晚餐想來點！拉麵😋
豚骨一笑📍台中南屯
店家ig 🆔 @tonkotsu_isshou
店家FB🆔 豚骨一笑
🌍評分📝 5.0星
位於🚩牛室/生活工場後面
‼️2021/2/14 新開幕 #新店報報
🏠台中市南屯區大墩十四街238號
☎️0926 082 717
⏰11：00 ↔️ 21：00（二公休）
⏰14：00 ↔️ 17：00（六日中場休息）
點餐須知📝
1⃣拉麵品項
2⃣微調📝鹹度/麵體/蔥花/蒜蓉/叉燒
‼️湯頭只有（🐷豚骨加水）💯
㊙️湯頭🐷豚骨5種部位骨頭熬煮
🎥留言處有影片
品項 🍽
😋辛味噌豚骨拉麵💸210
鹹度：普通
麵體軟硬度：硬
蔥花：正常
蒜蓉：正常
叉燒：叉燒肩肉叉燒2片
😋黑蒜油豚骨拉麵💸210
鹹度：普通
麵體軟硬度：硬
蔥花：正常
蒜蓉：正常
叉燒：叉燒肩肉叉燒2片
😋腩肉叉燒3片💸40（X2）
😋博多明太子💸100
😋博多炸雞塊💸70
😋香辣脆筍💸50
介紹 📢
店內店外滿滿日式風格🇯🇵喜歡
超喜歡看燙麵製麵呈現過程🍜
道地日本博多拉麵就是這樣💯
㊙️老闆博多一幸舍研修五年🤗
老闆貼心特製豆芽菜.等麵之餘可食
自助式.冬瓜茶.白開水.賣飲品清酒🍶
桌上附有特製日本辛子高菜（辣芥菜）
特製紅薑絲超有薑味也是有辣‼️
心得 🙋
博多細麵吃過會愛上.尤其是湯頭😍
濃郁到出膠質（膠原蛋白）不誇張
🐷豚骨現熬才有的膠質真的會上癮
有（影片）🎥.肩肉厚切大片Q彈
炙燒腩肉真是新享受.炸雞塊多汁美味
香辣脆筍辣的過癮香.特製豆芽香脆
博多明太子真的滿滿的海味我超愛
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辛子高菜 在 [食記] 東京濱田屋到底是誰把辛子高菜加到拉麵 的美食出口停車場
店名：博多らーめん 濱田屋 北千住店
地址：東京都足立区千住2-62 第一富士ビル 1F
電話：03-6806-1054
營業時間：11:30~04:00
個人平均消費：680円日幣起
對我來說：替玉之後才是開始
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右
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高菜始祖網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/353623217
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2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「那個，是我爸媽啦。」
前些日子，跟朋友在北千住的BeerMa小酌順便帶酒給太太，一不小心就多喝了幾杯。離去
時心想著這樣暈暈的回去不行，便轉進車站前的小巷子，看到了一家空空沒什麼人的博多
拉麵店。
在北千住的酒吧街，永遠都有這樣深不見底的小巷，裡面總有一些你會喜歡的店。
招牌上寫著是道地的博多拉麵，看來好像頗能解酒的感覺。
買餐券的地方在店外，買好直接進店內就好。
麵可以選軟硬度，下面還說如果你要鍛鍊肚子的話，可以挑戰硬麵。我肚子不太好，還是
吃軟麵就好。
拉麵：680円。
這碗麵端上來後，有一股淡淡的臭襪子味，不過比起大塚的激狂豚臭還是淡了許多。而對
我來說，喝酒一定會亂事，反正我看著老闆一個人無聊，就多嘴問了一句。
「老闆，福岡人都怎麼吃拉麵阿。」
「這個嘛，你就そのまま先直接吃了吧，等替玉的時候再加調味料。」
眼尖的老闆看到我盯著牆上的說明，就是下圖這一張。
吃完第一輪後，跟老闆要了一球免費的替玉，老闆跟我說可以加這些調味料試試看了。
我先加了一點白芝麻，粉碎後的白芝麻香氣濃郁，讓湯裡的膩感減低許多，不過也可能是
我在吃麵的時候喝了一點湯，就沒有那麼油膩了。
「胡椒跟芝麻很合喔。」老闆說。
我閉住呼吸灑了一些白胡椒上去，深怕不小心吸到打了噴嚏。白胡椒加上去的麵吃起來因
為香氣的加持，口感更為輕盈，剛剛還有點在意的豬臭味一點也沒有了。
接著我在淋上了一圈拉麵醬，老闆看著我點了點頭，我試著喝一口湯，整個湯好像復活一
樣，又回到第一口喝湯時的那股鹹勁。而我加入了紅薑之後，一口肉一口薑也是很棒的搭
配。
「辛子高菜？」
「這個不只可以配飯吃，加在裡面也很不錯的喔。」老闆說。
「到底是誰把辛子高菜加到拉麵裡的呢？」
「哪個，是我爸媽喔。」
「阿？！」
加了辛子高菜後的湯帶著微微的辣，最後擠上大蒜，整碗又是一個嶄新的味道，搭著大蒜
的沖氣，整碗湯就這樣被我喝光了。
不過我很在意老闆說的是他爸媽開始把辛子高菜加到拉麵裡的，後來上網一查，還真的是
呢！原來當初是老闆爸媽最先在拉麵店的桌上放上高菜給客人的。所以這到底是真的假的
阿～～
北千住還真的是臥虎藏龍的地方呢～
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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