8月份教室課程行程分享如下:
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●8/1/星期四台北Cook168詮勝烹飪調酒補習班華麗風甜點VERRINE杯子蛋糕系列(清涼一夏)
●8/4星期日竹北36號烘焙廚藝教室華麗風甜點VERRINE杯子蛋糕系列(清涼一夏)
●8/6星期二台北義興烘焙廚藝教室🌛月圓人團圓系列🌛
●8/8星期四彰化永誠食品材料行🌛月圓人團圓系列
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●8/9星期五台中禾沐生活學苑🌛月圓人團圓系列
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●8/11星期日高雄珮瑜的家烘焙教室🌛月圓人團圓系列🌛
●8/12星期一高雄珮瑜的家烘焙教室(加開) 🌛月圓人團圓系列🌛
●8/13星期二台南老鼠搬乳酪手作烘培教室🌛月圓人團圓系列🌛
●8/14星期三竹南愛莉絲烘焙學院華麗風甜點VERRINE杯子蛋糕系列(清涼一夏)
●8/24星期六花蓮勝華烘焙材料行🌛月圓人團圓系列🌛
●8/26星期一台北172探索廚藝教室華麗風甜點VERRINE杯子蛋糕系列(清涼一夏)
●8/27星期二台北烘焙樂室工作室艷夏闔家歡繽紛甜點實作課程
●8/29星期四台東暖廚手作烘焙教室🌛月圓人團圓系列🌛~~~
●8/30星期五台東暖廚手作烘焙教室◆超人氣九宮格鐵盒精巧曲奇系列◆
●8/31星期六台東暖廚手作烘焙教室◆華麗風甜點VERRINE杯子蛋糕系列(清涼一夏) ◆
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調酒材料行高雄 在 [討論] 要買調酒的酒跟設備，預算8000要從那邊… - 精華區Wine 的美食出口停車場
※ 引述《omgfish (小煒)》之銘言：
: 七八年前在高雄上過五洲調酒班的訓練課程
: 過年大掃除無意間被我發現那些之前上課的資料跟筆記
: 我現在沒有任何酒跟設備
: 預算暫時估八千
: 我正在思考要從哪些設備跟酒買起？？
: 第一種方式：挑五種大家最常點的調酒，然後把這些基酒、調味品＆設備買齊
: 第二種方式：從一種基酒開始，例如Vodka...就可以先從血腥瑪利、長島冰茶開始
: 兩種各有利弊，有人可以建議的嗎？
我自己做了一個晚上功課寫的計畫...
起步：吧叉、量酒杯、Shaker調酒器..又名雪克杯、冰夾、調酒棒、製冰盒
第一階段~~基酒：Barcardi Rum, Tequila(金塊活)
Vodka(ABSolut,FinLandia芬蘭,smirniff史密諾夫..哪個便宜買哪瓶)
Gin(品牌=Beefeater英人 或 Tanqueray坦奎利)
香甜酒：cointreau（柑桔酒）
調味品：Lemon Juice,Orange Juice
杯子器具：Tom Collins Glass(可林杯) X 4
＃可調的酒：Long Island Ice Tea 長島冰茶（奸笑~~~）
（還有錢就繼續往下買）
第二階段~~杯子器具：High-ball Glass(高飛球杯) X 4
Cocktail glass(雞尾酒杯) X4
調味品：糖
＃可調的酒：cubalibre自由古巴,Screw Driver螺絲起子
Daiquiri 戴吉利（帶吉利...名字不錯聽）
（還有錢就繼續往下買）
第三階段~~調味品：Lime Juice萊姆汁,Soda Water,雞蛋,
Tonic奎寧水,Grenadine紅石榴糖漿
＃可調的酒：Gimlet琴蕾,Gin Fizz琴費士,Silver Fizz銀費士
Tom Collins湯姆.可林,Gin Tonic
Pink Lady粉紅佳人
Tequila Sunrise特吉拉日出
暫時這樣...我的計畫暫時這樣..還有剩下的錢我再繼續寫下去...
