店名:漢來大飯店 紅陶上海湯包
地址:高雄市前金區801成功一路266號 漢神本館10樓
電話:07 21 5751
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349057804
紅陶上海湯包是一間壽司羊小時候,父親會帶全家人一起來吃飯的地方,對於紅陶上海湯包的印象,就是一間好吃的小籠包餐廳,而且可以在櫥窗外隔著玻璃,看著師傅在裏頭處理食材。
會想起這間紅陶上海湯包,是因為在去紅陶上海湯包的前不久,壽司羊才跟父親母親到漢神本館對面的龍袍湯包用餐,當時在PTT高雄板PO文的時候,就有人推薦紅陶上海湯包,所以也是趁著某次要吃飯的機會,來紅陶上海湯包回憶一下懷念的味道。
感想:
此次之前,紅陶上海湯包在壽司羊的記憶當中,是一間可以吃到好吃湯包的餐廳,價錢上來說不是太貴,而且環境也不錯。但是,這一次吃完之後,會覺得不知道是有做過什麼調整,湯包的外皮的軟硬與Q彈的程度,還有湯品調味的厚薄輕重,真的都很讓人不喜歡。
雖然說,開頭的小菜還不錯吃,結尾的綜合紅豆棗泥小包都很有水準,但就像是一間法式料理,只有前菜跟甜點有水準,主餐湯品都普普,或是中偏下,這樣整體來說是不行的。
很衷心的希望,只是當天吃到的湯包有問題,甚至是後台的廚師當天失手不小心蒸太久,這樣的失誤壽司羊都可以接受,因為,畢竟這間紅陶上海湯包,真的是壽司羊小時候美好的回憶啊~~~
#高雄 #壽司羊 #漢神 #漢來大飯店 #上海湯包小館 #紅陶上海湯包 #酸辣湯 #蟹黃湯包 #豆沙小包 #棗泥小包 #油豆腐細粉
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,暖心「羊肉爐」秘訣加入「甘蔗」湯頭更甜!羊肉「先炒後燜」肉更軟嫩入味! 「冬天進補料理有什麼好選擇?」 「羊騷味不知道如何去除?」 簡單哥知道很多人不吃羊肉, 大部分都是因為怕羊騷味! 今天簡單哥就來教大家, 如何去除羊騷味, 讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。 裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜! ...
豆棗ptt 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
暖心「羊肉爐」秘訣加入「甘蔗」湯頭更甜!羊肉「先炒後燜」肉更軟嫩入味!
「冬天進補料理有什麼好選擇?」
「羊騷味不知道如何去除?」
簡單哥知道很多人不吃羊肉,
大部分都是因為怕羊騷味!
今天簡單哥就來教大家,
如何去除羊騷味,
讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。
裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜!
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉羊肉 1公斤
👉薑 140克
👉羊肉爐中藥包 1包
👉紅棗 12顆
👉米酒 250毫升
👉醬油 2大匙
👉甘蔗 250克
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉水 1500毫升
👉外鍋水 4.5杯
---沾醬---
👉辣豆瓣 1大匙
👉豆腐乳 40克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱油下鍋超想羊肉,下水煮滾濾起來備用
②熱油爆香薑後下羊肉炒香,再下豆瓣醬上色
③鍋邊醬油淋下去,加入甘蔗、米酒、羊肉爐包、水
④加入熟地、紅棗
⑤電鍋外鍋4.5米杯的水跳起來燜30分鐘
⑥豆腐乳與豆瓣醬拌開後加入水再加入糖攪拌
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【薑母鴨】老饕名單!冬天必吃這一鍋進補暖胃!
「溫度驟降,如果能來一碗熱湯該有多好?」
「薑母鴨的湯頭好難,請問有沒有簡單的做法?」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊!
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊!
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧!
(今日份量:6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後,再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油,將鴨肉下鍋翻炒,並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味,高麗菜鋪底,並依個人喜好加入食材
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