關於 辣媽漢堡麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好多人私訊問我這些麵包怎麼做的？
可否參考食譜？

我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡，以下提供這幾個月以來，做得比較理想的麵包食譜，其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法，一開始學麵包，不要那麼複雜的想自已搞什麼，跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦！

#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真

🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395

🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包（肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥）
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿）
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包（蔥花+德腸+巧克力）
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375

🥯【#都算是歐包？】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257

🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240

＃辣媽的麵包線上課程 ＃課程細節

因為還有很多朋友不清楚課程內容，就繼續來跟大家介紹。 這是一堂超值而且很實在的課程，可以讓初學者還有進階烘焙玩家，做麵包給家人吃的時候，減少失敗率，省去大量摸索時間。 海外的朋友也可以購買喔

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今天來說第二章的細節，還有第三章節的第一款基礎麵包！

第二章：美味麵包的必要元素－魔鬼藏在細節中

3.使用工具介紹

辣媽用過無數個家用烘焙工具，累積10多年經驗，直接幫大家挑選最好用的工具，讓大家少走冤忘路。

初階工具：最實用的刮板/ 刮刀/ 桿麵棍/ 麵包割線刀/ 量秤/ 烤盤布(或烘焙紙)/烤箱/ 麵包刀
進階工具：揉麵墊/ 手粉罐/ 發酵布/ 麵包機/ 攪拌機

4.材料選擇與保存
『麵粉』該一次買多少？ 該買什麼品牌? 進口的一定比較好嗎？
『酵母』該怎麼選擇？ 如何保存才不會容易失效？
『奶油』要買哪一種？


5揉麵狀態、發酵、整形、烘烤注意須知

『揉麵狀態』不同麵團，需要揉的狀態不一樣，該怎麼判斷？
『發酵』麵團發酵狀態影響口感，應該怎麼判斷？
『烘烤』重要的大原則一定要知道，麵包才不會烤不熟，或者烤太乾。


第三章：基礎麵團簡單創造百變麵包
6經典小餐包

＃家庭餐桌上必備
早上只需要簡單配料，就是豐富的漢堡餐！
看起來簡單的餐包，對新手來說，很容易因為滾圓動作沒做好，而發酵不足，麵包因此而不蓬鬆。
1) 用麵包機打麵不失敗的關鍵
2) 滾圓重要技巧
3) 發酵狀態的判斷
4) 烘烤溫度與時間的掌握，不同烤箱怎麼調整？
5) 一次做兩盤，應該怎麼烘烤？
6) 原味餐包變身漢堡麵包/ 五穀漢堡。

【 抓周寫真+孕婦寫真 】什麼！為什麼標題會有「孕婦寫真」！

先來聊聊妹子的抓周吧！

妹子很快的就滿1歲了，從在床上哇哇大哭、到開始會翻身、開始會與我們互動、會爬、聽得懂指令、會比出抱抱、拜拜、恭喜、拍手、謝謝、kiss bye，也能精準的指出鼻子、耳朵、眼睛、嘴巴在哪！

啊～有小孩的時間過的好快好快！感謝這一年她給我們的快樂與折磨🤣🤣🤣

因為疫情，我們選擇邀請至親好友到家裡一起同樂，順便來拍個大合照！（雖然爸爸有事沒到，但我已充滿感恩）抓周派對上的點心是自己做的！做了小漢堡（連漢堡皮都是自己做）、小的蒜味奶油麵包、小的菠蘿麵包、小的奶酥麵包、乳酪小蛋糕，加上我最佩服的超人表姐Apple做的造型饅頭跟我以前走跳認識的辣妹（現在是辣媽）Tiffany容熙做的巧克力小塔跟檸檬小塔！對了，我還烤了餅乾、麵包讓來祝賀妹子的家人好友帶了一些伴手禮回去♥️（就是整個在逼死自己的狀態）但感謝大家賞臉，都把點心跟蛋糕吃光♥️

佈置我選擇在蝦皮上買材料，其實妝點起來就很有感覺了！

當天除了慶祝妹子1歲生日，也是台南好友意妹的生日，非常感謝她在我邀約當下馬上答應出席，派對上的2個蛋糕，一個就是為她做的，祝摩羯寶寶們生日快樂♥️

最讓我喜歡的是隨意拍拍的姐妹照，從台北殺下來的Momo跟小米，還有嘉義最棒的主唱小安、台南的意妹、好姐妹Lesley♥️這胎生完就要封肚了，所以與妳們一起的姐妹寫真非常珍貴🥰

沒錯！去年的我又意外懷第二胎了🤣🤣🤣

從驚嚇到後來慢慢接受，開始覺得這個生命是上天的禮物！

伴隨著照顧老大、持續工作，老二一直在我身體裡面展現強大的生命力，讓我知道他是做好準備，選擇我們當他的父母，也非常感謝身邊的家人、好友第一時間的支持！也謝謝新人跟廠商們也同樣替我開心，不但沒有退訂預約還一起沾我喜氣！

總之，老二至今也是沒有讓我身體有太多不適，除了變胖🤣🤣也是一樣跟著我全台灣奔波！爸媽同樣希望你跟姊姊一樣是個健康、溫暖的孩子！

這一天，是美好的一天！

謝謝攝影師丹尼的紀錄（後來發現他的家人是我婆婆的親戚，世界就是那麼小）

也謝謝我的姐妹momo，一早幫我化了自在又淡雅的妝容！

當然，一早就到我家幫忙我擺盤、煎肉、裝飾蛋糕的好友、弟弟跟弟妹（我就是一個控制狂姊姊）🤣🤣🤣

最後感謝在這條路上與我並肩而行的王先生，嫁給你真的是我這一生的幸運！謝謝你給了我們一個溫暖的家♥️♥️♥️

👉🏻 團隊資訊
📸 攝影師：Dennie Image 海內外婚禮/婚紗
💄 新娘秘書：MOMO wedding Makeup&hair

#主持人小穎
#抓周寫真
#孕婦寫真
#全家福寫真
#姐妹寫真
#一年一胎就是我🤣