花了超過一年時間，團隊遍訪新竹縣市 14 個鄉鎮的好食材，聘請從義大利回台的主廚，善用西式料理手法，賦予熟悉味道新樣貌，餐廳名字「MUI 14 拾肆味」，MUI 是客家話裡的味道之意，意即要讓客人在餐桌上嚐到在地的 14 鄉鎮真味。
這間由 #或者 成立的餐廳，9/30 才開始試營運，我在剛滿一周的晚上到來，生意可好，短短幾天，好口碑已在注重好食材的美食圈裡快速傳開。
你會很感動，這群人的用心，將 或者工藝櫥窗 的選物質感，融入食材的挑選，他們在一樓櫥窗也展售了新竹好物，且會設定主題，現在首檔即是鎖定風城最有名的米粉，在這可以買到他們真心喜歡的產品，重點是跟市面同價。好奇問什麼賣得最好？架上來自百年中藥舖 新竹鴻安堂藥房 的#花椒味 剝皮辣椒是熱銷❗
這晚吃了多款菜色，都讓我十分驚喜，當季的柿子入菜沙拉，不光切片而已，同時還打成柿子泥和入油醋醬中。#菜脯澄清雞湯 是我大推的必點，使用法式手法將竹東老菜脯入湯，以蛋白澄清方式讓湯清澈，會訝異雞肉如此鮮嫩原來是先舒肥過，再加入尖石鄉的段木香菇，香氣充滿。
#花椒腐乳烤雞翅 也是優！腐乳是峨眉老食豆腐乳，老闆自己養麴，雞翅則是使用法國薩索雞，肉質沒話說。
很有靈魂的一餐，吃了會忍不住鼓掌叫好。
謝謝邱店長的說菜，從她身上我看見對本地的愛與熱情，很有想法與用心，很棒，大大恭喜 👍
#用東方美人茶做奶茶好奢華
#秋味柿子入沙拉也做成甜點
#新竹的朋友好福氣
或者風旅 OR Inn
豆乳雞翅新竹 在 豆乳奇雞-西大店 - Facebook 的美食出口停車場
豆乳 奇雞-西大店 · Page · Restaurant · 西大路162號, Hsinchu, Taiwan · +886 903 268 269 · [email protected] · g.page/Dolug?share · Closed now · See more about 豆乳奇 ... ... <看更多>