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#疫後餐飲服務創業之轉變與前景 #創業活動 #現在開始
受COVID-19影響，宅經濟當道，外送、外帶成了餐飲業的主要收入來源，亦見到許多知名餐廳推出食物箱或是調理包。在防疫陰影下，飲食消費新趨勢也一一浮現。面對激烈的市場競爭及疫情下不可抗力的變因增加，餐飲業者該如何開創自己的勝利方程式呢？
臺北市創業服務辦公室邀請到擁有二十多年餐飲顧問經驗的專家陳春久顧問與餐飲業者聊聊該如何在逆境中穩固事業，進而開拓市場、建立品牌。
📢快前往Youtube參加首播
https://www.youtube.com/watch?v=ONoiQw7y4GY
▰ #Podcast：你有想過 #法式料理 也可以像 #泡麵 一樣簡單上桌，但卻仍保有法式美味嗎？
這兩年因疫情籠罩之下，大眾飲食習慣劇變，而餐飲業也為因應市場變化而不斷嘗試轉型，許多廚師因此激盪出不同想法。許多人居家辦公後，大眾在疫情期間不敢外出採買，「DIY料理箱（meal kit）」便在此時快速崛起。
什麼是「DIY料理箱」？除了有主廚事先設計、調味好的食材與醬料包，料理步驟也由主廚拆解，大眾買回家只要按指示烹調再組合而成，有別於一般加熱調理包，「meal kit」其實帶有嘗試的意義，它保留了最有趣的步驟，你可以盡情探索料理過程中煮、煎或烤的樂趣，甚至是組合邏輯的興致，而完成的料理絕對讓你滿意。
🎧️ 現在就收聽！【 #美食茶水間】EP27｜疫後飲食趨勢：https://bit.ly/3ledUhw
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
2021/08/20 (五)
月圓人圓圓
最近家裡的食物又呈現爆炸的趨勢，還好不需要冰，所以再多也不怕 (只怕胖...)
來來來，看看有那些
A) #小潘鳳凰酥 #吳寶春 #紅鳳 #HAPPY COW #梅乃宿 #起士公爵 #鬍子國王 #高女婿 #王師父金月娘
B) #輸不起乾麵 #家咖哩 #李有福 #阿嬤的冰箱 #健康紅藜棒 #烹石 #糖鼎
#AB兩組在同一個連結但是不同賣場喔
A組 >>> 針對中秋節所推出的禮盒。
◎對我們家來說，小潘根本不是中秋節吃的東西，而是平常就會去買整盒裸裝回來當零食的點心；不過這種人氣商店我想大家都知道，逢年過節就是排隊排隊再排隊，排隊買的到也就算了，通常是排隊還買不到...怕麻煩的我在這種時候真心建議大家就網路訂一訂，雖然價格多一些，但保證有貨，又不用排隊，這樣不是簡單又開心嗎?
◎寶春的芋見肉鬆禮盒內容蠻簡單的，就是經典肉鬆餅跟經典芋頭酥。芋頭酥選用大甲芋頭製成，裡面包有麻糬以及流沙內陷，不會太甜；肉鬆餅是黑橋牌特製肉鬆，這個肉鬆味道不錯，但是對我來說，這兩款的奶味都有點偏重喔!
◎起士公爵很熟阿，過年已經出現過了。鳳梨費南雪鬆鬆軟軟濕濕潤潤的口感烏咪很喜歡，也是我們家媽媽咖啡廳時間會出現的點心之一。
◎鬍子國王也是老朋友，過年也出現過。這次有出長蛋捲禮盒還有新的海苔口味，不過我的最愛還是他們家的花椒以及肉鬆口味~~
◎梅乃宿的內餡比較偏傳統的白豆沙，雖說是酒月餅，不過酒精含量實在寄低到可以不計，直接當成白豆沙內餡的和果子就好。請搭配茶，切成小塊小塊的享用，是一款香味足又不會太膩的月餅喔!
◎紅鳳鳳梨酥是用金鑽17+麥芽糖為內餡，對於台南出生的螞蟻人長男來說，這款鳳梨酥會讓酸到他掉牙，但是對於我來說，是可以接受的酸味。吃多了甜膩膩的糕點，換個口味也不錯啊!
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B組 >>> 有事沒事家裏就可以囤的好味道。
◎輸不起乾麵，這個麵獲得長男的讚賞。麵本身就是有嚼勁好吃的，但是醬料味道稍微甜一點點，這時候就要加一點內附的辣油包，是痲而不辣的辣油，加入少許可以讓整碗麵的味道變的更有深度，也更加美味。
◎健康紅藜棒，我大愛鹹蛋黃口味! 酥酥香香的讓人忍不住一口接一口，當我回過神，一包就見底了。
◎阿嬤的冰箱就是寶物多，阿嬤的醬料也是百寶醬。可以單獨當下酒小菜，也可以拿來炒青菜、拌麵創作各式料理，非常好用；復古的包裝也好可愛^^ 記得醬料打開以後要放冰箱喔!
