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薄切り肉を使えば火の通りも早く、やわらかく仕上がるので一石二鳥♪ねぎだれのおかげであっさりとした味わいに仕上がります。たれをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 12枚
・ねぎ 1/2本(80g)
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ2
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★ねぎだれ用調味料
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(4)フライパンに酒を加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。
(5)ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
(6)器にごはん、チャーシューを盛り、ねぎだれをかける。
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薄切り肉を巻くことで煮る時間を短く、仕上がりも柔らかくジューシーに仕上げます!チャーシューの煮汁で半熟卵を漬け込めば一緒に煮卵が出来上がります♪ぜひ一度自家製のチャーシュー麺のおいしさを堪能してみてはいかがでしょうか?
■材料 (2人分)
・インスタントラーメン[スープ付] 2袋
・豚バラ薄切り肉 12枚
・半熟ゆで卵 2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 小さじ1
・熱湯 600cc
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・水 100cc
・しょうが(薄切り) 2枚
■手順
(1)豚肉6枚を少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(2)鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして10分ほど弱めの中火で煮る。火をとめ、半熟ゆで卵を加えて10分ほどおく。途中で半熟ゆで卵は上下を返す(煮卵)。
(4)豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。(煮汁は取っておきましょう!)
(5)鍋にたっぷりのお湯(分量外:適量)をわかし、インスタントラーメンを入れて袋の表示時間通りゆでる。水気をしっかりと切る。
(6)器に付属のスープの素、熱湯を入れて混ぜ、インスタントラーメンを盛る。チャーシュー、半分に切った煮卵をのせる。チャーシューに煮汁(大さじ1)をかける。
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豚肉ぐるぐるチャーシュー風【切り落としや薄切りで】低糖質/作り置き/お弁当おかず/ぐるぐる巻きチャーシュー
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こんにちは!みすずです
今日は『ぐるぐる巻きチャーシュー』
お砂糖みりんなしの低糖質レシピです。
*今回は過去動画の再編集です
薄切り肉や切り落とし肉で作る「塊肉もどき」を使った簡単チャーシュー
これだとミニサイズチャーシューなど思いのまま。手持ちの鍋に合わせた大きさで作れますし、加熱時間も短縮できますよ
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/guruguru_yakibuta
鍋はバーミキュラのライスポットを使っています
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【こちらもどうぞ】
☆塊肉の縛り方
(ポットローストの動画ですが前半が『縛り方動画』になってます)
https://www.youtube.com/watch?v=AbmoKamxDlI&t=57s
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【関連動画】
https://www.youtube.com/watch?v=dzp1BnFqOnQ&t=91s
https://www.youtube.com/watch?v=g1aLbov3n8o
https://www.youtube.com/watch?v=xfiu5cJyuZE
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#チャーシュー #糖質制限 #低糖質
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