我們品嚐食物需要的嗅覺以及味覺是很神奇的，
但是你可以想像當你沒有嗅覺或者是沒有味覺，
那種痛苦很難比喻的，
20多年前曾經有一位因為車禍導致失去嗅覺的病人，
他說他願意用他所有的財產換回他的嗅覺，
因為他吃東西完全感受不到食物的美味，
很痛苦。
我們的嗅覺是透過鼻腔上面的嗅神經傳導到腦部當中，
直接接觸到我們的杏仁核及海馬回，
美好的味道會透過嗅覺神經傳導到腦部讓我們愉悅，
腐壞惡臭的味道分子會讓我們產生厭惡、憂鬱、沮喪。
味覺神經很特別，
它是透過我們口腔舌頭表面的味蕾，
再透過第七及第九對腦神經傳導到我們的腦幹，
最後向上傳達到我們的腦部感受到氣味的食物的味道。
的確，
早期認知功能障礙的朋友甚至是失智，
他們在味覺以及嗅覺的退化會加速，
但是可以透過烹飪、烹調、食物的味道，
喚起認識功能失調或者是失智朋友腦細胞覺醒，
這是非常重要的，
這有點像是另類的芳香療法。

對於認知功能失調降低，
這裡也提出來方法，
包括了營養、運動、控制三高疾病、認知功能訓練缺一不可，
提供給大家參考。
當然大家也知道最近的新冠病毒感染或者是有一些病毒感染也可能造成嗅覺或者是味覺功能的異常，
這也必須要注意。
早安各位好朋友。
#認知功能失調。
#有機會下廚吧
剪報來源：人間福報。
認知功能訓練 在 長者認知功能訓練App 可初篩失智症20161130 公視中晝新聞 的美食出口停車場
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