◎第一眼看到家咖哩我就愛上他的包裝，立刻跟我窗口說這包裝好好看我喜歡!
家咖哩屬於南洋風味咖哩，所有都有加椰奶，分別有料理包跟罐裝兩種。
料理包就是方便性高，只要加熱倒在飯上就可以食用了，我記得距離現在很遙遠的國小時代都要帶便當，當劉老師沒空煮飯就會讓我們帶料理包跟白飯去學校，我都會覺得很開心，因為料理包比蒸過的隔夜飯好吃阿~~
咖哩肉燥調理包一盒有四小包，裡面的肉是屬於肉燥那種；板腱牛、黃金豬、鮮蔬還有椰香辣雞一盒有兩包，裡面直接有紅蘿蔔、馬鈴薯以及肉塊，而且都有點小辣，喜歡味道豐富一點的可以煎個荷包蛋、水煮蛋、綠色蔬菜放在上面一起食用。
罐裝咖哩是乾咖哩，可以當成醬料來使用! 簡單一點想就是咖哩風味鹹醬，這樣是不是很簡單，料理的方式就很廣了吧! 其中鮮蔬咖哩醬是全素的，茹素的朋友可以安心品嘗。
◎糖鼎的茶磚就是方便的產物，一顆磚+一杯水=好喝茶 就是這樣簡單。包裝上都有建議的水量，不過口味這種事情本來就是很主觀，要濃要淡自己隨心調整，他講求的其實就是一個方便。
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還有之前介紹過的 #豬跳舞 #台電勵進酸菜白肉鍋 #好好吃無奶的義式冰淇淋塔拉朵 以及老朋友 #易牙居 ，也都有開團喲!
★食物一次介紹完畢，連結在這裡 >>> https://bit.ly/3nG9YWG
祝大家週五愉快^^
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具
曼谷必買商品！！！好久以前就想拍啦🥰
算是總結我過去 10 年的經驗哈哈哈哈好老！！！
💝今天提到的小物💝
1️⃣ KALAMAE：傳統零食，吃起來黏牙有嚼勁！後來看到有人翻譯成「椰子明膠」～如果去近郊旅遊可能可以在雜貨店找到，曼谷的話目前我知道有賣的就是 ICON SIAM裡的 Sook Siam!
2️⃣ 泰式料理調味包：推薦給喜歡做料理的大家！基本上一般超市、百貨公司都有賣～ 選擇超多！我最喜歡買打拋豬的調理包 :D
3️⃣ 泳衣：泰國還有非常多的泳衣設計品牌～ 今天推薦的是 Aprilpoolday 🏝🏝 走比較復古搞怪的時髦路線！也有網路商店給大家參考～（ http://aprilpoolday.com ）
4️⃣、5️⃣：QUINN, Lyn Around：應該算是我最喜歡的兩個泰國品牌～ Lyn Around 幾乎各大百貨都有設櫃，QUINN 的話在 Siam Center & EmQuartier～
浮誇系少女絕對不能錯過呀！！！
6️⃣ Jim Thompson：非常有名的泰絲品牌～ 很適合當伴手禮送給朋友💙 小收納包、鏡子、絲巾的價位落在 700-1500 左右，也不會像精品那麼高單！我自己很愛他用的圖騰印花～超文藝！！
7️⃣ 香氛、精油產品：來泰國一定要買個香氛產品回去呀！實在太多品牌可以選擇惹我就不多做推薦～Central World 和 Icon Siam 都有專門在賣香氛精油產品的集中地～大家可以去每個櫃上晃一圈選出自己的命定款！
8️⃣ Madame Heng 手工皂：也是一個超級好當伴手禮的泰國小物！非常平價、包裝也很可愛～尤其是丁丁真的很愛用，所以應該也可以用來送男生哈哈！
9️⃣ Beauty Cottage：最推薦的就是護髮油、護唇膏、霧面唇膏～ 護髮油實在是太便宜惹！當時好像還在買一送一，一罐不到 150！唇膏的色號是 #09 Byzantine，我後來覺得它的顏色是介於豆沙和磚紅色之間，大概就是因為有混磚紅所以我可以接受吧～ 真的超美啊啊啊啊啊！！
🔟 ARB-IMS 蠶繭洗臉皂：買了很多年的產品～也看他改版過N次 xD 用法很特別，洗臉變得很有儀式感哈哈～用蠶繭洗完真的清粉刺的頻率會變少
洗完也不會緊繃，很溫和～ 但自從 FOREO 洗臉機出現後，有逐漸被取代的趨勢😭 但沒有想買洗臉機的還是很推薦這個！！
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