線上共學開課囉！
今天的主題是壽司，做完剛好可以吃午餐～
繪本是「野貓軍團壽司店🍣」
野貓軍團好想吃汪汪壽司店裡的壽司
所以他們想了個好方法，偷偷摸摸趁晚上做了壽司的溜滑梯和雲霄飛車
結果沒吃到壽司，還不小心把水管 嘎碰 的弄破了！
壽司店的玻璃破了、捏壽司的魚都跑掉了，該怎麼辦呢？
上課過程除了做壽司外
也可以跟孩子聊聊做錯了事情，不是說對不起就沒事了喔～
除了道歉外還要對自己的行為負責
就像野貓軍團幫汪汪釣魚、把房子重建好一樣
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📖 繪本：野貓軍團壽司店
🔺學習內容：
剪刀操作、形狀認識
小肌肉運用(捏、捲、貼、舀、壓）
🔺準備食材：
放涼的白飯(可依喜好加壽司醋)、海苔
肉鬆、香鬆、起司片
蛋絲-雞蛋2顆、水(半顆蛋殼量)、鰹魚露1湯匙、鹽糖適量，攪拌均勻後煎成薄蛋皮，切絲備用
鮪魚- 鮪魚罐頭瀝乾湯汁，以一匙沙拉醬、一匙番茄醬、黑胡椒、胡椒粉調味，沙拉醬可替換成無糖優格
玉米-玉米罐頭瀝乾水分
蔬菜-小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜、玉米筍
肉類：川燙的豬肉薄片、雞胸撕成細絲、熟鮭魚(筷子弄成小塊、熟蝦仁
水果：酪梨、鳳梨、蘋果
🔺準備物品：
湯匙 (挖飯用)
飲用水 (手沾濕較不易黏飯粒)
保鮮膜 (捏飯球)
食物用剪刀 (讓孩子剪海苔)
大的平的盤子 (操作組合壽司)
🔺壽司種類：
1、壽司捲-海苔剪成長方形，用湯匙挖少許白飯，手沾濕稍微壓平、讓飯粒均勻鋪在海苔上，放上喜歡的料後捲起來
2、軍艦壽司-海苔剪成細長的長方形，飯用保鮮膜捏成長型的圓形狀，用海苔捲起來後放上玉米、鮪魚或肉鬆
3、壽司球-海苔剪成正方形，飯用保鮮膜捏成圓形(一口大小)，海苔鋪平放上飯球，灑上肉鬆或香鬆等材料
4、海苔花壽司球-飯包入喜歡的料後用保鮮膜捏成球(孩子拳頭大小)，海苔讓孩子自行剪成喜歡的圖案，再黏在壽司球上
#壽司 #親子共學 #視訊共學 #野貓軍團 #野貓軍團壽司店
軍艦壽司海苔 在 [心得] 壽司實作- 看板cookclub 的美食出口停車場
一樣 平安夜的今天
閃光說 她最近喜歡吃壽司
可是為了平常出去約會 對於吃的方面 就常常自己動手做啦
加上平安夜 我只有兩堂課 她沒課 所以就留在家裡做壽司給她解饞囉~~~
========================食譜之分隔線==========================
1. 壽司用海苔 (家樂福買專門包壽司的 10片6X元)
2. 白飯2杯至2.5杯
3.壽司醋
(一般有賣工研壽司醋 可是一大瓶對又不常包的人 不划算 所以我自己調
下面會說明如何調配)
4.雞蛋3顆
5.魚卵 (光指定要的食材= = 我是去松青買的100g98元 我買的分量是61元 )
6.肉鬆 (我是用三島香鬆)
7.蟹肉棒 (家樂福 1 包大概20條左右 129元)
8.桂冠沙拉 (超市就有賣啦)
===============================開始製作之分隔線======================
第一步: 煮飯 我是用2~2.5杯的米
(注意 不可以跟一般煮飯時加的水量一樣 我2.5杯的米 只有加1.5杯的水
因為等下還要加入壽司醋 所以正常水量煮出來的飯後加醋會太黏 超難包)
第二步: 調配壽司醋
我這樣的飯量 用一般湯匙的話 是用1匙的砂糖加入1~1.5匙的白醋
攪勻他們~~~
第三步: 煎蛋 將整顆雞蛋打散 煎成蛋皮 放涼後 切成長方形狀
這邊是用來做握壽司跟包海苔壽司的的
兩張蛋皮切成長方形片狀 大小就一般握壽司的大小
一張蛋皮留著等等包海苔壽司
第四步: 飯煮好後 拿出 均勻加入壽司醋 這邊我調配出來的壽司醋並沒有全加入
大概剩下5ml左右 想要吃酸點的人 可以全加沒關係 建議 邊加醋邊試吃飯
以免過酸= =a
第五步: 飯跟醋攪勻後 用電風傘吹乾他!!! 在讓它冷卻
冷卻時間 用來切海苔 買到的海苔上面都會有一條一條的分隔線
照上面的分隔線將他們切成方形狀 包軍艦壽司用~~~
注意 海苔別碰到水 不然就不能包了
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~大概30分鐘~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
第六步: 準備一碗你的雙手可以接受的熱水 開始捏握壽司
先將雙手浸入熱水中 再甩乾 別甩太乾 讓雙手保持濕潤
開始拿飯起來捏~~~ 捏成長方形狀 第一次捏的人 別太要求自己
畢竟妳不是幹這行的XDD 建議每捏一次握壽司就沾一次熱水
以免飯黏手
然後大蓋先捏個30份左右的壽司飯出來 備用
第七步: 先做軍艦壽司10份左右~~ 將先前切好的長形狀的海苔取出
繞在你握好的壽司飯上 注意 海苔跟飯會相黏 但海苔跟海苔卻不會相黏
所以我們可以用你在握壽司時 掉落在料理台上的飯粒 當作"膠水"
拿來黏在做軍艦壽司時 當作海苔交界處的"膠水"
將海苔跟壽司包好後 用小湯匙挖取魚卵 大概一匙左右鋪在飯上
軍艦壽司完成~~~!!
第八步: 玉子燒 取先前握好的壽司飯 鋪上小湯匙半匙的魚卵
再將長方形狀的蛋皮鋪上 最後 把先前切成長條狀的海苔
取一條 切半 拿半條 橫向繞在的握壽司上面 這邊不用"膠水"
因為海苔跟海苔碰不到 於是 玉子燒完成!!!
這邊也大概10份左右
第九步: 蟹肉握壽司 一般整包的蟹肉棒 是煮好的 退冰後就可以生吃
不放心的話 可以用水川燙 但是小心會散掉= =a
將握好的壽司飯 上面將上一些桂冠沙拉 在鋪上蟹肉棒
完成!!
第十步: 捲海苔壽司 拿捲簾 先放上一張完整的海苔
再鋪上薄薄的一層飯 注意 靠近自己的海苔要留著大概3cm的空間 等等才好捲
然後在飯上灑上肉鬆 鋪上完整一張的蛋皮 看各位要加什麼料都可以自己加
如果料會很多的話 飯量就要相對減少一些 不然等等捲的時候不好捲~~~
開始捲壽司~~~ 抱歉 這邊我不會說明 各位可以搜尋板上的文章
有大大 有做捲壽司的動畫 他打的比較好^^
第十一步: 開始大吃特吃啦~~~~~~~~~~~~
=========================忘記拍照的分隔線 下面沒照片= = ===============
這次做出來的壽司 感覺還不錯
第一次包 出來的軍艦壽司 握壽司 海苔壽司 都沒散掉
吃起來感覺也不錯 至少沒拉肚子XDDD
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