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今天分享台南📍的美食
「#鳳姐鴨肉飯」
看看這個滿滿的鴨肉、鴨腿
還有店家完美的刀工
整個看起來就是很好吃😋
難怪每次經過店家都人潮滿滿
自己等了30分鐘才吃到🤣
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🗣菜單都是在當時拍攝❗️店家現在有漲價5～10元
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📌鴨腿飯80元（現為90元）
📌白切鴨肉90元（現為100元）
鴨腿飯和白切鴨肉必點💕
鴨腿鴨肉吃起來就是嫩‼️
飯的份量蠻多的，淋上鴨油讓飯更香、更有味道
配菜還有滷蛋、油豆腐、梅干菜、筍絲等等的配料
一碗讓人很快就會吃光了～
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📌當歸米血湯40元
米血Q軟，湯頭蠻甜的～
覺得就是中規中矩😆
📌油豆腐5元/塊
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🗣鴨腿很熱門，很快就賣光了，記得要提早去～
🗣要有排隊等待的打算😅
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踩點日期🗓20210110
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營業地點📍：台南市中西區民族路三段190號
營業電話📞：06-2237129
營業時間⏰：11:00～15:00、16:30～19:30（週三、週四公休❌）
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四月底去 璞之妍 Essenangelo 找完蔡女還在修復期就遇到疫情，一直沒跟大家分享過敏兒打皮秒的心得。
隨著疫情降級，大家陸續返回辦公室，想必應該有些人要外出了會開始思考一下面子問題。
想要先做點功課準備未來在安全無慮的狀態下保養，那就來分享一下好了。
我是過敏兒這邊的老朋友都知道，當我朋友都在用醫美保養時，我只能被退貨😂
被退貨往往有二：
1. 一直過敏不能打
2. 打了就過敏
這是真的，我還被朋友找去做過醫美數據實驗，三次療程，美到第二次就被發類固醇治臉，弄了好久超划不來。
所以幾年前蔡女問我要不要讓她試試時，我猶豫了很久。
但幾年下來因為好友跟男友皮膚都很好，我漸漸不愛拍照，而且反覆過敏治癒下，角質累積其實膚色不太均勻，有點困擾。
後來在朋友的好美物所代理的有機品牌AYUNA保養品照顧下，皮膚穩定了，對漂亮的需求貪心了，我就鼓起勇氣找蔡女去處理我的膚色不均。
基本上過敏兒要協助醫美保養就是 #不要貪心 ，不要一堆雞尾酒加在一起（專業技術要cue蔡女 蔡佳芬醫師 生活·美學手札回答，她那天有幫我上課但我忘了）。
就中年飲酒，為了健康只能紅白酒概念就對了。
適度的訂下短期目標，做好階段性調整，過敏兒也是可以嘗試醫美，適度刺激我們的皮膚增生有好氣色。但那種大破大立還我漂漂拳的刺激法是不太適合我們。
至於什麼是適度，這跟廚師做文思豆腐一樣，是醫生的刀工問題，好的醫生才能有技術拿捏，我們不需要好客澎湃打下去像請喝shot一直猛來的，是要剛剛好的那種，那就是一門技術了。
這也是學霸蔡女當年一直想挑戰本人的原因，她想炫技！但不是芭莉絲希爾頓在廚房那種！
總之，初次實驗三個月後我長這樣。因為我不能上麻藥，那天大概就是忍五到十分鐘吧，不記得了，滿快的，沒刺青痛（我刺青也不能上麻藥）。
當然，皮秒完的防曬保養很重要，還有日常的飲食作息也是。不是打完之後亂吃不會過敏。
醫美是讓你變漂亮，不是讓你不過敏。
過敏這件事還是要靠日常維持，但醫美是幫助你把過敏帶來的累積傷害減少。
