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皇府宴 Emperor Food

好吃到讓你掉眼淚的港式點心華麗登場。
不要相信不可能！它，超乎想像的好吃！
➔ https://www.emperorfood.tw/top?tag=xin

大家也知道對美食，我有一種執著和自信。
不好吃的食物，入我的口，我也不會推薦！
簡單的來說我只推薦「好吃的食物」；
而我10年美食節目的主持經驗，
替大家嚴格的把關著每一道料理。

港式料理誰沒吃過🤷🏻‍♀️
但第一次吃到皇府宴著實超乎想像，
色香味俱全，根本就是餐廳現點現做的
的滋味啊～
尤其40年老師傅獨門秘方，令人激賞。

家裡冰箱必囤的「鼓汁排骨」，
顏色清亮滑又嫩，滿滿肉汁加上豆鼓的香氣，
絕對是銷魂享受。

「蠔油蜜汁叉燒包」
直接幫你選上好的部位，色澤誘人，
甜而不膩，蜜汁滿溢，好吃到停不下來，
直接感動我，以及我的味蕾。

最後，壓軸的是「魚子鮮蝦燒賣」
如實呈現食物風味，口味多層次，皮薄餡多，
爆量豬絞肉，蝦子和豬肉的風味層層疊疊！

皇府宴的港點，
讓我認為我根本就是在港式餐廳吃現點現做的料理！
而它~值得這樣的稱讚！

食品製作用心，講究衛生包裝，值得給讚的是都沒添加防腐劑-這些都是皇府宴的堅持。

不管一個人在家，還是朋友來陪伴，
馬上拿個幾道菜去熱熱。

不但方便，連面子都顧到了。
➔ https://www.emperorfood.tw/top?tag=xin

翡翠素鵝卷沒有鵝肉，但也不是素菜唷！
香嫩豆腐皮捲起豆鼓絞肉，超美味～

謝謝 溫國智的美食天地 溫國智老師的分享✨✨

完整影片：https://pse.is/LN8BP

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目前「梁太中菜館」應該會繼續營業到6/28😆
最近大概是自從從我們結婚以來
我最常煮飯的一段時光～
大寶自從幾乎天天吃家裡的菜
少油少鹽
即使每餐還是配上一大碗白飯維持飽足感
還是瘦了8公斤
算是讓我覺得很有成就感💪🏻
也讓他知道老婆的重要哈哈哈
(可見降低油和鹽分的攝取對減重真的差很大啊！)

今天配合大寶喜歡吃的中式家常菜是：
《蒼蠅頭》之不辣不油版
簡單又下飯跟大家分享😊
1.熱一點油炒香絞肉(絞肉本身就會出油，不用放太多油)
2.加入大蒜、豆鼓(用水洗3次)繼續炒香
3.加米酒、醬油(各一大匙)糖1小匙、鹽少許
4.加韮菜花拌炒，完成！
㊙️
*如果要加辣椒，可以在炒大蒜時一起炒，因為小寶不吃辣
所以我們家沒有放，但也一樣很好吃喔
*炒絞肉記得要先把水分炒乾出油，可以去腥增加肉香喔
*韮菜花炒10秒會比較青脆，但是我不太敢吃生的所以大概
會炒15-20秒

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭
豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花
這魅力誰能阻擋？

分享了很多次的豬絞肉料理
都會看到留言詢問說「豬肉有腥味」的相關問題
除了用一些食材、米酒之類的去腥之外
最簡單直接的解決方案就是：要把豬肉炒香
炒香就可以把腥味拿掉
之後再放入其他的食材，就不會有腥味了

對了，你知道這道菜「蒼蠅頭」是在指哪個食材嗎？
(不是真正的那個會飛的蒼蠅...)

𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3huhrb
*字幕誤將豆豉上成豆鼓，請見諒
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*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
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[ 更多姆士流簡單做食譜 ] https://pse.is/38xnz2

【蒼蠅頭！下酸豆更香脆、韭菜花最後加】
超下飯的熱炒名菜「蒼蠅頭」來啦！😆
阿慶加了秘密武器「酸豆」在裡面
吃起來脆脆的更增添口感👍
而下韭菜花的黃金時間是在起鍋前
最後再嗆黃酒整個超對味😋
讓你不知不覺就扒了好幾碗飯！🥢
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◆需要的食材✍
材料：
✅豬後腿絞肉 300g
✅韭菜花 150g
✅酸豆 50g
✅蒜頭 4顆
✅大辣椒 1根
✅豆鼓 2大匙
調味料：
✅醬油 1大匙
✅蠔油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅黃酒 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅油 1/2大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.韭菜花、辣椒、酸豆切成細碎狀備用。
2.熱鍋加油下絞肉，炒至八分熟下蒜碎、豆鼓、酸豆，大火拌炒30秒。
3.關火下醬油、蠔油、二砂糖、白胡椒粉，轉大火炒30秒，起鍋前40秒下韭菜花、辣椒，最後嗆黃酒即完成。

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