Tuesday 25/02/2020 W5D2
當午餐不知道要為孩子們帶什麼的時候,
打開冰箱,用拼湊的方式,總能拼出畫來,
有什麼帶什麼,有時候反而會給孩子們帶來驚喜喔!
今天比較特別的是幫孩子們準備了蜂蜜檸檬水,
自家種植的檸檬一大堆,得好好利用才行。
多喝檸檬水增強抵抗力。
找了好久才在大創找到適合尺寸的水壺,
水壺中間有的可拆式的保冷棒,
保冷棒裝入冷水後冷凍,隔天就可以幫孩子們帶午餐的飲料,現榨果汁,檸檬水或是自製的冰紅茶,從春天找到秋天,才找到理想的小物。保冷效果如何,等孩子們今天放學後回報便知曉。
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「媽媽經」
在澳洲上學的孩子,沒有聯絡簿,沒有家庭作業,
如果不是跟老師密切聯絡的家長,
通常只能在一年兩次的師長面談會中了解粗略的情況,
但其實老師並不喜歡家長「密切」的關注,
曾經收到孩子們的老師發出的公開信件,
老師希望有事可以預約時間談話,不要早上或放學後在教室門口堵他(白話文解析大概就是這個意思)
我們當然知道那些愛堵老師的家長是哪幾位,
看到信也只是一笑置之。
我們只能從孩子在學校帶回來那些破碎的資訊,
拼出一塊「上學好好玩」的拼圖。
我最近在想,在孩子的教育之上,收放要如何拿捏?大人貪婪的期許是否應該表現出來?
如果孩子總拿0分,我會想,如果你有30分就好了
如果孩子有了30分,我又會想,你看你都做到了,表示你有能力拿到60分,
孩子們有一天達到了60分,你會因此滿足了嗎?
我們應該要說:「太棒了,60分就是100分」從此心滿意足
還是你會說:「你再努力一點,往80分出發」
我們都懂,分數不能定義孩子的未來,只能看到孩子學會了多少?但就是會忍不住憂心,這樣的成績能上好高中嗎?這成績能穩定發展嗎⋯⋯等等等等
昨天我以一種困擾也混淆的心情,打了一通電話給弟弟,他是一名優秀的數學老師,多少放棄數學的孩子,和被其他補習班拒於門外的孩子,都被他拉回來,成績扶搖直上,好幾位都還跟著選讀了數學系,他能成功,因為他有不同的教育理念
他說:「我總是鼓勵孩子們犯錯,因為孩子們錯了,我才能知道他們的觀念錯在哪裡,不要讓孩子們害怕犯錯,這樣他們就會去掩蓋錯誤,像是猜或是抄,這樣他們永遠學不會,[錯誤]是學習的根本. 如果孩子們上課答錯或是做題犯錯,我都會說「你犯了一個很好的錯誤」,或說,你這題錯的真好,我可以一眼看出你的觀念那裡混淆了,孩子們拿到題目才會放心去思考。如果孩子們拿0分,那表示他們像白紙一樣,那你就開始給他們正確的觀念,教他們,如果孩子拿了30分,那表示還有百分之七十的部分沒搞懂,我們要忽略掉得分的高低,高興他已經學會了百分之三十,我們只需要再確認教會他不懂得那百分之七十,我們的責任就是要去把不會的教會,而不是去欣喜他們已經學會得到的分數,而是關注他們還有多少沒學好,把不會的想辦法教會。如果你能做到這樣,成績單的好壞就再也不能左右你的心情了。老姐,你該鼓勵孩子學習知識的廣度, 而不是要求深度,當孩子們有了廣泛的興趣,你還怕他不去追求自己喜歡的事物嗎?你還怕他不去鑽研那些對她感興趣的事物的深度嗎?」
瞬間,這一棒打醒迷惑的我,我想記錄老弟這一番話,除了分享,也是時刻提醒自己。
我弟真的是很棒的老師。他教育孩子,也教育了我。
天下父母心,放縱、放任還是放手,這之間的拿捏非常不同,結果也很不同,但都只有一線之差,別問我答案,我還在摸索,我們一起加油。
謝謝大家今天看完這篇漏漏長的媽媽經,
祝大家今天愉快。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅無口君Wuco,也在其Youtube影片中提到,要是用金色狂風抓他 我就不帥啊! .. .. 合成金卡... 抓了😁😁😁😁 ►口君の直播頻道 | 每天中午~19點 http://www.twitch.tv/mr_wuco 口君の英雄戰場系列影片: ■ 我滴媽呀流💣顛覆全自動的想像力!火燒航空母艦...現代諸葛村夫!!!《爐石戰記:英雄戰場》...
