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#親子假期 #staycation
詳情>> http://www.megansoso.com/2021/07/summer-funtakestaycation.html
疫情放緩，跟住家人和朋友到本地酒店玩個周末確實是不錯的選擇，夏「逸」summer fun 住宿計劃算起來也不過六百多 七百多，已經包括一晚客房、一堂蛋糕工作坊、一小時戶外玩水環節和三人早餐Buffet，真心抵！！所以執筆之時已經再book左暑假同朋友再玩 =P
由打蛋拌粉開始，小孩子跟父母可以一起製作彩虹蛋糕 [出去DIY蛋糕店也要數百元一次吧]，而且欣賞團隊有很細心的考慮，連食用色素都不採用，用天然的蝶豆花粉等去讓蛋糕上色，不錯的。而玩水環節每個小孩也需要戴上Face Shield，衛生一點也安全一點。
另外我們晚餐也於酒店內吃了個滿滿的Dinner Buffet，已經以年計沒有吃過自助餐，大滿足啊^^不多說了，有興趣的去看看我們的分享吧 =] 文末也有住宿計劃的詳情
Harbour Plaza Resort City 嘉湖海逸酒店 #本地酒店 #親子好去處 #夏逸summerfun
吐司變世界名畫「星空」
三級警戒再延長，許多人待在家中簡直悶壞了，紛紛開始「開發新技能」，一名女網友就分享超強廚藝，把吐司當成畫布，繪出梵谷的世界名畫，貼文吸引1.5萬名網友按讚，紛紛讚譽「這實在是神之手啊！」
這名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」PO文展現驚人手藝，她表示除了色粉之外，全部食材都是在全聯購入，不切邊的布里歐吐司正是絕佳的天然畫框。
她大方分享製作步驟，各自將奶油乳酪與蝶豆花粉混合調成藍色，煉乳加上薑黃粉調成深淺2種黃色，煉乳加竹碳粉拌勻成黑色，如此「顏料」就備妥了，接著再將這些顏料裝入三明治袋，擠在吐司上，其他顏色用乾淨的水彩筆塗抹，最後原PO展現超強手藝，用這些顏料在吐司上繪出「梵谷名畫─星夜」。
[高雄]
店名:白泡泡豆花店
餐點:綜合粉粿冰+綜合仙草冰
荷包會不會哭:綜合粉粿60 綜合仙草50
GPS請設定:高雄市三民區熱河街71號
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小編碎碎唸:
1.夏天到了就是必須吃冰吃起來啊 不然走在路上真的會直接熱死餒
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2.平常小編就超愛各種珍珠 芋圓 粉角 粉粿 這個彩色的粉粿還不吃起來嗎
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3.店家有販售豆花 冰品 還有綠豆湯 紅茶 奶茶等等 都是夏天消暑必備
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4.綜合粉粿冰有吸引人的彩色粉粿 用不同的食物下去製作 有紅麴 山槴子 抹茶 蝶豆花 黑糖 花生等等 每個口感都超Q彈
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5.綜合粉粿冰還可以額外選兩個配料 小編選珍珠跟地瓜圓 真的是咀嚼控必選
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6.綜合仙草冰則是一堆的仙草搭配三個配料可以選 有紅豆綠豆芋頭珍珠芋圓地瓜圓等等 選擇超多
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7.不過除了剉冰之外 其他的冰都是比較大塊一點的冰 有點類似碎冰 融化的比較慢 也讓整體更冰涼一點
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#白泡泡豆花店
#單眼皮迷妹吃高雄
#好好過我的吃貨人生
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#대만#가오슝#가오슝맛집#빙수#꽃두부
How Tofu Pudding Is Made, Taiwanese Style Jelly / 手工豆花, 粉粿製作 - Taiwanese Food
***Location information***
Google Map:
https://goo.gl/maps/13ArKs4DGU8hTM1R9
梅子豆花
【蘿潔塔的廚房】豆漿優格，包括如何培自己養菌母，非常值得一看的影片喔。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法，不需要優格機，也可以製作豆漿優格，史上最經濟划算的選擇。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法，不需要優格機，也可以製作豆漿優格，史上最經濟划算的選擇。
缺點就是一開始 "麻煩了點"!!
其實，一開始做菌種還蠻擔心的，因為身邊沒有人吃過， 深怕吃了中毒身亡怎辦~~~??? 後來，鼓起勇氣，還是開始試吃看看!!
不得了了!! 不吃都不知道，豆漿優格竟然比牛奶做的優格好吃!! 而且細緻滑嫩， 很像豆腐，就算加醬油吃也不奇怪。
我除了加過蜂蜜，還加過醬油跟泡菜， 都不錯吃。
豆漿優格為植物性的蛋白質，跟牛奶做的優格不一樣。
據說，豆漿優格的好處:(有沒有這麼神奇，不知道..)
1.改善便祕整腸，瘦身。(❤❤這個家人都見證，真的很有幫助!)
2.改善過敏體質、花粉症、免疫力提升。(兒子最近起床的鼻涕有減少現象， 持續觀察中.....)
3.皮膚變好(還沒感覺....)
4.白頭髮變黑.....???!! 我好需要阿~~!!
第一次出品的優格因為有點發酵過度，變得有點酸，後來加蜂蜜就不感覺酸了，而且很好吃!
