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我們總是習慣替别人妝點滿滿的信心、增添他人的光釆
但卻少了替自己多些鼓勵與喝釆。
傳統的觀念中
人要謙虛
但過度的謙卑又顯矯情了
適當的自信
反而能讓人有放手一搏的勇氣。
或許
沒有頂尖的手藝
但孩子喜歡就是最好的肯定
這樣的肯定
讓我愛上烹飪
為了可以持續得到這個肯定
所以很認真的安排許多許多不同的課程
今晚首次嘗試＂鯊魚（豆腐鯊）＂魚肉
趁著青蒜價格便宜又好吃
炒了一道很家常的＂蒜炒鯊肉＂
有朋友説
姊姊最近天天都有新菜色
更有一位饕客姊姊問我中午的蝦仁炒蛋是那裡的🤣🤣🤣
烹飪之於我
是信心、肯定、兼具抒壓的美好。
與你們分享😊
豆乳醬鯊魚
運用豆腐乳當醬料，來拌炒食材，這樣食物可以裹覆上鹹香味，有別於一般紅燒的單純風味喔！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
食材
鯊魚肉300g
雞蛋豆腐1盒
蔥（切段）3支
蔥（切花）2支
辣椒（切片）1 支
薑（切片）約20g
調味料
豆腐乳1塊
米酒2大匙
清水2大匙
烏醋1大匙
鯊魚處理
鹽1小匙
米酒1大匙
玉米粉1大匙
準備食材
1.鯊魚切塊，雞蛋豆腐切塊，兩個食材主要差不多大小即可。
2.薑切片，辣椒切片。
3.蔥切段，蔥白蔥綠分開（燒煮時加入）。
4.蔥切花（最後裝飾用）
料理步驟：
1.鯊魚用鹽，米酒抓醃一下，再撒上玉米粉，讓鯊魚表面沾覆薄薄的玉米粉，就先放著備用。
2.準備一個平底鍋，鍋裡放入2大匙油，開中火加熱，鍋熱後，就把雞蛋豆腐放入，轉小火慢煎，讓雞蛋豆腐兩面金黃上色，就可以取出備用。
3.利用剛剛的鍋子，把鯊魚放入，煎到表面熟成變色，不需要煎到金黃，就可以取出備用。
4.把薑片，蔥白部份放入鍋中煸出香氣，加入混合好的調味料，煮滾。 *調味料要先放入容器中拌勻（豆腐乳，米酒，水，烏醋）。
5.再放入豆腐，鯊魚混合拌炒，讓食材沾覆上醬汁，煮到醬汁有剩約1大匙的狀態，要有點醬汁，不用煮到收！ *這裡如果可以用甩鍋的方式更能保持食材完整。
6.最後加入蔥綠部份，快速翻炒就可以準備上桌 *蔥白蔥綠部份經過醬汁燒，配飯會很好吃喔～
7.上桌撒上蔥花跟辣椒，就可以囉～ *最後撒上蔥花跟辣椒主要是比較美觀，不想那麼麻煩此動作可以省略。
*鯊魚簡單醃製一下，下去煎更能保持魚肉的嫩口感。
*沒有鯊魚片用一般的魚片也是可以的。
來自高雄已有三十五年口碑的「大八餐飲集團」，這次選在的「微風信義」頂樓47樓，開設景觀餐廳「台北四七名人宴」。而主廚更請來新加坡金沙大酒店「金山樓」行政總主廚「黃清標」操刀坐鎮，並帶來百年的民初美食巔峰之作「譚府名宴」，包括祖庵黃燜排翅、畏公豆腐、鯊魚骨湯等經典名菜。
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http://blog.yam.com/yado/article/123398841
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世界上最大的魚類是鯨鯊，又稱豆腐鯊大憨鯊，雖然是鯊魚，卻絕對不會咬人，因此有很多的粉絲；你知道亞洲有哪些地方可以跟鯨鯊一起游泳嗎？屏東海生館，沖繩的宜野灣，菲律賓的donsol和oslob，都是看鯨鯊的好地方！這部影片獻給喜歡鯨鯊的你，讓我們一起更重視海洋的保育。
＊片中用了啾啾鞋當背景，純屬娛樂效果。
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