｜吃不飽餐廳｜
辛苦的工作了一整個星期，我們同時要準備下週進場的展覽，又要在週五下午五點前交一個標案，這種工作的節奏是我這行的常態，緊湊到人已經躺下來睡了，但腦子卻還在運轉，往往睡不到幾小時就醒。
標案交出去的週五晚，和朋友們吃飯喝酒是最開心也最放鬆的時刻。人到了一定的年紀，需要的很簡單，就是一群可以一起吃飯喝酒的朋友。
這次的餐廳是忠道大哥選的，他特別提醒我們二點：一、這是一間吃不飽的餐廳。二、記得帶筷子吃海鮮。還記得上次在餐廳裡吃烤魚下巴，當大家拿著刀叉不知該如何下手時，忠道大哥的筷子拿出來時有多令人羨慕？！
不過這次沒有魚下巴，都是非常新鮮的海鮮，所以有很多的生魚、半生魚或鮮蝦。其中一道我完全沒有看過，聽說是現在香港很流行的佛手螺，好險忠道大哥在，不然我還不知道怎麼吃，真是非常有趣又好吃！
還記得忠道大哥的第一點提示「吃不飽」？果然我們全都吃了一輪之後，雖然每道菜都很美味又令人驚艷，但大家沒什麼飽足感。於是我們又轉戰中餐廳續攤，像吃宵夜一樣，同時還喝茶、喝湯解酒。此時沒有家庭與小孩的地方媽媽，真是找回單身自在的感覺啊！
下圖：很抱歉讓大家看得到吃不到，不過愛吃的各位可以跟今天開始的「伊比利火腿聖誕新年預購」。我們收到好多網友的來訊，說冰箱火腿庫存變少感到焦慮捨不得吃，這完全跟我一樣，每次火腿庫存不夠就會請忠道大哥再開團。真的非常感謝忠道大哥帶我吃到各種美食，還有許多特別的食材，像下圖的佛手螺。
謝 忠道 在 [心得]《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》謝忠道- 看板book 的美食出口停車場
閱讀謝忠道先生的飲食評論著作,《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》(ISBN 986-7796-38-1),
從"慢"字我多窺見了一些不同的飲食價值觀.
法國飲食觀在我們一般刻板印象中,就是喜歡精緻飲食、愛美酒.
在《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》這本書中,除了也強調這些重點外,還注重個慢字.
如今現代生活強調速度、效率,時間就是金錢,泡麵與微波餐已形成新的飲食生態.
能見到還有很多人願意花多個小時吃、喝,放慢生活步調.也是蠻有意思的.
此外謝忠道先生在書中提出多個我感到特別有興趣的飲食話題,諸如在第 88 頁這麼說:
"伊比利火腿和熱狗的市場價值當然天差地別,
可是其食物價值卻沒有太大的差別,填飽肚子而已.
如果值得一談,當然是物產本身的美食價值.
所謂的美食價值是指一項食材或菜品背後的人文、地理、歷史和傳統.
還有,創作者的風格、理念和巧手;以及品嚐者開放的心胸、詮釋的能力和敏銳的感官."
"如果消費者的識貨能力不夠,一味追求表面功夫,
物產的品質再好,農民再努力,
種植技術再先進最後都只是一種美食上的人文遺憾." (摘自p.233)
"甜的食品加了代糖,鹹的加了味精,連最基本的調味料的醬油裡也不放過!
我們味覺的敏感度是不是在某個程度上已經被扭曲改變了?
我們對食物天然原味的分辨能力是不是正在消失中?
許多食物的味道和口感是不是都已經被這些人工合成的東西「虛擬」了呢?" (摘自p.194)
前陣子我曾嚐到以完全有機的豆子做出來的自家醬造醬油--
有種香醇豆子香與醇味--但遠不及市售醬油多姿多彩而強烈的味道和氣息.
後來媽聽說某牌醬油,強調是純豆子釀造的,不加添加物,
價格還不便宜,一小罐就一百多元.媽一口氣買了許多瓶!
但奇怪的是,我一嚐那牌醬油,卻是陌生的滋味豐富香甜....不知是誰有問題. 囧RZ
我也是覺得,
要建立起優質的飲食文化,是身在之中每個人都應有的責任;
假使能願意讓生活步調慢一點,精神壓力小一點,或許大家生活都會快樂一點吧! 囧
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▕ 向日葵花朵並不轉動。花朵開後就保持一定方向，不隨太陽由東向西轉。 ▏
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