▍新疆影音|紀錄片:知味新疆
新疆獨特的自然條件與氣候,賦予了食物獨特的魅力。水果香甜,品種豐富,由此衍生出來的美食更是變化萬千。而廣闊的大草原,也令這裡的羊肉遠近聞名。
天山雪水,滋潤萬物,孕育出獨特的自然風味。
跟隨這部紀錄片,一同開啟餐桌上的饕餮之旅吧。
以飲食文化作為窗口,紀錄片《知味新疆》帶著我們一同探索那些深藏於新疆大地的美味食物。
而每一種美味的背後,凝結著當地人的心血與智慧,也離不開新疆得天獨厚的地理環境的孕育。
美食的背後,還有大千世界和人生百態。
《知味新疆》共10集,每一集深入食材原生地,講述新疆人與美食之間的故事。每一個風情萬種的名字,都寄託著新疆人對於食物的珍愛。
在片中,我們既可以看到新疆不同地域、不同民族的美食,更能一瞥新疆人的生活風俗習慣以及新疆的歷史沿革。
在《知味新疆》裡,有我們熟悉的新疆風味,也有陌生的食材、迥異的做法。影片借助航拍、水下、延時等鏡頭,力圖為我們呈現極富視覺張力的新疆味道。
(文末附上觀影連結,須付費成為vip,並vpn觀看)
📍紀錄片簡介:全景美食記載片《知味新疆》,以飲食文明作為窗口,4K畫質全景探索深藏新疆大地的厚味食物。美食的背後是大千世界和人生百態,《知味新疆》以怪異視角深刻食材原生地,通過講述新疆人與美食之間的故事,展示新疆的文明之美、民族之美,收成耕耘的勞作之美、匠心之美。
本篇圖文皆來自網路,本專頁以文化交流為目的,未以此圖文產生任何營利。
《知味新疆》🔗https://v.qq.com/x/cover/mzc00200b89ckbn.html
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走在新疆的路上 在 在新疆的路上 Facebook 的最佳解答
▍關於新疆那點事|一千四百年前的月餅
中秋節剛過,想必這幾天大家都吃了不少月餅吧?!大概有些人家裡還有一堆(我家就是,最近每天的早餐就是月餅),但能想像放了一千四百年的月餅嗎?!
1972年於新疆吐魯番阿斯塔那230號墓出土了一顆名為「寶相花月餅」的食物文物,是1400年前的唐代月餅,也是考古領域唯一月餅式食物文物。目前被存放於新疆博物館。
這也讓我想起了2013年在新疆大學的民俗博物館中,也見到了存放百年的饢。
而寶相花月餅也應證了在1400年前盛唐時期,已有中秋節吃月餅的習俗,寶相花月餅不僅展現唐朝豐富多彩的飲食文化,還驗證了中秋時令、節日文化已在西域普及。
寶相花月餅直徑有7.5公分,月餅中心由兩組聯珠紋組成,並環繞有一周連瓣紋;外側裝飾好似松針紋,蓮瓣紋圖案紋路完整。專家指,寶相花似花非花,是綜合多種花卉想像出來的形式,寓意吉祥,在唐朝非常流行,各階層人士都喜歡使用。
歷經千餘年,唐代月餅至今保存完好,仍然能勾人食欲,但更多人想知道,裡面包的是什麼餡料?不過,新疆博物館館方表示,目前檢測技術還不具備直接檢測月餅餡成分的條件,不過估計餡料可能有棗子、核桃葡萄和果仁。
新疆因為沙漠、戈壁較多,在極度乾燥的的氣候條件下,麵食可以迅速脫水而不易腐爛變質,且因埋藏地下,與空氣隔絕,也不易氧化,至今得以保存完整。
吐魯番阿斯塔那墓出土的除了月餅,還發現有三個來自唐朝的水餃,長6公分、寬2.3公分,餃子形狀如月牙,皮很薄,內有餡,與目前吃的水餃並無二致。另外還發現八瓣花紋點心,採用捏製、模壓製成。
專家分析,說明唐代的飲食追求不僅是吃飽,而且要吃出花樣來;麵點製作不僅是做熟,而且有了審美情趣的追求。
▪️部分內容轉自聯合新聞網
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走在新疆的路上 在 在新疆的路上 Facebook 的最佳解答
祝福各位,中秋佳節愉快。
月光所照,皆是家鄉。
望月,願團圓。
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聽完了上週 Jerome 一口起梳理中亞千年歷史,以及烏茲別克所見到的帖木兒帝國往日榮光,大家應該意猶未盡巴不得繼續聽下去。
這次 Jerome 已經離開烏茲別克來到吉爾吉斯,一路上的旅行過程中,處處可以見到蘇聯以及中國這兩大強權在中亞的影響力:一個是過去,一個則是現在進行式,如影隨形地跟著他穿越帕米爾高原進入中國境內。
蘇聯過去超過半個世紀的中亞統治留下了什麼遺產?點擊收聽,聽 Jerome 再講中亞的近代變化!
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走在新疆的路上 在 廖小花 Youtube 的最佳貼文
我們今天烤肉的過程中,全程都使用一把刀子,就是來自日本的@関兼次刃物株式會社 的廚刀,無論是切生的肉、豆乾、醃制五花、茭白筍都是用它,而使用效果如影片所示,非常流暢順滑。
想跟大家分享一點心裡話👉👈,其實這是我第一次接業配,我本來都不曉得怎麼辦才好,而台灣朋友若莓知道了,就幫我想了好多呈現產品的方案,她說:「既然接了,就要好好地幫人家做好。」
這把刀子是先從日本寄到台灣若莓的家中,所以從收到這把刀子開始,她幾乎去到哪裡都帶上它、使用它,就是為了能多幫我留一些素材。
而我們最終幾乎是「神不知鬼不覺」地完成了整個企劃,因為這把刀子完全是萬能⋯做什麼都能用到,多虧了朋友們的支持,在完成拍攝、剪輯的整個過程中,我真的都很幸福、安定。
這只影片能最終出爐,要感謝@関兼次刃物株式會社 的信任,要感謝若莓家、小柔家,還有所有支持@廖小花 頻道的大家的包容和共同的努力。
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中秋在臺灣體驗烤肉文化!廣東妹在宜蘭朋友家烤肉,體會到團圓的真諦。
大家都知道我去年的中秋是在廣東的家裡過的,我就一直想要在台灣過一次中秋,因為台灣有一個很特別的「烤肉文化」!
所謂「一家烤肉萬家香」啊,中秋連假那幾天,走在路上真的都能聞到烤肉和焰火親密碰撞發出的滋滋香美氣息。
若莓聽說了之後呢,就決定幫我完成這個心願,她和國中同學商量,讓我在連假第三天回礁溪跟她們家一起烤肉。
而我沒想到在這一次「人在異鄉」的中秋聚會上,我明白了「團圓」的真諦…
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走在新疆的路上 在 ¡Ánimo!運動吧 Youtube 的最佳解答
各位姐夫粉不要再敲碗啦,想看讓你們一次看個夠!
升上大學的永盛,準備站穩先發位置,但突來的受傷,讓他一度連最基本的行走都有問題。回到台灣參加集訓,狀況正好時卻又再度傳出意外,近年不斷與大小傷痛共處的他,是如何一次又一次從絕望中爬起?不能打球的時間,又是怎麼憑著意志力熬過去?從沒曝光過的永盛內心世界,《台灣哇尚勇》帶你一窺究竟。
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其他尚勇的台灣人等你來看:
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