貪婪之壺效果 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
#冬日的日本批發市場
今天的中國時報人間副刊,有書摘的刊出喔:) 不同於之前專欄的書寫,可是絮絮叨叨說了對菜市場的愛與觀察學。
最近朋友去日本遇上大雪,啊,雪金閣,真是難得美景,看了好懷念冬天冷呼呼的日本。這時買上酒粕拿來煮味增湯或雜炊,既豐厚甘醇又暖身,超讚的。是台灣難得一見的食材小品呀~~
.........
批發果菜市場才是京都的胃袋與冰箱,市場旁通常有迷人的朝食可吃…口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得,口味必須拳拳到肉。
我喜歡逛市場。
市場是匯集一個城市、鄉鎮口味和環境物產的殿堂。走在其中,鮮活的翠綠的、肥碩的修長的新鮮蔬果,簡單加工的漬物與鮮食品,魚與肉,夾道而來的風景與真實的日常生活脈動使人喜悅。
來到京都,一般咸認為必看的是市中心的錦市場。錦市場位於京都市的心臟,是從寺町通到高倉通的一條商業街道,販售京野菜、京漬物、魚鮮為主,有眾多老店。地理位置上也可以從料亭餐廳遍布的祇園一帶沿著新京極商業街走過來,走一遭,彷彿就窺見了京都人四百年來廚房的樣貌。不過此地近年來觀光客不少,當地友人就再三告誡,路邊如糖葫蘆的生魚片肉串別亂吃,要吃還是到店裡才新鮮衛生。早點到市場晃盪,可以買中央米穀店的三角米飯糰當早餐吃,米穀店同時也販售不少日本當地的稻米種,值得嘗鮮;一些現做的盆菜店家,價格並不便宜,但是京都老太太們也不時來買些,讓人想起南門市場一樓的熟食攤。只是京都賣的是京野菜與南蠻煮,南門市場賣的則是桂花糖藕和綠辣椒鑲肉。
饒富興味地逛著,我並不會說台灣的菜市場缺乏節氣時間感,不過溫帶的日本人彷彿更頂真地計算時節的變化。這從節氣書籍的內容編排即可見其一斑:台灣節氣書通常是春夏秋冬四季配合二十四則節氣;日本節氣書通常將二十四節氣再細分成前、中、後,一共七十二候。一候約莫五天,時間曆法的細微刻度體現在吃食上,顯得充滿更多細節與規則。
好比,在季節來臨,立春、立夏、立秋、立冬的前一天,稱為「節分」。立春的節分要吃「惠方卷」。惠方卷的內餡傳統上有醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材,代表「七福神」。人們拿著這一大條海苔卷,朝著當年度的吉利方位大口吃掉、不能停止,就有招福驅邪的效果。
年假拜訪京都市場的時機,除了販售相關食材,就連附近便利超商也販售這惠方卷。無奈觀光客胃口有限,看人吃得有趣,那麼一大條讓人無福消受,自己就捨棄了。觀光客身分意味著異地全然的奧妙都可被挖掘與觀看,但生理的限制,能夠吃多少、走多遠、爬多高,都必須要衡量打算。
「吃什麼好呢?」
忍耐觀光客不得不為的貪婪,最後以廚娘的直覺在一家清酒醬料行,買了一小壺現榨的瓶裝生酒和當地老牌燕子牌蘸黑醋醬,還有灑在飯上面的香鬆。芝麻炒極香,配上鰹魚碎,一圓我心中日式餐桌的圖像。
某些時候,美食家的愛慾是屬於食品安全的政治不正確的。
