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#芝心蔬菜花枝蝦排🧀🥬🦑🦐
下午茶來份鹹點～
說到 創鮮家的 #花枝蝦漿，真的讓人很驚艷!!!
打開後可以看到滿滿的花枝塊和草蝦仁，
真材實料吃過就知道～
已經調味好的花枝蝦漿除了是闔家吃鍋必備，
用來搭配料理，可以讓湯汁鮮甜味美~
搭配千張或越南春捲皮做成蝦餅也超讚的👍
這次把切絲的高麗菜和青蔥末加進花枝蝦漿裡，包入明治十勝焗烤乾酪片，直接下鍋煎到兩面金黃，香噴噴上桌！
一口咬下，有花枝和草蝦散發著新鮮海味、
有清甜爽脆高麗菜絲、還有濃郁爆漿起士～
大人小孩都很滿意的一道😋
請享用🤗
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#潤餅 實在是一個太適合春天吃的菜。復活節連假的最後一天，燦燦日光依舊毫不留情地灑在客廳餐桌上，這種搞剛又儀式感濃濃的食物，以前住台灣都得仰賴媽媽去黃昏市場某個熟識攤子買，我們家喜歡吃的潤餅算是南北混合的款式，只可惜在這裡買不到也做不了我最愛吃的紅燒肉，不過沒關係，其他食材東湊西湊都有了，連餅皮都可以用現成的冷凍越南春捲皮來代替，已經沒什麼好挑剔了。
看了看冰箱有的材料，決定吃潤餅配蘿蔔雞湯，然後配上次從台灣機場免稅店帶回來的珍貴梅酒。將剛買來的全雞肢解一下，只取兩付雞翅及零零碎碎的雞架骨，雞皮朝下先用小火煎一下，煸出滿滿的雞油後將雞油額外取出來備用，雞肉丟入土鍋煮成風味滿滿的雞湯，隨後下滾刀切塊的白蘿蔔，湯就讓它滿滿燉煮，釋放出甜味和鮮美的玉米雞油脂。
接下來就不怕潤餅的配料味道太清淡了，有了剛剛的新鮮雞油就可以拿來炒各種餡料。蒜炒高麗菜紅蘿蔔、油蔥炒豆芽、切片豆干、蛋絲、簡單以醬油調味的油麵、雞油香煎大蝦仁，接著將超市買的焙花生與砂糖打成花生糖粉，最後切大量的香菜，滿滿一桌子清秀淡雅的台式清明佳餚就完成了。
薄得透光的米色餅皮鋪展開來，一道道配料各自調味不重卻缺一不可，像是盛開於各處街角公園的不同花朵，顏色及香氣不見得華麗豔芳，一個個卻是明媚春季裡十分重要的角色，組裝拼湊起來就是迷人到不行的城市情懷。
潤餅好吃也好吃在一家子的熱鬧。滿桌子的餡料看了就是爽快舒服，七嘴八舌和張牙舞爪的樣子也可愛。可惜因爲疫情，沒辦法邀幾個台灣朋友一起來個潤餅派對，不過能把這項很重要的台灣節日食物介紹給 A 先生，也算是不錯的開端，希望未來每年的清明都能像這樣好好地吃上幾捲溢得滿滿的澎湃潤餅。
聽說潤餅也分南北派，大家喜歡加哪些料？(我最近才知道原來除了香菜之外，糖粉和油麵也是爭議十足哈）
#越南粉皮韭菜蝦仁蛋煎
中秋到了，來個月圓人不圓的低碳料理，用越南春捲皮創造出Q彈如蚵仔煎的口感喔！
材料簡單：韭菜、蝦泥、蛋、蒟蒻絲
#其實是佳節將近想家啊～～
#拿出東泉遙望台灣😌
#以前煮過的步驟
https://www.facebook.com/annieyucooking/videos/2335512360097253/
蔣偉文#健康版創意蚵仔煎】 ☆ 越南春卷皮又叫米紙、薄米片☆ 越南米紙購買處：一般大賣場/東南亞、越南商店☆ 越南米紙是硬的，需在2面用水擦濕才可 ... ... <看更多>
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越南春捲皮 煎 在 [心得] 越南生春捲皮做蛋餅、粉條奶茶- 看板cookclub 的美食出口停車場
炎熱的夏天就要來了，
這種天氣讓人天天都想吃清爽的越南料理，
可是自己買生春捲皮又好大一包，
後來總是用不完又嫌佔空間就丟掉了。
其實生春捲皮除了包越南生春捲，還可以煎蛋餅、做粉條奶茶喔！
和普通蛋餅皮比起來，口感更有彈性，重點是超便宜的啦！
粉條奶茶喝起來很奇妙，細細QQ的，有機會請試試看喔！
因為長相和普通蛋餅、奶茶一樣，就不拍照了。
材料：
10元商店的壽司竹簾（可略過）、生春捲皮四張、蛋一顆
餡料隨意，我用冰箱的醬油涼拌金針菇，味道出乎意料的搭
可用鮪魚罐頭、玉米粒、培根、泡菜等。
做法：
1.四張生春捲皮重疊成一張厚厚的皮，放在竹簾上，沖水弄濕。
因為會下鍋熱煎，因此沾濕時可用溫開水，也可直接用自來水。
2.熱鍋加油，打蛋（如果你的餡料是醬油口味，可在這時和蛋汁一起攪拌）
入鍋，鋪上步驟1的生春捲皮
3.蛋汁凝固後翻面，生春捲皮比蛋餅皮柔軟，所以翻面時請小心。
4.此時春捲皮的水蒸氣會因為受熱膨脹，用鏟子戳下去時水蒸氣會跑出來，
請小心臉不要靠太近！
5.放上餡料，捲起。喜歡香脆口感的你可以多煎一會兒，
酥脆的部份吃起來像仙貝，相當奇妙。
6.起鍋，用刀子切成容易入口大小
只有步驟一生春捲皮沖水不同，其他都和煎蛋餅一樣喔！
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粉條奶茶
材料：
冰奶茶、生春捲皮任意、剪刀
作法：
1.用剪刀把生春捲皮剪成長條狀，因為春捲皮易碎，
第一次挑戰時請不要嘗試剪太細。
2.放在竹簾上沖溫開水，等個兩分鐘變軟時，
加入奶茶即可。
3.待軟時請勿重疊，不然會搞成一陀像麵的糾纏物。
心得：
一定要挑沒有噗味的春捲皮，不然喝起來會噁心。
到生意興隆的越南小吃店買，幾乎都會買到令人滿意的皮。
我是到愛買，挑顏色潔白的也比較不會有怪味
因為生春捲皮薄，喝起來比外面賣得還細緻，Q度一點也不輸粉條，
重點是生春捲皮好大一包才60，划算多啦！
今天就來試試看吧！
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