天氣太熱，用烤箱作菜，#無油煙更不會邊炒菜邊滿身大汗喔^^
焗烤手風琴雞胸肉
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『#低醣生酮廚房：#小小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！』
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★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦！★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任／郭葉璘醫師
♦ 「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
（按姓名筆畫序排列）
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#低醣生酮食譜
雞胸肉吃膩了嗎? 煮或蒸或烤都吃膩了，參考小小米桶的新書「#低醣生酮廚房」書中「#焗烤手風琴雞胸肉」，需要的酮學們請參考，非常值得喔～外香內嫩完全不乾柴，決定以後的雞胸肉都要先用醃漬鹽水泡過，口感跟風味差好多喔！
除了有低醣生酮甜點跟醬料的食譜！加上肉、蛋、豆腐的各種變化以及只要一個鍋子就可以完成套餐的技巧，非常值得推薦給實行低醣生酮的朋友～她跟先生低醣生酮後縮小好幾個尺碼，看起來好有說服力！
小小米桶的網站也有很多簡單又方便的低醣生酮食譜～連結在這，還沒買書可以先試試看網路食譜http://www.mitongwu.com/
「#焗烤手風琴雞胸肉」完整配方
#材料：2份
雞胸肉 2份，每份約200g
青椒 30g
紅甜椒 30g
黃甜椒 30g
紫色洋蔥 20g
辣椒粉 ½小匙
鹽與現磨黑胡椒粉 1小撮
初榨橄欖油 1大匙
mozzarella起司絲 40g
#醃漬鹽水：
清水 150ml
鹽 1小匙
米酒 1大匙
蒜頭 1瓣，切碎
白胡椒粉 1小撮
#做法：
1.將雞胸肉加入醃漬鹽水醃約60分鐘，備用
Tips：利用鹽水的滲透壓原理，讓水份進入肉的組織裡，肉質會更鮮嫩喔
2.將青椒、紅甜椒、黃甜椒、紫色洋蔥切成各12條粗絲，備用
3.將鹽醃的雞胸肉洗淨擦乾水份後橫切6刀，淋上橄欖油再撒上辣椒粉、鹽、黑胡椒粉並抹均勻
Tips：辣椒粉可替換成咖哩粉或喜愛的香料
4.再將青椒、紅甜椒、黃甜椒、紫色洋蔥鑲進雞胸肉的切口
5.放入已預好熱的烤箱以攝氏200度烤約10分鐘後，取出撒上mozzarella起司絲
6.再放回烤箱烤約10分鐘至表面微金黃，即完成
1份
熱量568 蛋白質51 脂肪16 總碳水化合物5.5 膳食纖維1.6 淨碳3.8
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『#低醣生酮廚房：#小小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！』
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