【寶包運動好處多,促進身體4能力】
4歲多的廷廷上幼兒園時總是不專心,常常坐著不到2~3分鐘就會轉來轉去,甚至到教室後方拿起玩具想找同學玩,在家的時候也是,廷爸廷媽每次想帶孩子親子共讀,廷廷卻都靜不下來,一昧地只想逃脫。
廷廷爸媽無助求助於醫師,後來經過建議開始培養孩子的運動才能,每週固定三天帶孩子去踢足球,沒想到才經過2~3個月,廷廷的專注力提升,上學時不再靜不下來,也可以守規矩一起坐在教室裡上課,爸媽看了很是欣慰呢~
🎯運動可有效促進身體發展
運動好處多,可以促進孩子的身心發展,尤其以2~8歲的孩子來說,這時候正是他們好奇心旺盛,想要積極認識世界的階段,他們不僅不怕跌倒、受傷,即使面對失敗也能很快振作,所以這時候正是培養孩子運動的好時機喔!
而運動可以幫助身體發展哪些能力呢?主要有以下4點:
1⃣增加身體控制能力
運動時需要用到全身力量,學習各類運動動作,像是伸展、扭轉、彎曲、使用力氣等,可以增加身體靈活度、動作流暢度。
2⃣增加肌耐力
運動可以促進肌肉生長、增加肌力、避免肌肉鬆弛,長期下來掌控力氣的能力也會提升。
3⃣增加心肺耐力
運動時可以增加攝氧量、促進身體輸送血液能力,減少肥胖、身體脂肪堆積,有效預防心血管疾病與體重過重等問題。
4⃣促進身體組成
運動可以增進肌肉與骨骼發展,有效促進基礎代謝率、維持體態與幫助五感發展,是促進身體組成的好方法。
🎯培養3招數
不過前面聊了這麼多,最重要的仍是從小養成孩子運動的好習慣,可以透過以下3點培養:
✅以身作則
每週安排2~3天的空檔,帶孩子到附近公園運動,而且重要的是要遠離3C避免沉迷,少了螢幕刺激,增加親近大自然的機會。
✅培養興趣
爸媽可觀察孩子喜歡哪一類運動,並且多與他互動,例如:足球,則可陪孩子一起踢,等確定孩子很有興趣也可進一步上專業課程,增進運動能力。
✅分階段設定目標
觀察孩子的狀況,設定短中長期目標,若孩子屬於文靜型可以先從較溫和的運動開始,例如:慢跑,再漸漸發展成大肢體活動,例如:游泳,讓孩子覺得運動很好玩並且想要學習。
📌小提醒
2~8歲的孩子好奇心旺盛、面對事情通常也很勇敢,而6~9歲更是孩子敏捷性發展關鍵期,到14歲時趨於成熟,因此可趁年紀小打好基礎、養成習慣,才能促進發育喔!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅黃偉民易經講堂,也在其Youtube影片中提到,20191210 黃偉民易經講堂 抗爭半年,香港熱情未減。 林鄭政府,睇唔起遊行集會,無論幾多人上街,都唔會改變他們的政策。他們清楚他們無香港人授權,權力來源是北京。所以,林鄭有北京祝福,她就可以繼續與香港人為敵。 但世界在看著。 星期日國際人權日,港島塞滿熱情的香港人,全世界重要媒體,都用...
踢足球的好處 在 藝文青 Facebook 的最佳貼文
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【3月號 專欄】
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職業足球員是很多人夢寐以求的工作,當然,只限於國際知名的球隊。但足球員的生涯最多十多年,即使踢的是大球會,也要籌謀退役後的發展。一般而言,當上評述員或教練是留在球迷視野的好方法。兩者比較,後者當然較為尊崇,但在歐洲足球壇上,教練卻是吃力不討好的工作。
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首先要先理解,教練和領隊的分別。事實上,兩者很多時候都是一人身兼,但很多球會,特別是西甲,主教練(head coach)就是單純負責排陣、戰術,購買球員的工作另有體育總監等人負責。而英超有些球會,例如曼聯以前的領隊(manager)費格遜,除了戰術之外,還掌握球員買賣、青訓管理等行政工作。教練吃力不討好,因為一旦買賣球員等大權落在董事局身上,則空有理念,但頗受制肘。具體而言,就是教練有自己的一套足球哲學,想購入某些球員、想將隊中的球員善價而沽,但董事局也許會從商業角度、宣傳層面考慮,如此兩方易有衝突,一旦成績未如理想,教練就會成為代罪羔羊。
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教練掌權,還有一個好處。一眾球星身嬌肉貴,而且正選只有十一人,正選後備之間的取捨考慮延伸到更衣室氣氛,還有球員的私生活紀律,都是無法迴避的問題。當教練大權旁落,球星自然知道發號施令者不過是有名無實的紙老虎,爭執之外,還會繞過教練與董事局直接對話,如此將帥不和,自然影響球隊成績。相反,一旦教練手操大權,即或你是天皇巨星,也不得不服膺其指導,會更有效實踐戰術體系。那麼,你也許會問,教練的威信從何而來?又如何建立威信?
