有學生傳訊息問到
經過漂白過的麵粉會破壞其中的維生素E
我問他....是聽誰說的?
學生回答：烘友之間相傳的....
同學們!!!!!!!!!!
請稍微科普一些基礎知識~正確來說!!!
麵粉中的維生素E本來就少到可以直接忽略掉啦!!!!!
加上麵粉漂白...只要和空氣接觸自然熟成
原本淡黃色的小麥麵粉就會氧化
轉變成無色化合物，顏色上就會變白了...
目前統一麵粉所生產的統一麵粉、麥典QQ、麥典實作工坊 等系列.....
均不添加過氧化苯甲醯 （BPO）、偶氮二甲醯胺（ADA ）
#另外國內已經沒有麵粉廠使用溴酸鹽
#請不要再聽信謠言
