烘焙材料網購平台的，
各式原料跟器材這裡幾乎都找得到。
今天就先來做鹹奶油吐司吧！
食譜是直接參考辣媽Shania的，
她的書我也先後入手了好幾本，
照著辣媽的步驟跟著做，很難失手，
個人覺得對烘焙新手非常實用。
因為新買了吐司模，
就不靠懶人麵包機一機到底了，
自己捏麵糰整型的感覺才有像在做麵包，
放入烤箱發酵、烘烤、等出爐，
雖然比較搞剛，但是手作過程很療癒，
看到剛出爐胖共共的吐司，
等不到明天當早餐就吃掉一半，
下次應該直接做兩條來放！
#辣媽鹹奶油吐司食譜連結放留言
#最近也開始自己做麵包的媽媽請舉手
食譜配方與步驟
材料 ingredients：
高筋麵粉 750g (bread flour)
雞蛋2顆 100g (2 eggs)
水 380g (egg＋water = 480g)
砂糖 60g (sugar)
酵母粉 7.5g (instant yeast)
鹽巴 9g (salt)
奶油 60g (butter)
1.使用KitchenAid 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
麵包機請將材料除3，做1/3的量就好，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵＋一次發酵
2.取出麵團，分割成9等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來，休息3分鐘。
4.再度擀長，捲起來，三個麵團盡可能要等長，捲起來之後寬度大小差不多。
5.放到土司模裡面，於溫度35～40度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.烤箱預熱190度，發酵到約8分滿，入烤箱前，用剪刀剪開麵團，放上奶油，撒上適量鹽巴。如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐烘烤約21分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
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適用12兩吐司模 ＊1
麵糰材料
250g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
165-170g 冰水 （ 如果是攪拌器建議175g）
20g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
25g 奶油
內餡：
蔥花 80-100g (我放100g感覺有點多，可以少一點ex 80g)
橄欖油 15g
鹽巴 2g
白芝麻 適量 (可省略)
火腿丁 2片三明治火腿切丁