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一般而言,教練的威信來自兩方面,一是頂級球員出身,「踢而優則教」。這類的教練以皇馬的施丹為首,球員時代已是無出其右的中場領軍人物,三奪世界足球先生,是不少球星童年時的偶像。球技出眾,兼具魅力,所以施丹當上皇馬教練,即使執教經驗寥寥,卻治得一眾球員貼貼服服,進而問鼎不同比賽殊榮。值得一提的是,「同聲同氣」的吸引力,也是教練的優勢,據聞法國超新星麥巴比希望轉投皇馬,施丹的「同鄉」因素,也是消息甚囂塵上的原因之一。而且,昔日讓施丹得以大放異彩的球會正是皇馬,貴為名宿,說話特別有份量。而如果非頂級球員出身,則只能靠執教經驗和獎盃加持。這類教練多是由小球會、青年軍開始執教,逐步遷升、轉會。享負盛名的葡萄牙教頭摩連奴正是一例,球員時代司職中場,只踢過低組別球會。但因為精通六國語言,輾轉從助教到教練,帶領過不同球會奪過無數頂級殊榮。他先後兩次入主車路士,俱奪得聯賽冠軍,治軍嚴明,其足球理念雖然未必人人認同,但不少球員對他的「死心塌地」卻是鐵一般的事實。看過傳奇射手杜奧巴的掛靴感言,他說摩帥改寫了他的人生;又荷蘭球星史奈達、瑞典神鋒伊巴謙莫域都曾說過,願為摩帥而死。士為知己者死,贏得球員如此「重視」的主帥,絕無僅有。
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——〈球場天下事〉
林溢欣 @yylamjayden
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完整文章載於三月號《藝文青》。
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三月號《藝文青》已上架,可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#專欄 #YY #藝文青3月號 #藝文青 #asartisticasyou #2021年3月號
踢足球的好處 在 Facebook 的最讚貼文
祝威尼斯1600年生日快樂!!
今天會有祝禱儀式外,
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晚間鳳凰劇院還會有線上演奏會,
(18:30 Rai2 直播)
疫情期間唯一的好處就是有許多重量級的演出表演,只要連結上網路就可以欣賞,有些甚至是免費的!
現在到底威尼斯還好嗎?
目前我們在紅區,
也就是
除了工作/看醫生/生活需求可以外出,
其他時間都必須待在家裡,
但是有關散步運動溜小孩等規定,
從去年的相關緊急命令來看,
只要是在家裡附近都是可以的!
所以下午在廣場上可以看到小孩子在踢足球,老年人出來散散步曬太陽,遛狗遛小孩等!
“生活必須商店”也可以開門營業,
職人手作行業也歸在這個部門,
所以除了吃冰淇淋外帶甜點之外,
有時候還可以逛逛威尼斯的在地手作商店,
(有機會介紹給大家)
反而很多酒吧餐廳因為外帶業務減少很多,
乾脆就拉下鐵門,
等待下次威尼斯再分類為黃區的時候~
前天整個義大利因疫情而去世的人數來到2021年的新高度,超過550人,
疫苗的施打也龜速進行中,
目前我婆婆的姐姐已經打了Moderna第一劑
復活節的時候再去打第二劑,
就可以拿到疫苗施打證明單~
她打完第一劑疫苗後,
完全沒有任何不良反應,
姨婆今年80歲,
每年都有施打流感疫苗,
所以疫苗對她來說是小兒科😂😂
但有聽說比較年輕的老師教授則是施打AZ
(但 AZ 目前不是先暫停施打嗎?)