不過以目前的材料在配合網路上或者此版的酒譜..應該能調起碼多十幾二十種酒出來
已經入手的戰利品：
Barcardi Rum=480
Tequila(金快活) =599
FinLandia Vodka=499
contreau（柑桔酒）=650
Lemon Juice=90 ?? 繼續閱讀
Beefeater Gin=399
Soda Water=19X2
通寧汽水＝19X4
檸檬原汁=79
7-up=83(六瓶)
100%蔓越梅汁=80
咖啡酒=550
===========
大約花了3500..預算還有4500左右..明天繼續
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.210.31
※ 編輯: omgfish 來自: 58.114.210.31 (02/28 00:09)
※ 編輯: omgfish 來自: 58.114.210.31 (02/28 00:10)
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作者: tsengweike (農村青年) 看板: Wine
標題: Re: [討論] 要買調酒的酒跟設備，預算8000要從那邊 …
時間: Sun Feb 28 19:53:32 2010
※ 引述《omgfish (小煒)》之銘言：
: ※ 引述《omgfish (小煒)》之銘言：
: : 七八年前在高雄上過五洲調酒班的訓練課程
: : 過年大掃除無意間被我發現那些之前上課的資料跟筆記
: : 我現在沒有任何酒跟設備
: : 預算暫時估八千
: : 我正在思考要從哪些設備跟酒買起？？
: : 第一種方式：挑五種大家最常點的調酒，然後把這些基酒、調味品＆設備買齊
: : 第二種方式：從一種基酒開始，例如Vodka...就可以先從血腥瑪利、長島冰茶開始
: : 兩種各有利弊，有人可以建議的嗎？
: 我自己做了一個晚上功課寫的計畫...
: 起步：吧叉、量酒杯、Shaker調酒器..又名雪克杯、冰夾、調酒棒、製冰盒
: 第一階段~~基酒：Barcardi Rum, Tequila(金塊活)
: Vodka(ABSolut,FinLandia芬蘭,smirniff史密諾夫..哪個便宜買哪瓶)
: Gin(品牌=Beefeater英人 或 Tanqueray坦奎利)
: 香甜酒：cointreau（柑桔酒）
: 調味品：Lemon Juice,Orange Juice
: 杯子器具：Tom Collins Glass(可林杯) X 4
: ＃可調的酒：Long Island Ice Tea 長島冰茶（奸笑~~~）
: （還有錢就繼續往下買）
: 第二階段~~杯子器具：High-ball Glass(高飛球杯) X 4
: Cocktail glass(雞尾酒杯) X4
: 調味品：糖
: ＃可調的酒：cubalibre自由古巴,Screw Driver螺絲起子
: Daiquiri 戴吉利（帶吉利...名字不錯聽）
: （還有錢就繼續往下買）
: 第三階段~~調味品：Lime Juice萊姆汁,Soda Water,雞蛋,
: Tonic奎寧水,Grenadine紅石榴糖漿
: ＃可調的酒：Gimlet琴蕾,Gin Fizz琴費士,Silver Fizz銀費士
: Tom Collins湯姆.可林,Gin Tonic
: Pink Lady粉紅佳人
: Tequila Sunrise特吉拉日出
: 暫時這樣...我的計畫暫時這樣..還有剩下的錢我再繼續寫下去...
: 不過以目前的材料在配合網路上或者此版的酒譜..應該能調起碼多十幾二十種酒出來
: 已經入手的戰利品：
: Barcardi Rum=480
: Tequila(金快活) =599
前天在新竹costco 446
: FinLandia Vodka=499
: contreau（柑桔酒）=650
: Lemon Juice=90 ?? 繼續閱讀
: Beefeater Gin=399
: Soda Water=19X2
: 通寧汽水＝19X4
: 檸檬原汁=79
: 7-up=83(六瓶)
: 100%蔓越梅汁=80
: 咖啡酒=550
: ===========
: 大約花了3500..預算還有4500左右..明天繼續
家裡也有個自已的bar
雖然我在偷裝水槽階段被我爸識破 讓他處心機慮想毀滅他 XD
沒了水槽但我還是盡力去讓他完整像bar的感覺
工具類除了上面提到的 可以再補上波士頓杯還有隔冰器
有錢再加買蘇打槍not綠
器具強力推薦買些海尼根、紅牛的單品 pub用過淘汰的也行
不止實用 PUB質感馬上出來 我還蠻多海尼根單品 很實用
杯子很重要 尤其視覺類的highball一定要買
口布和洗杯刷也很重要
必要時土炮弄音響放時下音樂 順間變夜店
但請不要把音響一直插在插座上 上次我這樣做 結果
想自已喝的話弄好酒是ok
要是像我家是鄉下透天的客房來弄行宮
單純要招待狗友及我爸的貴賓朋友
還是搞幾隻smirniff和Tequila實在點
我會準備野牛草和三蟲啦
我爸朋友一聽小故事都嘛大家笑呵呵 沒辦法 老人的樂趣就只剩打嘴炮了
要硬付老人還有個比較煩的地方 他們一定會叫你丟瓶子........
