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謝肉節 在 [心得] 俄羅斯的謝肉節- 看板EuropeTravel - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
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謝肉節又名送冬節。起源於多神教時期的俄羅斯送冬節，即是春耕節的前身。相傳冬去春來是春神
和戰爭之神雅麗洛(Jarilo）戰勝了黑暗嚴寒的結果，因此每年二月底三月初都要舉行隆
重的送冬迎春儀式。古斯拉夫人以此歡慶經過漫長的嚴冬，明亮的太陽又開始為大地送來
溫暖。
東正教傳入俄羅斯後，政府無法取消異教的民間節日，只好把春耕節改稱謝肉節，節期安
排在春季大齋前一週。這一週過後，進入四十天的大齋期，期間人們禁止娛樂、吃肉。由
於此後整整八個星期不能吃葷，人們便在這一週內隨心所欲地大碗喝酒、大口吃肉，盡情
享受歌舞娛樂和戶外活動，向肉食品告別的日子，因此稱為謝肉節。
在沙皇時期，謝肉節在莫斯科新落成的宮殿舉行，帶領著群眾的「嚴冬老人」以滑稽長老
的模樣，到處搖爐散香，並且揮舞著用煙斗製成的十字架，祝福大家。隨後就是一場為期
兩天的饗宴，參與者不能回家休息。外國賓客只允許輪流休息，睡醒的人必須集體跳舞。
葉卡捷琳娜二世為慶祝加冕，也效仿彼得一世，趁謝肉節期間在莫斯科舉辦了名為「戰勝
的彌涅爾瓦」的盛大假面流行。為期三天的假面遊行中，展示了社會的各種陋習：受賄、
鯨吞國庫財產、公務手續繁冗等，而這些陋習都被睿智的女沙皇治理好了，來彰顯女皇的
聖明。
按照傳統的民間習俗，為期7天的「謝肉節」每天都有不同的慶祝方式：
星期一是迎春日，人們用稻草和布條捆紮象徵冬天的玩偶，並將它們放在家裡，另外要烹
製薄餅，傳統上，第一張薄餅會送給窮人以示對死者的紀念。入夜時分，人們燃起篝火，
在篝火旁載歌載舞。
第二天是始歡日，未婚的男女青年在這一天互相走動，進行滑雪遊戲，尋找自己的意中人
。
週三是美食日，是女婿們到岳母家吃薄餅的日子。
週四是醉酒日，節日在這一天會達到高潮，有錢人舉辦狂歡舞會、假面晚會，民眾則玩化
妝集會、鬥拳。每逢晚上，青年男女共處一室，載歌載舞，通宵達旦。星期五是女婿回請
岳母吃薄餅的日子。
週六是小姑日，新婚妻子邀請他們丈夫的姐妹到家中吃薄餅。
週日寬恕日，人們在這一天互相請求對方寬恕自己，摒棄前嫌，重歸於好。這天，人們將
那些還沒有來得及焚燒的玩偶付之一炬，表示已徹底告別寒冷的冬天，迎來了陽光明媚的
春天。
隨著時代變遷，俄羅斯人已不再遵守那些陳舊的清規戒律，但烤薄餅、捆紮並焚燒玩偶的
習俗仍然保留了下來。莫斯科市政府於2002年已正式宣佈「謝肉節」為城市節日，各大公
園舉辦多樣慶祝活動，招攬攤位進駐，還邀請了各地特色的樂團，演唱傳統民俗歌謠，或
者是現代流行歌曲。
並且設置了小型農場，讓住在都市的孩童能有機會近距離接觸牛、羊。或有工作人員穿著
傳統服飾，邀請兒童玩無傷大雅的搏擊、擊劍等。另外，邀請俄羅斯各地有名的大力士，
與民眾一起比賽拔河，爬天梯等等，相當熱鬧。
在活動中，最常看到的攤位即是烤布林餅（俄文：блин 英文：Bliny）
。這種薄餅呈金黃色，烤盤是圓的，類似台灣常吃的可麗餅。它象徵著太陽，表示春天的
來臨和白天越來越長。傳統口味是不加任何物品，但是俄國創意十足，現在有甜的、鹹的
都有，抹上果醬，巧克力或者包著起司、肉等。
謝肉節的重頭戲就是星期日晚上，象徵冬天的稻草人被放置廣場中央然後焚燒，焚燒之時
，民眾圍著唱歌，歡送寒冷的冬天，迎接溫暖的春天。
雖然是送走冬天令人愉悅的節慶，可是俄羅斯的三月依然寒冷，偶爾還會下雪，戶外舉行
的活動，其實相當考驗人的，因為真正的春天要到五月才到來。
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