義大利談話節目最近針對疫苗公司互噴,
連陰謀論都出來了,
我們只希望能好好出門
生活,工作,上課,吃飯,旅遊~
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踢足球的好處 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的精選貼文
20191210 黃偉民易經講堂
抗爭半年,香港熱情未減。
林鄭政府,睇唔起遊行集會,無論幾多人上街,都唔會改變他們的政策。他們清楚他們無香港人授權,權力來源是北京。所以,林鄭有北京祝福,她就可以繼續與香港人為敵。
但世界在看著。
星期日國際人權日,港島塞滿熱情的香港人,全世界重要媒體,都用顯著的版面篇幅在報道。他們的記者置身其中,感受到人心不死。
西方世界不是只做塘邊鶴,各國政府都在行動。
做壞事的人,自己心中有數的。
恐慌在官場彌漫,在警隊彌漫,在富豪圈子彌漫。
你有沒有資產在美國?
有沒有子女在美國生活、讀書?
你是否在懲罰名單之內?
這麼多人親共做壞事,其實,懲罰輪不輪到我?
這個時候,金盤洗手得唔得?
香港的好人,苦了半年;壞人,也開始睡不著了。
鄭若驊一直都半罷工。她對律政司的工作一直都不熱誠,沒有半點敬業樂業。但她愛這官位背後的權勢和方便。她不受林鄭管束,直接受北京指揮,一如警務處長。自由度高,權勢大,背後方便多,老公的金鑛公司又成功上市套現,她一直在犯法,但可以便宜行事。
但金玉滿堂,就莫之能守。美國的《香港人權法》成案,她又已經在檯面檯底成為超級富豪,當然希望洗手江湖,享受餘生。
都是那一句,你有沒有資產在美國?會不會被凍結?
選舉主任都可以詐病,唔面對DQ黃之鋒;為什麼她不能因跌傷,留英治療,退出政府?
《金融時報》報道,收到三個不同來源的權威消息,鄭若驊曾兩度辭職,欲留英治理跌傷。
但中共的遊戲不是這樣玩的。
劉少奇、林彪、彭德懷、胡耀邦、趙紫陽,和所有的黨員,都無權因病辭職的。
律政署內部傳出鄭若驊失蹤,林鄭根本唔知她在那裡。原來,她欲留英不走,但卻給中共駐英大使劉曉明押上飛機,直送北京。
你要唔玩,自己同阿公講!
黑社會,掛得個字頭行走江湖,攞盡好處,一朝發達,想搣甩個字頭做紳士?做好人?做善良仁翁?
江湖有江湖的規矩,中共有中共的家法!
英國飛北京回香港的鄭若驊,三魂唔見七魄,甫下飛機,對著鏡頭,語無倫次,她都唔知自己說什麼?
她老公剛上市的公司也公布被調查了。
北京連消帶打,唔玩就家破人亡。就像江湖行事,想搣甩個字頭,就有人接你個仔放學。
用個字頭半生攞這麼多著數,你一生都欠阿公的。
鄧炳強在天安門看升旗禮,看得熱血沸騰,他說:
中央支持香港警隊,止暴制亂。
就像張家輝飾演的「飛機」說:
「我是為阿公做事,邊個擋我就殺邊個!」
鄧炳強未夠富貴,繼續做「飛機」的角色,繼續幫阿公做事。但鄭若驊就叫苦連天了,只因為聚歛半生,身家已厚。
那些身家更厚的親共富豪,心中更是十五十六。
身家有一千幾百億的富豪,點會無重資放在美國?有錢放美國不是問題,但諗住親共有著數,為富不仁,一直作惡的,報應來了。
究竟那些超級富豪,在美國的制裁名單?
先由田北辰說的他的老友遭遇,再經陶傑引述,在香港富豪圈子引來十級大地震。
這位親中超級富豪,本身美籍,坐私人飛機上月底到美,在關口被盤問三小時。最後如期入境,還是回頭香港,有不同版本。
普通市民不關心他入境與否,只知道他被美國盯上了。他人馬今後仍能繼續親共作惡,為虎作倀麼?可以洗手江湖,還是像鄭若驊欲罷不能?他的美國資產能自由套現嗎?今次僥倖入境,但下一次能繼續順利嗎?趁早賣盡美國資產,從此不踏足美國,又可行嗎?
