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轉角廚房 在 我在台南 Facebook 的最佳貼文
【鴨母寮美食集散地😋你探險過了嗎?】
觀光客常聚集在水仙宮附近的永樂市場,但其實臨近的 #鴨母寮市場,剛滿百年,一向是台南市民的廚房🔪,裡面同樣有許多傳統的好滋味。
鴨母寮市場現址為德慶溪下游,舊時許多人在溪內養鴨並銷售,漸成市集,日治時期興建市場,稱為「民治分市場」,光復後改為光復市場,但因為民眾還是習慣稱鴨母寮💬,96年時再改回鴨母寮市場之名。
鴨母寮大市場,事實上分為三部分,臨著成功路的是最古老的市場,,後方則是「一筆民有市場」,由來是日治時期為 #一筆旅社,後來改為市場,也有一百多攤。民眾多半不知道有 #三區 的差別,而統稱鴨母寮。
台南市不少美食名店都是出自鴨母寮市場,可說是名攤的集散地。
😎😎😎
#當歸鴨一號店 #松香餅鋪 #茂爸的麵 #轉角廚房 #南青水果商店
#阿婆水 #武廟碗粿 #泉成點心店 #弘記美食
文字引用自聯合影音網網路新聞:http://si.piee.pw/EZGD2
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轉角廚房 在 轉角國際 udn Global Facebook 的最佳貼文
【#轉角國際podcast】:本週看板人物Monica Bellucci
一年來轉角國際編輯台在疲勞轟炸之下,雖然完成了不少工作目標,但其實也默默地錯過了一些事情,三位編輯有哪些遺憾、想做卻沒做的報導?厭倦了選什麼年度風雲人物,那轉角心中最軟的一塊、最在意的那個人又會是誰?準備邁入第三年的轉角國際,我們還有新希望嗎?
#殘念的報導
• 編輯鎮宏:未成行的以色列之旅
• 編輯喬喬:極左派、澳洲與中國的外交關係
• 編輯七號:美國道德星期一新黑人民權運動
#今年在意的人物?
• 編輯鎮宏:凱文史貝西,網飛還我錢!
• 編輯喬喬:你們知道馬克宏很愛窺視鏡頭嗎?
• 編輯七號:牛奶配送員的魔幻人生,最愛莫妮卡貝露琪
#新年新希望?
• 我們是否要再多辦幾場講座?
• 私底下講很久的新企畫「轉角廚房」
• 2018世界盃足球......
祝大家新年快樂,請聽本週編輯放假閒聊。
轉角廚房 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的最佳解答
#台中美食 #公益路 #莊家火雞肉飯 #南北貨俱樂部
台中有兩間火雞肉飯名字一樣,不過非連鎖的那間全台中市只一家,
就在公益路跟美村路轉角。
80元的火雞肉飯便當,兩個標準便當盒給你塞得滿滿滿,快來看吧!
相關食記:https://bit.ly/3AJwnZy
403台中市西區美村路一段171號
+886 4-2310-7708
營業時間:11:00~20:00
公休日:依店家公告
#胖肉爺肉店
哪裡買? ➡️ https://www.bbqfat.com/
有其他問題歡迎撥打服務專線:0966-304566洽詢
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南北貨俱樂部@2021
轉角廚房 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
轉角廚房 在 小麥購物 Youtube 的精選貼文
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轉角廚房 在 轉角廚房_湖口- Home 的美食出口停車場
轉角廚房 _湖口. 105 likes. [轉角廚房]位於達生五路、中正七街交接口,前有停車場。 營業時間:平日下午16:30~20:30 假日上午11:00~14:00 下午16:30~20:30 每 ... ... <看更多>