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[[ 特別的蔬菜 – 枸杞葉 ]]
#枸杞葉 #活力菜 #赤道櫻草
#第一次聽過第一次吃到 #超級嫩
#大家可以去市場找尋看看這種菜
大家一定聽過枸杞，不過有聽過枸杞葉嗎? 我最近吃到了這種特別的蔬菜，外觀看起來很像地瓜葉。雖然叫做枸杞葉，但和紅色的枸杞卻是沒什麼關係，他的學名其實是「赤道櫻草」，也是非洲當地人傳統食用的蔬菜，而在我們市面上普遍叫做枸杞葉或是活力菜。
【特性】
它不只長的像地瓜葉，其實特性也很像，是屬於好種、繁殖力強、也沒什麼病蟲害的蔬菜，營養相當豐富，也常被作為藥用植物，在中醫理論裡，它味苦性寒，所以也有清熱解毒、涼血止血的作用。
【吃起來的感覺】
簡單的用麻油和薑炒一下，就超好吃的！口感比地瓜葉還要嫩很多，吃起來有淡淡的甜味還有某種香味😄 。
【烹調方法】
1. 原以為要像地瓜葉一樣撕掉下面的小粗纖維，沒想到竟然不用，而且炒起來超級嫩 😳。
2. 它的烹調方式很簡單，其實就像一般蔬菜，不過因為性偏寒，用麻油和薑一起炒也很適合。
3. 不只可以炒菜，還能煮湯、煎蛋 👍。
#赤道櫻草
赤道櫻草因為花朵形似櫻草花而得名，花色有深淺不同的藍紫色變化。俗稱日本枸杞葉的赤道櫻草。南部民眾又稱活綠菜(活力菜)，中北部民眾又稱日本龍葵(日本黑子仔菜)，中國稱紫蘿蘭。
它可以當菜也可以當盆栽欣賞。好種、又長得快，重點是它也好吃。連續的颱風下雨，它不受影響，生命力強又旺盛。適合加麻油、薑絲拌。要避免草酸，建議川燙後去掉那鍋水再食用。煮湯也可以，只要不跟豆腐一起煮。
https://icook.tw/recipes/57932
http://dodocook.com/recipe/44437
食材
赤道櫻草 適量
麻油 1大匙
薑絲 少許
鹽 適量
作法
01這是赤道櫻草
02它的花
03滾水川燙熟，瀝乾水；拌上麻油或香油、薑絲、鹽。
‧用途： 1.食用：赤道櫻草的嫩枝葉細嫩好吃，沒任何氣味，煮湯(蛋花湯)，煎蛋，做小吃(碗粿，水餃)都很好吃；葉子久煮，常綠不褪色，故又名活綠菜；繁殖力特強(扦插法最快) ... ... <看更多>
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