這些身家千億的超級富豪,眼界不像光頭劉Sir, 心願只是在肇慶買樓,食深圳海底撈。
他們一生名酒美人,一邊嘴巴愛國,邊將錢放在美國的,突然被美國盯上,從此如何做人?
這位富豪出事了,和他同等級的富豪又如何?他的襯家,也是愛國愛港親共攞著數的又如何?
富豪界人人自危!
鄭若驊一倒,超級富豪一倒,令到公務員、警察、有錢佬,都食唔安,瞓唔著。
好人苦,壞人也苦。
《紫微斗數》有所謂的四大凶星,火鈴羊陀,人人都有,只是分布在命運的不同位置。孔子也有火鈴羊陀。
火是火星,指衝突。
鈴是鈴星,指煎熬。
羊是擎羊,是鬥爭。
陀是陀羅,是拖累。
一個人的命盤,火星落在父母宮,那麼,命中的結構,他和父母、長上輩、老細、上司,總是衝突。
未必感情唔好,未必互不關心,但三句未完就衝突。在你的角度,這些父母長上輩,都是脾氣剛烈,好好火。
命是如此,但大運如四季春夏秋冬會因時序而流動。
這十年的大運,火星卻坐落在夫妻宮。
明明恩愛的伴侶這段日子卻火猛剛烈,家中常為小事而爭吵,本來毫不計較的生活小節都可以釀成風暴。
大運是十年一運,每個大運中有著十個不同的流年。
這個流年,火星落在交友宮內。
交友宮是你的圈子,它的對面是兄弟宮,三會父母宮和子女宮簡單地說,你的圈子發展出拍檔兄弟,上司和下屬。
流年交友宮有一粒火星,你和同事們都會無故衝突,影響你的拍檔、上司、下屬關係。
看斗數盤,先拿著你的八字天盤,天盤是命,是你的本質。
如你是玫瑰,那本質是玫瑰,不是番薯。追求的好壞,就有不同。
這個命的本質,要放在每十年的大運盤中。
一個斗數盤,有十二個大運,根據十二地支依序排列。
命在十二個不同的運中走動,命加運,就擦出不同的火花。
每個大運又包含了十個流年。像現時還是豬年,兩個月之後,便是鼠年了。
流年有一個流年盤,帶十年好的大運中,也可能有個壞的流年。
假如窮是你的命,大運是屋漏,流年兼逢連夜雨。三盤重疊,你今年真是苦過弟弟。
三盤重疊,方見效應。
如果只是命窮,大運是好的,沒有屋漏,即使流年是連夜雨,其實對你根本無影響。
又假如,命窮,運也差,屋漏,但流年好,不落雨。其實,你也生活如常呀!
再假如,命好,不窮;但運差,屋漏;流年也不吉,連夜雨。那也只是一番忙亂,暫住文華東方,找人處理便是。
所以,看斗數盤,不能單星單宮的論述,要全盤看。先看天盤的命盤,再加上大運盤和流年盤,三盤重疊,方論吉凶。
斗數講述一套人生哲學,人人的生命,都由一堆星曜組成,有吉有凶,結構嚴謹,分佈不同的宮位。
你不會比我多一粒星,我也不會少你一粒星。但結構出不同的生命和際遇。凶星,你有的,我也有;吉星,也是如此。只是位置不同。
就算是吉凶,也可以有不同的角度的詮釋,視乎不同價值觀,不同的位置和角度。
梅艷芳短暫的一生都是苦,但她有大事業,大成就。
麥明詩迄今過著完美的廿多年,但今日仍是歧路亡羊,需要命運點化。
贏了這裡,輸了那裡,這是斗數述說的人生。
用十二宮組成一支生命,吉星凶星不同分佈,所以有好的宮位,也有壞的宮位。
際遇很差,頭頭碰著黑,但六親和善,父慈子孝,兄友弟恭,夫妻恩愛,子女孝順。
但相反,有大成就大事業,但六親冰炭,一生寂寞。
讀《易經》追求無咎,就是這個意思。無咎,即是無遺憾。因為人生偏偏遺憾太多。
打開一個命盤,最先看的,不是命宮有什麼星,不是看他有錢還是風流。
是找出十二宮中最差的宮位,那是他生命最弱的所在。
以命盤來說,這個最差的宮位是什麼?不能倚賴。如是子女宮,即不能倚賴下屬,凡事要親力親為。工作上和下屬保持距離。親生子女,讓配偶作主導管教等。
時間性上,即運,這個宮位代表人生的十年,即人生最低潮的十年,如在三十五到四十五歲,事前要有心理準備,過了四十五歲才可發圍,其間,諸事勿用。
流年而言,這個宮位每十二年來一次,比如在子位,即凡鼠年都宜靜不宜動,不作大決定,不作任何變遷。
