Search
用食貼近土地、更貼近與認識台灣珍貴原住民文化
「民以食為天。」我想在台灣這座美食寶島當中，人人都是小吃貨吧？這次我們用「食」做為貼近文化與民族的起點，走進台東部落來場文化交流與體驗，會發現在原民料理有著相當多創意料理以及多種吃法，在品嚐美食當中，我們漸漸認識原住民文化的日常與美學，在台東旅遊更值得走進183個部落裡為自己展開一場療癒之旅。
總說著喜歡與原住民朋友相處，卻一直覺得自己無法更加深入的認識他們，即使到台東旅遊無數次，卻未曾走進部落，多數都在海岸線與縱谷線逗留與拍照，然而要更加認識台東的方法，遂是走進部落中了。台東有非常多個部落，同時也有許多不同原住民族在此生活，用「食」做為貼近文化與民族的起點，再適合不過了！
這次我們走進最貼近大自然的 Dawana達瓦娜家園 來場魯凱風味饗宴、到建和部落感受卑南族精緻木雕與體驗獵人外帶餐盒製作，品嚐 部落草地便當，以食文化為旅程核心，下次來到台東，除了與壯麗海岸線與愜意縱谷線能走跳外，還有著更多不同玩法等著妳去探索。
台東部落食尚
＊完整圖文資訊在留言處＊
#台東深度旅遊
有機書店online 閱讀
本週分享好書：山豬飛鼠撒可努
這本書的文章有一篇入選國小的教科書教材中，作者是排灣族原住民，用輕鬆幽默的語調來介紹原住民狩獵的文化，不會覺得教條，更從其中學習到原住民對待大自然的態度以及生活的經驗，對現在多元的文化環境而言，可以好好了解原住民的文化內涵。
類型 #排灣族 #社會生活 #風俗
分享三必讀：
1. 了解原住民對大自然觀點
2. 從生活中去認識原住民文化
3. 父傳子狩獵的經驗傳承
https://youtu.be/zZhZri62tdY
https://organicbookstore.mystrikingly.com/#_3
| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |
就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！
其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !
第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐
第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景
【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。
特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號
【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。
鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380
【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。
庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。
【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。
金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1
【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。
我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。
鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號
【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。
奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888
【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。
大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253
【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。
老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。
老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。
最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。
宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702
【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。
生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785
阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/
本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約
大家好，我們即將在106年8月26日(六)
發起泰雅族感恩節豐收季活動
再次推動泰雅文化的復興及傳承。
活動的傳統意義及歷史 ：
泰雅族傳統感恩祭在每年八月份的最後一個星期五，所有農作收成完時，依照傳統稱為穗米祭和豐收祭，但這些祭典儀式很多都已式微，甚至不為後代子孫所認知，有感泰雅文化的快速流逝，WIND Salon創辦人，身上留著深厚泰雅血液的知名髮型師，黃一峯（雷沙達岜斯）先生， 於去年民國105 年，從母親的故鄉馬胎部落率先做起，號召族人，規劃主辦近百年來，第一次的泰雅族感恩季。 今年在玉峰村由温嵐發起感恩節豐收季活動，希望繼續感染尖石鄉的其他七個村落，讓文化傳承下去。
今年發起活動的 温嵐(詠愛．哈勇)，有感於社會型態改變，迫使族人不斷外移與變賣土地，加上耆老人數逐年減少、深根記憶中的泰雅文化也逐漸遺失，希望將這樣美麗傳統一直流傳下去，透過活動，讓族人意識根源的重要性，讓年輕人更認識自己的文化，大家要共同守護自己的土地，並做到文化上的復興以及傳承，讓全世界都能看見台灣、認識原住民文化之美，這是與大自然共生共存之智慧。
泰雅族感恩季，對族人的意義格外重要，我們期許以教學姿態讓更多人認識泰雅文化，將這樣美麗傳統一直流傳下去，也為台灣文化資源保護做一些貢獻。
活動節目流程 ：
上午，部落長老以泰雅傳統儀式，現場與祖靈對話為大家祈福，在新竹縣尖石鄉鄉長雲天寶先生帶領之下齊唱相聚歌，感恩有緣讓大家能夠團聚於此相聚歌，
現場亦設置原住民美食、織布文化介紹與手工藝製作攤位，提供大家享用及體驗，下午將陸續會有歌唱舞蹈表演，泰雅詩歌，泰雅組曲，竹竿舞等，雅霧藝術團，石磊詩歌合唱團，源民園藝術團，玉峰社區發展協會，出席2017年泰雅族感恩節豐收季活動的藝人有 温嵐，羅美玲，江振愷Terry，李世嘉，徐詣帆，游大慶，紀曉君，榮忠豪，大山，陳致遠，秀琴，舒米恩，桑布伊，屆時温嵐也將帶來連續15分鐘勁歌熱舞。
2017年泰雅族感恩節豐收季活動
活動時間：AM09:00–PM05:00
地 點：新竹縣尖石鄉玉峰村4鄰53號 (玉峰國小對面)
活動相關訊息請洽：嵐圖娛樂經紀有限公司 T : 02 2758 6875
MLahuy～～～
mLa huy ta mLa huy ta la sa wagi(女)/Lawin(男)
朋友們來相聚
mLa huy ta mLa huy ta la sa wagi(女)/Lawin(男)
朋友們來相聚
I ta kwara ta
我們大家聚在一起
La huy su La huy wagi(女)/Lawin(男)
相聚吧 朋友們!!
原住民文化 表演傳統服飾有露上半身的我們不會刪文章而且支持} ! #第七條:禁止po ... 只希望大家來這社團可以表現自己的文化當然我希望id 不要公開給先認識在給比較好! ... <看更多>
認識原住民文化 在 [聊天] 想認識原住民朋友- 看板Aboriginal - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好
小妹希望可以多認識一些原住民的朋友
但是不知道有什麼管道 所以選擇直接在板上發文了 (還請見諒)
希望想互相認識的朋友可以回站內信給我 >////<
或是有原住民相關的活動也可以一起參加喔
希望大家不要覺得我很唐突 我自述想要多認識原住民朋友的原因:
上個星期參加在政大舉辦的"飄搖的竹林"校園播映會
參加的觀眾有不少原住民朋友 再加上現場原民台的工作人員
我可以感受到一股原住民的熱情
大家開心的好像參加一場盛會 並且有穿著傳統族服前來支持的觀眾
而最讓我感動的部份是映後訪談
大家提問與討論原住民青年對自己的未來和族群認同的想法
如何定位自己 認識自己的族群 為自己的族群發聲
我雖然非原住民族 但當下感受到一股很強烈的認同和力量 並且深受感動
那晚之後我看原民台的頻率比以前提高 (老實說以前真的很少看原民台)
才發現有許多節目在製作上都非常的用心
看到一些傳承與凝聚的力量 還有文化上本質裡的真與美
不過可惜的是我身邊沒有原住民的朋友
我這份感動與因著感動而來的欣賞和憧憬都只存在於我的小小世界
會覺得如果身邊有民住民朋友 或許可以互相分享
可以瞭解更多原住民的生活與文化
而不只是自己上網搜尋或是看原民台來片面的獲得
希望可以互相認識 也希望不會太冒昧
如果願意 歡迎寫站內信給我
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.144.121
... <看更多>