👦兒子說:你怎麼都不關心我!
因為我在關心我的 #迷迭香烤豬肋排 呀~
傍晚兒子打電話問說,他晚上要烤雞腿,忘了退冰怎麼辦?我說那是醃漬的,直接進氣炸鍋就可以,然後他回說還是想退冰,結果這麼來回一直囉嗦,我就回說:隨便你啦~ 結果兒子生氣說:你都不關心我!哇咧,媽媽三條線,這跟關不關心有關係嗎?
呵呵,媽媽更關心的是為自己準備的晚餐!自從自己生活後,準備三餐完全不須要考慮兒子喜不喜歡,我的自由度更高了,可以嚐試各種料理與食材!前幾天去Costco看到這種短肋排及抱子甘藍,二話不說就買囉~
今天晚餐 #迷迭香烤豬肋排佐抱子甘藍,這種烤法是托斯卡尼風味,叫Rosticiana,簡單又美味!迷迭香被我打入冷宮許久,原因是台灣許多料理都過度使用,比方說切碎碎黏滿整塊肉,讓我愈來愈不愛它的味道,今天來為它平反一下。
▢ 豬肋排 450g
▢ 鹽 4.5g(肉重的1%)
▢ 黑胡椒 適量
▢ 大蒜 2瓣
▢ 迷迭香 1枝
▢ 橄欖油 適量
豬肋排撒上1%重的鹽,以及適量黑胡椒,兩瓣切碎的大蒜塗滿整個豬肋排,鑄鐵鍋加熱倒入橄欖油,這個時候才放入整支迷迭香,迷迭香因為加熱後讓橄欖油充滿迷人的香氣,用這個油將豬肋排兩面煎到金黃色,豬肋排也就帶有迷迭香淡淡的香氣,再進烤箱180度C烤50分,這樣烤出來的豬肋排真是美味極了!表面酥酥鹹鹹又香香洽洽。
取出肋排休息,刨子甘藍🥬就用鍋裡的精華來煎,切面朝下,一定要到金黃上色才能翻面,兩面都煎到焦焦香香,再撒上鹽(我最近超愛用猶太鹽來料理),這樣做的抱子甘藍才好吃喔!
買了 #森雨製陶 的盤子,又切又擺拍好幾張,就是要秀我的新盤子!愛死了! 💕
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜 ✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g ✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%) 紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版 https://youtu.be/CIN2VPMv4...
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鄧師傅大家一定不陌生!來自高雄的近40年飄香知名美食,鄧師傅功夫菜系列在家就能吃得到!推出三款招牌菜來開團囉~只需要加熱超容易即刻擁有大廚好手藝✨
🥘開團連結:https://bit.ly/3h3z80A
🍲開團日期:9/14-9/20
三道經典宴會菜色都超好吃!❤️❤️❤️
🏅鄧師傅花生豬腳湯(胡椒風味)🥜
一份有4包,每一包是一人份湯品(含一塊豬腳)份量很足夠!以電鍋蒸熱即可立即享用迷人湯品
嚴選究好豬豬腳搭配北港花生,小火熬煮至濃濃白湯,將豬腳燉到鮮嫩Q彈不膩
濃郁胡椒風味,熱愛花生豬腳的朋友千萬不要錯過唷~☺️☺️☺️
🏅鄧師傅筍干扣蹄膀🥩
「獲選高雄十大特色伴手禮」,道地經典的台灣味喔喔
選用埔里筍乾以老母雞湯煨之入味,再搭配鄧師傅乾燒蹄膀的切片
以電鍋蒸熱即可享用相當方便🥰
這一道菜,真的馬上秒殺❤️
🏅鄧師傅波本煙燻烤肋排🍖
這道菜我最喜歡!
不一定要用烤的
可以有用氣炸鍋料理
我用氣炸烤箱180度14分鐘左右就完成了
吃起來肉質軟嫩、完全不柴不乾
特選具有生產履歷的台灣精品級「究好豬」豬肋排,搭配美式老彎區香料與金賓波本威士忌特調醬汁小火慢烤,濃郁的煙薰香氣真的一口接一口吮指回味無窮
如果你也喜歡這樣方便又美味的料理
鄧師傅功夫菜超級真材實料!真心推薦給大家❤️
豬肋排烤箱加熱 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的精選貼文
📍台灣-宅配
「鄧師傅」
✔️鮑魚干貝荷葉飯 $258👍推
上面有滿滿的餡料,包含了干貝、梨子、香菇、鮑魚,糯米是非常好吃的口感,不會過於粘膩、軟綿好吃,本身是有調味的而且不會太鹹,鹹甜度剛剛好。最底層還有芋頭丁增添口感與香氣,荷葉飯充滿著荷葉的香氣🍃!
