蟹粉海鮮燴豆腐
中秋吃過月餅，就代表吃大閘蟹的季節又來了😍試吃了 江浙滬。家餸好之味頂級大閘蟹蟹粉，採用原隻大閘蟹，蟹黃及蟹肉，手工熬製，蟹粉甘香濃郁。每一小包蟹粉都係用兩隻足三兩嘅大閘蟹拆膏拆肉而成！而且冇糖冇化學成份，dirty Keto也能吃，推薦！用來做燴豆腐、拌麵、包餃子、配吐司吃都適合😍😍
_______________
4人份量
好之味頂級大閘蟹蟹粉 3包
蝦仁8隻
帶子 8隻
滑豆腐 1盒
葱、薑 適量 切碎
陳醋 1茶匙
鹽1/2茶匙
羅漢果糖1/4茶匙
黃原膠 牙簽挑的份量
【1】蝦仁、帶子切粒，吸乾水份再加少量鹽。豆腐切粒。
【2】大火燒熱小鍋水，海鮮粒放入滾水，浸煮約1分鐘，轉色後撈起備用。再放入豆腐煮約10秒後，連水一同盛起備用。
📝豆腐先煮一下，能去除豆味及保持結實。
【3】大火燒熱油鑊，爆香薑末，加入蟹粉 、糖、鹽和3湯匙水，煮滾後放入豆腐和海鮮粒。
📝加入豆腐後盡量不要攪拌。
【4】煮滾後轉中火慢煮至收汁，最後加入黃原膠調整稠度。關火加上陳醋，上碟，灑葱花即成。
📝 黃原膠不能下太多，否則會有滑滑的感覺。
📝陳醋有助辟腥，吊出海鮮味，不宜太早下鍋，否則味道易揮發。
#cooking #instafood #foodporn #foodstyling #foodstagram #hkketo #ketohk
#hkfoodblogger #foodblogger #hkblogger #foodie #hkfoodie #健康飲食 #飲食記錄 #增肌減脂 #食譜#低醣飲食
#減醣 #減醣料理 #低碳飲食 #低碳食譜 #lowcarbrecipe #ketorecipe #生酮飲食 #生酮食譜 #低碳零食 #低脂零食 #健康零食
豆簽麵成份 在 對外婆濃濃思念再造古早味米豆簽｜文創LIFE｜三立新聞台 的美食出口停車場
米 豆簽 ，這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，是早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成的麵條，豆香味十足又有嚼勁， ... ... <看更多>