後來每天都取一匙的豆漿優格做下次的菌母，注意時間，就不會發酵過度，變得酸酸的。(而且每天做，就不用一直做菌種或買包裝菌種)
培養菌母的時間約要3天左右，而且需要非常細心的關注菌種的培養環境，不能有任何雜菌混入，不然就會失敗。
失敗的狀況就是，優格沒辦法凝固、水乳分離、豆漿產生惡臭，等等…
因為蘿潔塔一次就成功了，所以沒有失敗的照片可以分享給大家。
這表示，自己培養菌母並不是很難。
★★★豆漿建議選用 有機無糖的原味豆漿， 糙米一定要有機糙米，避免農藥的問題。
★★★有用過便宜的豆漿做，凝固的狀況不太好，可能是因為豆漿的本身豆子不夠濃，所以無法凝固，所以建議大家用比較好的豆漿來做，做出來的品質會比較好
。
還有比例上如果調配得宜，做出來的優格很細緻跟豆花一樣口感。
★★★最近我發現，如果沒有每天吃，把酵母放入豆漿中，然後先冰在冰箱，一樣會凝固，只是比較慢，這樣也會避免酵母死掉。
在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding
材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加
Ingredients: Soybeans 300g, water 2400 cc, tofu pudding powder (please follow the instructions for use on the packet)
做法：
1.先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時，冬天約泡６小時
2.先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後開始攪碎，絞碎到無顆粒狀，再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾
3.再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來,煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可
4.再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩的豆花
Preparation Method:
1. First remove deformed and stunted beans, wash the beans then soak in water with enough water to cover the beans. Soak for around 4 hours in summer and around 6 hours in winter.
2. Add a suitable amount of beans into the food processor, have a bottle of mineral water ready and pour in around half a bottle of water into the processor. Blend until smooth. Prepare a pot with a straining cloth on top, pour the blended bean liquid onto the cloth then wring the cloth to get all the liquid out.
3. Prepare another pot and add in the other half bottle of mineral water, boil the water and add in the strained soybean liquid. Pour and stir until it boils, this way the soy milk will not boil over. After the soy milk has been brought to a boil, reduce the heat until around 176-185 °F.
4. Prepare a high-sided pot and put in the tofu pudding powder and water, mix until completely blended then immediately pour in all the soy milk at once. Do not move the pot, let rest for around 10 minutes while it sets. Once set, remove the bubbles on top, at which point your soft and tender tofu pudding is ready!
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豆花粉 90公克大約可做3~4公升豆花, 30元約2.4公升的豆花還不必把豆花粉全都用掉,薑和糖比豆花成本要高! ... 依豆漿有N碗的比例,水約1.5~3碗的冷開水把豆花粉攪拌均勻, 在豆 ... ... <看更多>
豆花 還有新吃法！您吃過嗎？ 每天試做 豆花 ，做好的 豆花 除了分享左鄰右舍還能這樣吃。 材料：豆漿1500cc、唯芳 豆花粉 18克、青江菜一把、番茄一顆、柴魚 ... ... <看更多>
豆花粉製作豆花 在 [食譜] 自製傳統豆花/豆腐花(豆花粉) - 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文版：https://kk339248.pixnet.net/blog/post/63524569
PTT純文字：
傳統豆花 是我的心頭愛，
之前有用吉利丁做過 簡易豆花↓，
(https://kk339248.pixnet.net/blog/post/59022280)
雖然是成功的，但是因為是用吉利丁凝固，
所以口感較偏Q彈一些，不像一般的豆花。
前一陣子以開始想自己做，
熊熊想到很久以前有在烘焙材料行買了一包豆花粉，
一直放著沒有用。終於找了一天拿出來做了。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
自製豆花/豆腐花
Homemade Douhua Tofu Pudding
(參考：5分鐘作手工傳統豆花)
食材 Ingredients：
無糖豆漿 Unsweeted soymilk 900g
*豆花粉 Gypsum 27g
白開水(冷) Water 200g
PS.
*豆花粉是在食品材料行買到的，這次使用的是一心豆花粉
若是使用它牌豆花粉，建議先參考包裝上的說明
一心豆花粉後面有用法說明，也有食品成份。
成份的部份可以看到有蕃薯粉與食品級硫酸鈣，
硫酸鈣也就是比較常提的石膏。
這一包可以做出一大鍋約3公斤的豆花，
不過因為主要只有我自己要吃，所以我就等比例計算。
這一包大概是785g，我是參考網路上網友的文章，
直接用秤秤量出27g，說這樣的比例是比較好的，
後來算了算，如果平均三份的話應該算26g就可以了，
不過這次用27g的口感真的就很不錯了。
只是後來發現若是平均三份的話，冷開水應該是100g，
但這次的配方是使用200g的冷開水，所以在想應該就是多那100g的開水，
與多了1g的豆花粉打平。下次想再調整成包裝上的比例試做看。
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．作法/步驟 Step：
1.將豆漿加熱至85~90C
2.另一大鍋(要裝豆花成品)中放入豆花粉與冷開水，攪拌均勻
3.將加熱至85~90C的豆漿從高處一口氣倒進豆花粉水中*
*豆花粉水放久會沉澱，所以在倒下去前最好再先拌一下或晃一下
4.倒入豆漿後，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘*
*靜置這點很重要，是完全不要攪拌晃動它喔。
我就放著讓它靜置，之後就去做自己的事，
大概過了40分鐘，再回來看就發現它真的凝固了。
表面的大泡泡是因為從高處倒下去產生的，只是表層不好看而已。
我是冰過一晚後再挖出來看看，
發現這豆花的質地真的就像外頭賣的古早味豆花一樣呢!
挖了幾片豆花，倒入豆漿，加點黑糖蜜，
就是很簡單的自製豆漿豆花了。
這豆花的口感真的和外頭的傳統豆花店很像，
但吃起來的味道還是有點不太一樣，
在想應該是豆漿不同的關係。
我這次是用市售的無糖豆漿製作，
下次可能可以去傳統市場的豆腐店買豆漿來做做看。
其實有豆花粉，做豆花真的還滿簡單的，
雖然說味道還是和外頭的豆花店不太一樣，
但是口感真的很近似，第一次做就成功也還滿開心的。
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