朋友如果帶妹 那顏色是重點！
請調酒顏色三友-石榴姐、欄杆橘和mint綠準備好
基酒就弄幾隻MB或bols的口味酒
我是好久好久前能團購時代買的青蘋果和水蜜桃用到現在 XD 超好用！
單品酒除奶酒 像dita midori也受歡迎
另外強力推Galliano 瓶子又特別 也不難喝！
種花草也是必要的 mint和香草 好種又實用
打的很雜 大家討論囉
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◆ From: 114.26.144.38
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作者: jackyshih (托托先生) 站內: Wine
標題: Re: [討論] 要買調酒的酒跟設備，預算8000要從那邊 …
時間: Wed Mar 3 15:52:05 2010
: 起步：吧叉、量酒杯、Shaker調酒器..又名雪克杯、冰夾、調酒棒、製冰盒
吧叉 OZ杯 再加一個有準確數量的量杯 大一點的雪克杯可以兼STIR 削皮刀
其他都不需要
: 第一階段~~基酒：Barcardi Rum, Tequila(金塊活)
: Vodka(ABSolut,FinLandia芬蘭,smirniff史密諾夫..哪個便宜買哪瓶)
: Gin(品牌=Beefeater英人 或 Tanqueray坦奎利)
gin vodka rum tequila whisky brandy 各一瓶
: 香甜酒：cointreau（柑桔酒）
利口酒能買多少就買多少 他是一種儲蓄
: 調味品：Lemon Juice,Orange Juice
這都很簡單 因為不貴 頂多去好一點的超市找些特殊用品
EX 血腥瑪莉要用的醋
: 杯子器具：Tom Collins Glass(可林杯) X 4
collins highball cocktail old-fashioned shot sour
^^^^^^^^^^^^^^^^ 知道他們差在哪裡很重要喔!!!
各兩個應該就夠了 其他不太需要用到
: 第三階段~~調味品：Lime Juice萊姆汁,Soda Water,雞蛋,
這些東西市場 頂好都有賣 也不貴 需要的時候在去買就好了
: 暫時這樣...我的計畫暫時這樣..還有剩下的錢我再繼續寫下去...
: 不過以目前的材料在配合網路上或者此版的酒譜..應該能調起碼多十幾二十種酒出來
: 已經入手的戰利品：
: Barcardi Rum=480
: Tequila(金快活) =599
: FinLandia Vodka=499
: contreau（柑桔酒）=650
多加一瓶triple sec 吧
: Lemon Juice=90 ?? 繼續閱讀
現榨永遠比現成的好 不變的道理
需要酸甜水也請自己做
: Beefeater Gin=399
: Soda Water=19X2
: 通寧汽水＝19X4
: 檸檬原汁=79
: 7-up=83(六瓶)
: 100%蔓越梅汁=80
: 咖啡酒=550
: ===========
: 大約花了3500..預算還有4500左右..明天繼續
別亂花錢了 利口酒越多才是王道!
先把手法練好 單位計量全部熟背
對你才會有幫助 而不是一昧的花錢
先去找一家指標性的BAR 好好喝一杯 martini
回去自己調個五六十次 一杯一杯的去品嘗
要非常非常的仔細 每一杯都要從頭到尾喝完
去好好體會製作的每一個步驟會帶來的問題以及延伸出來的結果
還要去比較用stir 和 shake帶來的細微變化與其極大的差別
如果只是想要在家開啪
就當這些東西是廢文吧~
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正義是不會死的!!!
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◆ From: 61.230.135.152
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