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薄切り肉を使えば火の通りも早く、やわらかく仕上がるので一石二鳥♪ねぎだれのおかげであっさりとした味わいに仕上がります。たれをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 12枚
・ねぎ 1/2本(80g)
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ2
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★ねぎだれ用調味料
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(4)フライパンに酒を加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。
(5)ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
(6)器にごはん、チャーシューを盛り、ねぎだれをかける。
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豚バラ 薄切り チャーシュー丼 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
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ランチにもおすすめ♪人気丼3選
一品で大満足の丼レシピのご紹介です♪
簡単に作れるのでランチや忙しい平日にもおすすめです!
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①<10分でできる!麻婆たまご丼>
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・豚ひき肉 150g
・溶き卵 2個
・えのき 1袋(200g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・ごま油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
・ケチャップ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・水 150cc
■手順
⑴ えのきは根元を切り落として3等分の長さに切る。ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑵ フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で半熟のスクランブル状態になるまで混ぜて取り出す。
⑶ フライパンの汚れをふきとり、残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったらえのきを加えて、しんなりとするまで炒め合わせる。
⑷ ☆を加えてとろみがつくまで混ぜ、2を加えてさっと混ぜる。
⑸ 器にごはんを盛り、4をかけて細ねぎを散らす。
②<薄切り肉でチャーシューに!豚バラチャーシュー丼>
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 12枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・ごはん どんぶり2杯分
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・酒 80cc
・みりん 30cc
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 50cc
・ねぎ[青い部分] 1本分
・しょうが(薄切り) 1かけ
■手順
⑴ 豚肉を広げ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑵ 2枚一緒に巻き、他の2枚に重ね、巻いていく。同様に重ね、巻く作業を4回繰り返す。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を入れてころがしながら焼き色がつくまで中火で焼き、余分な油をふく。
⑷ ☆を加えて煮立ったら、弱火にして落としぶた、ふたをして弱火で10分煮る。
⑸ 上下を返し5分煮る。火を止めて冷めるまでそのままおき薄切りにする。
⑹ 器にあたたかいごはんを入れて、チャーシューをのせてたれをかけ、細ねぎをちらす。
③<とろっとろに仕上げて♪W卵の親子丼>
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・卵 4個
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・水 150cc
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
仕上げ
・刻みのり 適量
■手順
⑴ 卵は2個を卵黄と卵白に分ける。残りの2個はボウルに割り入れて、卵白を加えて混ぜる(卵液)。(卵白のかたまりは残すようにして混ぜましょう。)
⑵ 玉ねぎは薄切りにする。
⑶ 鶏肉は小さめの一口大に切る。
⑷ フライパンに水を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除く。
⑸ めんつゆ、玉ねぎを加えて中火で2分煮る。
⑹ 卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。(煮立たせた状態で卵液をまわし入れましょう。)
⑺ 残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、卵白が白っぽくなるまで1分程煮る。
⑻ 器にごはんを盛り、7、卵黄をのせ、刻みのりをかける。
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くるくる巻いたチャーシューと半熟卵を漬け込んで丼を作りましょう。薄切り肉を巻くことで煮る時間も短縮でき、やわらかく仕上がります♪半熟ゆで卵のコクとチャーシュの組み合わせでごはんが止まりません♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・豚バラ薄切り肉 12枚
・半熟ゆで卵 2個
・サラダ油 小さじ1
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・水 150cc
・しょうが(薄切り) 2枚
■手順
(1)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(3)鍋に2を入れ、★を加えて煮立たせ、落としぶたをして、ふたをする。10分程弱めの中火で煮る。火をとめ、半熟ゆで卵を加えて10分程おく。途中で半熟ゆで卵は上下を返す(煮卵)。(たれはとっておきましょう!)
(4)豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る。
(5)器にごはんを盛り、豚肉、煮卵を半分に切ってのせ、たれをかける。
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