推算紫微斗數的工具,時間性上,在十干四化。甲乙丙丁戊己庚辛壬癸,每個天干都有它的化祿化權化科和化忌,每個人的命盤,有一個化忌,每十年大運,又有一個化忌,每年的流年又有一個化忌。
明年鼠年,庚子年,化忌在天同,天同化忌,是有福難享了。
斗數是在告訴我們,人生總有不完美的地方,任何時候,都有遺憾的人和事。
化忌,就是遺憾。
生命的結構總有遺憾,有些人在父母宮,有些人在夫妻宮,有些人在事業宮。命有運有流年也有,不同的遺憾。
天氣有冷熱,一日分畫夜,人總會經歷時運高低。
精神好,體能佳時,你可以選擇滑雪潛水;但精神體能都欠佳時,你只可以選擇聽音樂看書等靜態活動。
這便叫順應時勢。
很多人都會問,運氣可以改變嗎?命可以改變嗎?
天生腳部有問題,行動不便的人,堅持以踢足球為終日職志,以美斯為榜樣。然後就埋怨上天戲弄,終身失意。
這不是命運的問題,這是選擇問題。
一生人,重要的大決定其實不多,在好運的時候做決定;壞運的時候沉著,等寒冬過去。這便是改運的基本邏輯。
春夏秋冬,我們不能改變時序,但在何時播種,何時耕耘,卻由我決定。
天意難違,命運卻操之在我。
踢足球的好處 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
踢足球的好處 在 Dr.詹姆士 Youtube 的最佳貼文
這是一首寫給精神障礙者足球隊的主題歌,因為足球的團隊精神與運動帶來的好處,使他們逐漸康復,甚至有停藥與回歸社會貢獻心力的個案。國外許多研究也慢慢證實,但台灣目前並不普及,推廣困難,需要你我的努力,也請朋友們多多支持並歡迎分享,感謝各位!
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足夢踏實
詞曲:詹益承/編曲:Dr.詹姆士醫療團隊
Drums: Xian, Bass: Marlon,
Rhythm Guitar & Vocal Harnomy: 道道,
Lead Guitar: Pac, Vocal: Dr.詹姆士
錄音: Kane Huang
混音與後製: 張靖
插圖: JiJi
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無邊無際的牢籠 哪裡才能找出口
有聲音跟著我 我不想聽 不想懂
或許沒人理解過 我也有嚮往的自由
到底該怎麼做才能夠 拋開一切飛翔天空
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換上球鞋大步走 我們走向世界的另一頭
盡情享受這感受 用汗水製造彩虹
..
迎著風 追趕的腳步在背後
踢著球 唯一的目標在前頭
雖然沒有完美的前奏 至少還有充滿生命力的節奏
腳踏實地追足我的夢 管他有一百個放棄的理由
信任是傳球 得分靠合作
夥伴我們一起加油
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多年不見的笑容 是否你也想念著
是否你也忘了 最初的夢 是什麼
運著曾經的感動 去實現嚮往的生活
到底該怎麼做才能夠 笑看一切飛翔天空
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換上球鞋大步走 我們走向世界的另一頭
盡情享受這感受 用汗水製造彩虹
..
迎著風 追趕的腳步在背後
踢著球 唯一的目標在前頭
雖然沒有完美的前奏 至少還有充滿生命力的節奏
腳踏實地追足我的夢 管他有一百個放棄的理由
信任是傳球 得分靠合作
夥伴我們一起加油
勝利永遠刻在心中
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Dr.詹姆士,一位擁有永久重大傷病卡的醫師歌手,目前持續行醫與創作中…