饕客、吃家,不惜千里迢迢,罔顧碳里程,來到產地品嚐活生生的食物;吃沒被殺過菌的乳酪和酒,與這些被暱稱為「冷火」的發酵小菌,感受至高無上的吃食喜悅。
但也有些時候,愛吃鬼的愉悅與安心只要一點點就夠:比如在地老派食品工廠做出來的黑醋醬料。這類黑醋醬料,用辣椒、蔬菜、豆類發酵而成的帶辣豐厚醬汁,類似伍斯特醬,硬要類比就是台中人吃的東泉辣椒醬吧。屬於戰後日本發展出來的和風洋食系醬料,搭配豬排、炸物吃很過癮。帶著在地家家都使用的共同回憶,買一瓶放桌上,頗有旅行後的回憶共感──在烏黑濃口醬汁中,模糊時間。
雖說世人提到京都市場,都說錦市場。事實上在遠離觀光區的京都西區,有個規模巨大的京都第一批發果菜市場,這才是現代都市生活中,真正意味的京都胃袋與冰箱。內市以批發的價格提供整箱的蔬菜水果、豐沛的海鮮給整個城市的餐廳與中小型商店街菜市;外市一格一格的空間,做的依然是上游生意:各式昆布一葉葉收得像美術社紙架的日式乾貨店、專賣各地產製之糖鹽澱粉的中央砂糖店、日式便當盒店、懷石料理用的餐具批發商店、鍋具與瓦斯鍋爐店……除了批發市場的電動台車來往穿梭,各家商店一派閒靜為京都人服務,少見觀光客。
這樣的批發市場旁通常有迷人的朝食可吃,是做飯給市場裡辛苦打拚生活人們吃的飯館。就像台灣傳統市場裡小攤特別好吃的概念──新鮮用料來自市場,價格低廉。口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得,口味必須拳拳到肉。如果在台北,這樣的市場與朝食攤位要往萬大路上的第一果菜批發市場、農產運銷公司尋去。日本的朝食店家分成西式和式兩品。西式通常有大面玻璃窗,裡面桌面有煙灰缸的老派咖啡店;可以點到小杯的expresso(可能是即溶沖泡的,或是賽風壺煮出來的),用烤土司機跳出來的淡寡的三角形土司、粉紅色的薄火腿、荷包蛋。老派咖啡店的店主通常是年長的阿姨,頭髮電得澎澎的,稍微佝僂的腰背,親手為客人端上茶飲。
和式又細分成兩種:家庭食堂類型的,拉麵食堂類型的。家庭食堂式的──唷,可好吃了,是我菜市場食堂中的最愛。用味霖和醬油煮得甜甜的魚卵、煮魚,玉子燒、炸蝦、高麗菜絲,和上面打上一顆生雞蛋的好吃的白飯,最好吃了;住附近的老先生老太太也會散步過來吃早餐,配食堂當日的報紙以及電視。拉麵食堂就是吃濃厚的拉麵,有時候也附上叉燒肉販,重鹹口味讓男子漢們都吃得十分滿足。當然,這樣的店家幾乎都是男性們的吃食場域;基於形象管理的考量,女孩子建議還是別單身去吃比較好。
下回逛完市場,不妨鼓起勇氣,拉開木門、掀起布簾,大口大口通達地品嘗在地滋味吧。
(本文摘自《深夜女子的公寓料理》,二魚出版)
http://www.chinatimes.com/newspapers/20170118000721-260115
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口君の英雄戰場系列影片:
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