42歲的過敏銀針皮膚今早窗邊隨手拍長這樣。
雖然贏不了隔壁棚的水煮蛋A（到底要cue她幾次！），但我想，真的比之前順眼多了。
❤️歐買尬看看這滿滿的鴨肉
將整支鴨腿用精湛的刀工切開
皮肉恰到好處的搭配
讓人吃的好爽快RRR
大鴨腿的底下還藏有豐富配菜
油豆腐、滷蛋、筍絲等等
鹹香下飯，讓人好吃一直吃～
果然傳統小吃就是不敗的選擇！
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《 鳳姐鴨肉飯 》
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🏠台南市中西區民族路三段190號
⏰11:00-21:00，週三-週四公休
☎️(06)-2237129
💰鴨腿飯$80
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Instagram / ＠koei_511 授權
Instagram / ＠juiceice_foodie 授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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主題：拔豬毛PK賽！屈哥竟然瘋狂手抖？！
主持群：竇智孔、屈中恆、舞陽、賈斯汀
來到屏東萬巒當然不能錯過最出名的萬巒豬腳，但想吃豬腳可沒有那麼容易，第一關拔豬毛，這對稍有年紀的屈哥可是相當吃力啊！屈哥能順利完成任務嗎？爆汗組竇哥與賈斯汀來到滷豬腳內場，想不到裡面一桶桶陳年滷汁竟然年紀都比竇哥還大了！看似簡單的醬料包裝，怎麼屈哥包到手指發紫，有那麼困難嗎？下一站來到大人小孩都喜歡的海生館，先來考考大家對於海底生物知識，竇哥知識王能全部答對嗎？誰又會掛鴨蛋呢？精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》
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#豆豆媽咪吳霈蓁 #蔥 #切法
介紹完了蔥的保存方式，豆豆媽生活小妙招今天要來分享蔥的六種切法。你知道嗎，運用在不同的料理上，蔥有不一樣的切法哦，別再只會切蔥花了，學起這個料理小妙招，讓你一秒變大廚~更是廚房新手必學~!
1.蔥花：將蔥切成大小均勻的環狀，灑在食物上點綴、配色，馬上色香味俱全哦!
江湖一點訣：蔥花炒蛋記得先把蔥用油先炒香，再和蛋液混合，這樣可以減少蔥的生嗆味、更能提升蔥蛋的香氣，連挑食的小孩都會很買單哦!
2.蔥段：將蔥切成均等的蔥段，直接炒來吃，口感也很讚哦!(宜蘭人最愛將三星蔥直接當青菜炒來吃)、或是搭配在料理裡面，除了能配色，還能增加味覺的層次感喲~
江湖一點訣：宜蘭的三星蔥多汁又鮮甜，沒有嗆辣味，可以直接炒來吃，讓料理的配角變身主角，吃過一定會驚豔，推薦大家一定要試試看~
3.蔥絲：直接將蔥段順著紋路直切、練刀工，或是將蔥先切成想要的長度，前方固定，接著用叉子在上面劃過去，馬上就能做出蔥絲囉!如果要細一點就叉子多劃幾次，粗一點劃一、二次就可以囉~
江湖一點訣：蔥絲拿來做涼拌、或是夾在烤鴨捲餅裡面，都超級搭的喲!
4.蔥絲捲：這是蔥絲的進階版，如何將切好的蔥絲變捲曲呢?很簡單，只要浸泡在清水中幾分鐘，蔥絲就會變捲囉~ 好神奇啊~!這招一定要學起來，就算刀工再爛，也可以切出像大廚一樣的超細蔥絲喲~
江湖一點訣：捲蔥絲放在料理上面點綴，真的會讓本來平凡的食物一秒變高級哦!我喜歡在蒸魚上面灑上蔥絲捲(可以加一點辣椒絲讓配色更漂亮)，馬上就變成高級餐廳的料理了! (連我都太佩服我自己了)
5.斜蔥絲：將蔥斜切，寬度可以自行拿捏，馬上就將平凡的蔥一秒變華麗!
江湖一點訣：豆腐味噌湯煮好後，灑上斜蔥絲，馬上提升美感，讓人食指大動呀~~
6.蔥捲(蔥束)：將蔥洗淨、去頭，接著把蔥纏繞、或是打成蔥結都可以哦!