✔️波本煙燻烤肋排 $598👍推
一放進烤箱裡就有非常香的肋排香氣,好大一份吃起來非常滿足,肉質是吃得到豬肉口感的,絲絲分明、調味好,再加上刷醬酸酸甜甜🐷。
✔️冰糖雪梨燉銀耳 $600👍推
整盒有8罐冰糖雪梨,看起來非常氣派有質感,無論是送禮還是自己使用都很合適,而且每一罐都是密封包裝的更加新鮮衛生~🍐
✔️功夫銷魂滷 東坡風味 $358
加熱就可以使用非常方便,可以自己煮飯、麵、冬粉、烏龍麵來配~❤️
每塊肉都切得非常漂亮,從皮、肥肉到瘦肉的地方都有,口感很豐富有層次,搭配QQ的烏龍麵也很搭喲!
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豬肋排烤箱加熱 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期:2021/07/17~2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
#烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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豬肋排烤箱加熱 在 有口福 Youtube 的精選貼文
食譜:http://www.yokofu.tw/dishes-with-cola/
1. 可樂果凍
所需食材
300 ml 可樂
200 ml 櫻桃汁
8 片 吉利丁
作法
1.) 首先將可樂與櫻桃汁混合,並放進微波爐裡加熱2分鐘。然後加入吉利丁攪拌均勻。然後將其倒入鋪有保鮮膜的器具裡,放進冰箱冷藏4小時。
2.)將其切成方塊,完成。
2. 焦糖培根
所需食材
250 g 培根片
300 ml 可樂
作法
1.) 將培根片放在大碗內,倒入可樂,醃泡2小時。
2.) 現在可以開始將培根放到平底鍋上煎了!
3. 可樂櫻桃雪糕
所需食材
340 g 冷凍櫻桃
100 ml 櫻桃汁
半顆檸檬汁
60 ml 糖漿
120 ml 可樂
作法
將所有食材放進果汁機內攪拌,然後將其倒入碗內,放進冰箱冷藏過夜。第二天,享用美味的雪糕囉。
4. 可樂瑪芬
所需食材 ( 6 份 ):
麵糊部分
70 g 麵粉
40 g 可可粉
40 g 法式酸奶
60 g 糖
1顆 蛋
30 ml 植物油
30 ml 牛奶
1/2 茶匙 泡打粉
100 ml 可樂
裝飾部分
現成奶油
巧克力醬
6顆 雞尾酒櫻桃
作法
1.)首先用攪拌器將所有食材攪拌均勻,直至形成均勻的麵糊。然後將其倒入瑪芬模具裡。 放進160度烤箱20分鐘。
2.) 現在擠上現成的奶油,淋上巧克力醬,放顆雞尾酒櫻桃。
5. 可樂豬肋排
所需食材
1 公升 可樂
3 瓣 大蒜 切片
4 株 迷迭香
2 個 豬肋排
烤肉醬
作法
1.) 將可樂、大蒜片和迷迭香煮沸,然後加入豬肋排,蓋上鍋蓋,小火悶煮。然後拿出豬肋排塗上烤肉醬。
豬肋排烤箱加熱 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
我很常用鹽麴調味,因為方法非常簡單,所以我很少分享作法,不過昨天分享鹽麴品牌後才發現很多人對鹽麴不熟悉,不知道怎麼料理,所以今天介紹兩種簡易鹽麴料理,分別是肉和菜,讓大家比較清楚鹽麴的基礎用法。
《香烤鹽麴松阪肉》
🍄松阪肉買回家後先洗淨擦乾,用鹽麴和米酒調味後可以直接冷凍,要吃的時候再拿出來加熱就好。
🍄我通常會醃至少4小時或一晚,這樣會更入味。
🍄可以加其他香料一起醃、胡椒、辣椒、七味粉、迷迭香......都可以喔。影片示範的是最簡單的醃法。
🍄醃好後要記得把表面的鹽麴撥除或洗掉,鹽麴遇熱容易焦黑喔!
🍄烤的溫度220度,12分鐘。但還是看肉的多少和厚度決定喔。
🍄其他鹽麴料理
破布子蒸肉:https://youtu.be/gdqQYPfBP4Q
鹽麴雞翅:https://youtu.be/W4dV8t8opPs
鹽麴豬肋排:https://youtu.be/wlfoTQ6JLHk
涼拌鹽麴四季豆:
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豬肋排烤箱加熱 在 鮮日嚐主食類加熱篇★ ☆豬肋排☆ 完全解凍後1. 隔水加熱 的美食出口停車場
鮮日嚐's post · 1. 隔水加熱: 解凍後將料理包(不用撕開)加入煮沸水滾水中後轉小火加熱約10-15分鐘(視情況自行調整時間) · 2. 電鍋加熱: 料理包解凍後,無須拆開包裝放入鍋內 ... ... <看更多>
豬肋排烤箱加熱 在 [問題] 有關烤豬肋排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
請問一下 這道菜
https://www.youtube.com/watch?v=CGGr2kS7OWw
內容的豬肉是滷過以後再烤
可是因為滷的時間很長
如果當天出菜感覺有點趕
請問一下如果昨天先滷過
今天從冰箱拿出來烤
會比較難吃嗎??
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551269526.A.C14.html
※ 編輯: cityliao (1.161.139.131), 02/27/2019 22:32:42
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