早安! #苦甜巧克力吐司 來囉!(食譜在下方)
份量比較多,我就用KA 6QT攪拌機,超強馬達來打,麵團超美的喔! 加入前一天的冷藏麵團,這麵包放到第三天還很軟喔!巧克力香氣十足。
👉超強馬達攪拌器在這邊: https://09dwoc.1shop.tw/2jn9st
👉攪拌器使用心得: https://bit.ly/2Rq1o0i
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*****冷藏中種麵糰******
份量: 兩個12兩吐司模(使用低糖土司模, SN2066)
**前一天的冷藏麵團
高筋麵粉 250g (統一麥典)
水 165g
砂糖 25g
酵母粉 2.5g
鹽巴 2.5g
奶油 20g
麵包機:啟動『揉麵』模式,之後放入保鮮盒,入冷藏20小時候取出
使用KA 6QT攪拌器,除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,中速2-3分鐘(大約打出薄膜即可) 之後放入保鮮盒,入冷藏20小時候取出
**當天
高筋麵粉 220g (統一麥典)
可可粉 30g (我用法芙娜)
水 170g
砂糖 35g
酵母粉 3.5g
鹽巴 3g
奶油 30g
前一天冷藏麵團全部
餡料:可可豆 適量
1.使用KA 6QT攪拌器,除了奶油還有冷藏麵團之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,中速3分鐘之後,投入所有的冷藏麵團,慢速2分鐘,中速5-7分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵團,擀成長方形,捲起來,休息3分鐘。
4.再度擀長,捲起來,三個麵團盡可能要等長,放入可可豆,捲起來之後寬度大小差不多。
5.放到土司模裡面,於溫度35~40度左右室溫,發酵60-90分鐘。
6.烤箱預熱190度,發酵到約9分滿,入烤箱,如果用三能的12兩低糖土司模,水波爐烘烤約21-22分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)如果用一般三能12兩吐司模,水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱或是其他模具,請大家自己斟酌。
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如果想用直接法(麵包機可以減半)食譜可以參考下方
整型作法請自行google 辣媽+湯種吐司
高筋麵粉 470g (統一麥典)
可可粉 30g (我用法芙娜)
水 340g
砂糖 60g
酵母粉 5g
鹽巴 5g
奶油 60g
餡料:可可豆 適量
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,440的網紅Fei Fain飛帆,也在其Youtube影片中提到,#Pride #LGBT+ #DragQueen 這支影片送給Locker Room,一間我很喜歡的酒吧、工作環境;在這間,以表演為基礎的酒吧,我看到了各種樣貌的新朋友,在舞台上,發光發熱。 沒機會錄製到的朋友們,待疫情趨緩後,到辣客再相會吧。 🐤辣客IG : https://www.inst...
辣媽湯種 在 Fei Fain飛帆 Youtube 的精選貼文
#Pride #LGBT+ #DragQueen
這支影片送給Locker Room,一間我很喜歡的酒吧、工作環境;在這間,以表演為基礎的酒吧,我看到了各種樣貌的新朋友,在舞台上,發光發熱。
沒機會錄製到的朋友們,待疫情趨緩後,到辣客再相會吧。
🐤辣客IG : https://www.instagram.com/locker.room.men/
🐥一週年運動毛巾 : https://shopee.tw/Locker-Room-%E4%B8%80%E9%80%B1%E5%B9%B4%E7%B4%80%E5%BF%B5%E9%81%8B%E5%8B%95%E6%AF%9B%E5%B7%BE%E5%8F%8A%E5%96%AE%E6%AC%A1%E6%B4%BB%E5%8B%95%E5%85%A5%E5%A0%B4%E5%8D%B7%E7%B5%84-i.8063089.9459933786
🐣酒水與肉桂捲 : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc_qOPZZRDYjr1dARSuTCPuo8qYgpOTcC0YJlzhTjyM2RiBvQ/viewform
😵勘誤:影片中副標題:"more than just a bar",than有些段落寫成then. (但我懶得改了)
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特別感謝,影片中的各位(依照出場順序排列)
🐳人客🐳
Gary Samuel
Lada Belle
Johnny 葉冠霆
浦田甫 湯野原
王羊羊 Gala
Kris Weiren
Stanley 山大王
汪詩豪 Koukos Yang
張庭鮪 佐藤加奈
圈片 Sean
JJ Hsiehua
🦚表演者🦚
辣媽祖 Hugo
飛利冰 查爾斯
乾妹妹 小呂
佛跳薔 杰恩
古奈 Evans
跩姬寶貝 韓少
Yugee 克林姆
Rico Fufu
薔薇 莊凱喻
美神 Kufie Grande
愛麗絲 白癡公主
肥歐娜 小花寶貝
Yolanda Cummela
Mohini Naga
🐬辣客團隊🐬
Kenny
Peter
Jimmy
Rex
Barry
Lisa Hsiao
🦄導演.攝影.剪接🦄
變裝皇后 - 飛帆
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作品 ‣ https://www.instagram.com/fei_fain/
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🦄🦄🦄更多影片🦄🦄🦄
😎台北同志酒吧導覽(英文)►https://youtu.be/wTZHxD6dTsM
🦄金馬奇幻影展「洛基恐怖秀」狂歡場►https://youtu.be/pkQHPTm-xlI
👑變裝巨星Kim Chi派對 後台直擊►https://youtu.be/rbLTfmQAtxw
💃台灣同志遊行 演出篇►https://youtu.be/1au8vkT_xzI
😎利米星音樂會 百老匯音樂選粹►https://youtu.be/o8rrO1gqAzs
🦄跟著變裝皇后去跨年!►https://youtu.be/aHJXMOuycp4
👑Netflix優質作品推薦,新年來追劇►https://youtu.be/hW898jLlL9Y
💃2019十大美妝產品回顧►https://youtu.be/DvsRaIALXLw
💃受邀上麗星郵輪演出!►https://youtu.be/GDp2bY-iwjw