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老家住海邊🌊
是那種走個幾步路就上了堤防
一眼能看到台灣海峽的小漁村
很小很小的時候家人還真的種過蚵🦪
(應該是種吧? 蚵殼綁一綁放去蚵田裡，當時太小沒跟去過蚵田)
豆豉鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔湯是老家飯桌上常有的菜色🥢
老家路口大樹下的蚵嗲 是小時候的最愛 台北幾乎吃不到哩
清明返鄉那個大排長龍 連預訂都訂不到
{豆豉鮮蚵}
食材：
蚵仔 1包🦪
豆豉(濕) 1-2大匙
蔥 1枝
薑 3片
蒜🧄 3瓣
辣椒🌶 1根
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
🙋♀️做法：
1.蔥、薑、蒜切末，辣椒去籽切末(嗜辣的，可以不去籽或改用粉辣的朝天椒)
2.鮮蚵先用清水洗二~三遍，去除雜質或牡蠣殼小碎屑，水一鍋煮滾後熄火，鮮蚵放入川燙10秒，撈出備用。(也可以直接用熱開水燙過)
3. 熱鍋加一匙油，爆炒豆豉，接著下蔥白、薑末、蒜末、辣椒末爆香，加水、1大匙醬油及米酒，煮滾，調味
4. 最後放入川燙好的蚵仔及蔥綠，關火，拌炒一下下，再加點香油，就可以起鍋了
#豆豉鮮蚵
#熱炒
#豆豉鮮蚵豆腐
真抱歉讓大家久等了！
今天家裡事務繁忙
預計發佈的影片還差一些片段，來不及剪輯完成
改為週五晚上8:30發佈
還是有準備菜色跟你們分享
超下飯的豆豉鮮蚵豆腐
明天晚餐有想法了嗎？🥰
那我繼續努力剪片去～晚安
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食材
鮮蚵200g
豆腐1盒
青蔥2支
辣椒1根
薑末少許約1茶匙)
蒜末少許(約1茶匙)
豆豉醬1大匙
醬油1大匙
糖1/2茶匙
清水100ml
太白粉水1大匙
香油適量
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做法
❶鮮蚵用水洗淨，放入滾水川燙20~30秒就撈起把水瀝乾備用
-
❷準備薑末、蒜末，青蔥切小段、辣椒切片、豆腐切小塊，調製1大匙太白粉水
-
❸取鍋加入一大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒片、蔥白、1大匙豆豉醬一起爆香
-
❹再加入100ml清水、1大匙醬油、1/2匙砂糖，下豆腐塊先煮滾
-
❺放入燙好的鮮蚵，再加入1大匙太白粉水輕輕攪拌勾芡
(攪拌時動作要輕，避免弄破豆腐跟鮮蚵)
-
❻最後加入適量香油 撒上蔥段，稍微攪拌就完成了❤️
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#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #豆豉鮮蚵 #豆腐
#日常 #媽媽日常 #晚餐 #晚餐吃什麼
【材料簡單，做法快速，豆豉鮮蚵下飯魅力無法擋！】
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[ENG CC] 雞肉焗烤飯 做法原來這麼簡單 香濃好吃 清冰箱料理 Chicken and rice gratin, an easy recipe
今天要跟大家分享我家焗烤飯做法,超級簡單又可以順便清冰箱喔.
所需材料:雞里肌肉 120公克 ,洋蔥60公克 ,玉米粒 50公克,紅椒 50公克,黃椒 50公克,青椒 50公克,蒜末 1茶匙,鮮奶 200公克,奶油 20公克,白飯 200公克,
乳酪絲 適量, 乳酪粉 適量,鹽 適量, 黑胡椒粒 少許.
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更多家常菜:
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#焗烤飯 #雞里肌肉 #清冰箱
日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.
這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售
叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.
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2道開胃豆干小菜 蘿蔔乾炒豆干 + 韓式豆干 做法都好簡單
蘿蔔乾炒豆干
所需材料:碎蘿蔔乾 150公克 , 豆干 5片(約150公克),黑豆豉 1大匙,蒜末 1大匙 , 辣椒 少許(可省略)醬油 1茶匙,糖 1茶匙
(因每家蘿蔔乾鹹度不同,醬油的比例,可以依自己口味做調整唷)
韓式豆干
所需材料:豆干 7片(約210公克), 蒜末 1大匙 ,韓國辣椒醬 1大匙,糖 1/2茶匙,味醂 1茶匙 (以上材料超市都有賣喔)
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