江湖一點訣：在燉、魯食材時，很常會加入蔥當提升香氣的香料，只是如果切小段，燉/魯好就會爛到化掉、變得醜醜的，我們只要把整束蔥(去頭)綁起來，燉/魯好後，再撈起來，就不會影響到料理的美感啦~
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廠商合作邀約與內容授權請洽 EvaTsai
Tel：02-7729-2068*266
E-Mail：evatsai@supermami.asia
本食評為親身食記,非酒店公關宴請打手評論
http://www.mrlamsan.com/2019/02/Hoi.html
海景嘉福既海景軒中菜一向有名氣
原因有香港中菜代表之一既梁輝雄師傅
曾得到米芝蓮一星既肯定嘉許
喜愛中菜的食家,未食過師傅既手藝都聽過其大名
2018年40周年入行記念更推出限定套餐,可惜沒緣品嚐
今次菜單
點心拚盤(松茸菌燒賣,鳳冠竹笙素餃,狀元茶粿
花開富貴湯
沙窩煎封銀雪魚
水晶牛肋肉
欖菜玉珠
龍皇珊瑚煎米粉
黃金脆奶卷
蛋白杏仁露
自家製辣椒醬,配以點心有提味增鮮的效果
點心拚盤(松茸菌燒賣,鳳冠竹笙素餃,狀元茶粿)
松茸菌燒賣
燒賣上放了一片松茸片,剛上菜時還以為是鮑魚片呢!
肉質彈牙,多了一份清香味道,賣相更美更豪華
狀元茶粿
原來其中一款煎脆了
一口咬下有2種不同的口感
一面是脆身,一面是Q彈質感
原來亦都係招牌之一
鳳冠竹笙素餃
餃皮薄而有彈性,味道新爽餡料豐富,素餃亦可令人回味
花開富貴湯
喝的是手工技藝與心機,再加一些貴氣 (黑松露片)
是以前香港富豪飯局的天價湯
以極細緻既刀工,將滑豆腐切絲成花一樣
湯底是用慢火燉煮而成,上菜時再即刨數片松露片
一碗湯,視覺與味覺的享受
吃完點心,細味湯品,喝一口茶,靜待其他美味現身
沙窩煎封銀雪魚
用上肉質鮮嫩既銀雪魚,煎封過,魚肉外層脆身
再掛滿醬汁,吃起來咸淡剛好
魚肉非常嫩而有肉汁
水晶牛肋肉
原個水晶梨起肉留外殼
再釀入牛肋肉
曾於數年前美食大獎中取得金獎
上菜時賣相已令人很有驚喜,原個梨肉置於碟中央
伴碟是雕花的菜
牛肋肉要切開梨身才華麗登場
一刀過後,主角牛肉登場
雪梨已煮至軟身入味,輕刀已能切件
牛肋肉煮至肉質柔軟,肉汁豐盈甘甜
伴以牛肋肉汁與梨肉,三者味道平衡味美
果真如藝術一樣的精品料理
欖菜玉珠
又係一道巧手功夫菜式
將平凡的冬瓜變身名菜
上菜時如一串玉葡萄,晶瑩剔透
欖菜玉珠
以冬瓜起肉成球再將中間起肉再挖空
中間置入橄欖菜
上菜漂亮精緻之外,非常有創意
口感非常清爽,味道很有驚喜
係一道素菜
有少許紅辣椒碎提味,食來有口感又有營養
令不喜歡吃菜的人也會愛上的菜式
龍皇珊瑚煎米粉
煎過既米粉
加上由東星班與多種食材勾芡汁再澆於米粉上
星班肉甘香肉鮮嫩
食材有蝦,番茄,菜絲,蛋白煮成的龍皇芡汁
用料名貴新鮮,令人回味
黃金脆奶卷
即炸鮮奶
賣相小巧精緻,外層香脆,包著雪白的鮮奶
口感綿滑奶味濃郁,極考師傅的油火控制技巧
實在令人讚不絕口
蛋白杏仁露
甜品又點少得一碗招牌杏仁露
蛋白加入煮熱的杏仁露中
輕輕拌勻,入口絲絲蛋白,幼滑香甜
地址
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
B2, InterContinental Grand Stanford Hong Kong, 70 Mody Road, Tsim Sha Tsui
http://www.hongkong.intercontinental.com/zh-hant/promotions-and-offers/hkh-dim-sum/
訂座請致電 +852 2731 2883 或電郵至 hoikingheen@icgrandstanford.com。
#香港美食
#米芝蓮推薦
#中菜
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https://goo.gl/maps/a5rASqsiRcq
