【#歡迎光臨TAKAO塔科魔幻食堂 12】
「拉美情慾食飲之歌」#跟著電影去中南美旅行
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這部改編自拉美當代經典文學小說的同名電影，講述著一個住在墨西哥北方農村裡的女孩蒂塔，因為陋俗而面臨終生不能結婚的宿命下，在偶然之間，邂逅了俊美的訪客佩德羅，進而掀起一陣陣家庭風暴的故事。
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以月為時序，以端出的11道傳統菜餚當作線索，巧妙牽引出大環境下那段人民奮勇對抗殖民主義和高壓獨裁政權的血色歷史，對比小莊園裡女性面對保守迂腐禮教的束縛該如何自覺，兩條看似平行的故事線實則遙相呼應。戲裡開展的飲食饗宴，都摻雜了蒂塔的血與淚，魔性的料理從眾人嘴裡滑入，通過食道，在腸胃百轉千迴，喚醒的是一個個沉睡許久的意念，如同片名的原始意境，想喝巧克力飲品須先把巧克力塊丟進可使其融解的滾水裡，當人的心緒不斷被翻攪，終將如同那鍋沸水瀕臨爆發邊界。
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當蒂塔和佩德羅初次相遇，首先登場的食物是「耶誕夾餡麵包」，天雷勾動地火的二人，讓愛情熱力有如鼓脹的麵體，讓我聯想到四維三路小巷裡的老宅手作甜點店「日食生活」，他們推出的原味小陽餅。二人就像水油皮和酥油皮，相遇後不斷面對母親伊蓮娜的阻撓，被反覆包、擀、捲的關係，承受著碎裂、扭曲和變形，直到通過高溫烘烤的試煉，才發現一切都是為了等待最後的交融，內餡裡水麥芽和奶粉的純粹甜香，象徵他們愛情最初的模樣。
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三月春分時節，母親喝令蒂塔將佩德羅送的粉紅玫瑰扔掉，蒂塔不慎被花刺劃破胸口，她拿鮮血染紅的花瓣來燉煮鵪鶉，沒想到竟引燃大姊荷杜娣絲積累的慾火，在林間裸體狂奔，大姊身體濃郁的花香甚至吸引了他方的革命軍首領，兩人遠走高飛時唯美的「馬震」堪稱影史上經典的性愛畫面，當花香飄洋過海，收進了日食用紅豆泥和有機玫瑰花醬做出的玫瑰小陽餅裡，彷彿吃了也能勇敢如荷杜娣絲。
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片中以火為隱喻，在料理「杏仁芝麻火雞辣醬」時，藉由描述「沒有感受過愛情烈火的乳房是毫無朝氣的，只是無用的玉米粉麵糰」，帶出二人情慾被驅動後永恆改變的關係，日食甜點大廚Jamie以此發想，創作出芝麻杏仁口味的義式馬卡龍，蛋白、糖砂、芝麻糊、杏仁粉，口感層層堆疊醞釀，一幕蒂塔和佩德羅在夜色與白帳之外愛撫偷情的場景，畫面奇情唯美，刺激緊張，宛如挑逗舌尖最後化於無形的馬卡龍，慾念之味全然爆發。
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而日食另一款酒漬橙片磅蛋糕，磅蛋糕的基底主要是在麵粉裡以奶油、砂糖和雞蛋，各取一磅依序組合而成，就像片中那些被施以愛情魔法的食物，初初無用的麵糰仍仰賴著基本的陽光、空氣、水來灌溉，等到被加入浸漬在烈酒和蜂蜜中一個禮拜的苦甜橙皮，輔以濃郁柚子醬，糕體開始散發出濃烈勾人的氣味，就像片尾蒂塔和佩德羅之間激情奔放的關係，滿足吃下肚後，終於也達到了某種形式的如願以償。
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￭ 搭配電影：《巧克力情人Like Water for Chocolate》
￭ 店家：日食生活today'sweet
￭ 原文連結 https://www.kff.tw/TW/film/chooseFilmRecommendDetail/1676
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