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【❤️生魚片解凍技巧❤️】
✅魚肉從凍庫取，請不要拆包裝
✅浸泡於25度常溫水中約10分鐘
✅肉質透明軟化後即可食用
❄退冰後請盡速食用，請勿反覆解凍
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解凍擺盤，即可上桌，在家就可以輕鬆享受生魚片！
【生魚片解凍技巧】
冷凍庫取出後，包裝不拆封浸泡在25度溫水約10分鐘。
待肉色透明且軟化後即可食用。
真空包裝超低溫鎖鮮，保留魚體鮮活～
肉質紋理綿密，油脂均勻，口感鮮甜Q彈～
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正確切牛肉方法
https://youtu.be/T5e4op3RD-g
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河
材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻
處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。
Stir frying rice noodles with beef
Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.
粉麵飯???(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Beef Chow Fun with Gravy?Succulent Beef? Saucy & Silken Noodles?
濕炒牛河
河粉多汁好味
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濕炒牛河
材料（2人份量）：
河粉1斤
急凍牛仔扒6兩（220克）
彩椒8片
辣椒仔2隻
處理：
1. 牛仔扒，切薄片。
2. 牛肉，清水解凍。
3. 河粉，放筲箕內，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 牛肉已解凍，清水洗淨，擎乾水，放碟上，用廚紙索乾，放碗內。
5. 牛肉調味：
a. 生粉少許，撈勻
b. 油1茶匙
c. 蠔油1湯匙
d. 生抽1茶匙
e. 胡椒粉少許
撈勻，醃10分鐘。
6. 辣椒仔，打直1開2，去籽。
7. 彩椒，打直1開2，去椗，去籽。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放牛肉落鑊，煎香30秒，放上碟。
3. 在鑊中加入清水200毫升，放彩椒灼30秒，擎乾水。
4. 放河粉落鑊，噴少量油在上面，煎至兩面有少許金黃色。
5. 轉慢火，加入少量生抽炒河粉至焦香，炒鬆河粉放上碟。
6. 在鑊中加入清水200毫升，大火煮滾，加入彩椒，同時加入：
a. 蠔油1湯匙
b.,生抽1茶匙及辣椒仔
c. 糖1茶匙
煮至大滾。
7. 放牛肉在鑊內，炒勻。
8. 加入生粉芡至收汁，放牛肉在河粉上，加入少量麻油。
9. 完成，可享用。
Stir frying rice noodles with beef
Ingredients (serving for 2):
Rice noodles 1 catty
Frozen veal steak 220g
Coloured bell pepper 8 slices
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Veal steak, thinly slice.
2. The beef, defrost with tap water.
3. Rice noodles, rinse with tap water. Drain.
4. Beef has been defrosted, rinse with tap water. Drain. Put on plate. Dry with kitchen towels. Put in a bowl.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch little, mix well.
b. Oil 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tbsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Chili, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
7. Bell pepper, divide each one into 2 shares vertically. Remove seeds.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put beef in wok, fry for 30 seconds, put on plate.
3. Add in water 200ml in wok. Put bell pepper, soak for 30 seconds. Drain.
4. Put rice noodles in wok, spray little oil on top. Fry both sides of noodles into golden yellow.
5. Turn to low flame, add in little light soya sauce and fry the noodles until non~sticky. Put on plate.
6. Add in water 200ml in wok. Heat up at high flame, put bell pepper, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp and the chili
c. Sugar 1 tsp
Heat it up.
7. Put beef in wok. Fry well.
8. Add in tapioca sauce until the sauce becomes thick. Put the beef on top. Add in little sesame oil.
9. Complete. Serve.
Beef Chow Fun with Gravy
今天來教大家怎麼在10分鐘
用空氣炸鍋做生酮牛排餐！
步驟超級簡單！手殘的都肯定可以上手！
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空氣炸鍋 炸牛排 生酮 Keto Air fryer 生酮飲食 low carb diet low carb recipes
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鰈魚粥
材料：
急凍鰈魚1包
白米半膠杯
皮蛋1隻
腐竹皮少量
薑絲少許
處理：
1. 鰈魚，清水解凍。
2. 白米，清水浸2分鐘。
3. 腐竹皮，清水浸2分鐘。
4. 白米已浸了2分鐘，清水沖洗乾淨。
烹調：
1. 大火煲滾1升水。
2. 水滾後，加入白米。
3. 再滾起時，轉中慢火，用筷子隔住煲蓋，避免粥滾瀉，煲15分鐘。
4. 魚已解凍，倒去水分，加入粗鹽1茶匙乸5分鐘，去除腥味、雪味及加入少許鹹味。
5. 薑，切絲。
6. 皮蛋，1開8。
7. 魚已醃了5分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，廚紙輕手索乾。
8. 魚柳，每件1開3。
9. 魚柳調味：
a. 生粉1茶匙
b. 雞粉半量匙
c. 胡椒粉少許
d. 油1茶匙
撈勻，醃10分鐘。
10. 粥已煲了10分鐘，攪勻至綿滑。
11. 加入腐竹皮。
12. 加入滾水，調校稀稠度，攪勻。
13. 轉最慢火，煲10分鐘。
14. 粥已煲了10分鐘，加入魚柳，不要攪動它，再滾5分鐘，用筷子隔起煲蓋。
15. 又滾了5分鐘，加入皮蛋及薑絲，滾2分鐘。
16. 滾了2分鐘，完成。
17. 可享用。
Flounder porridge
Ingredients:
Frozen flounder 1 pack
Plain rice 0.5 measure cup
Century egg 1 No.
Bean curd little
Shredded ginger little
Preparation:
1. Flounder, defrost with tap water.
2. Plain rice, soak in tap water for 2 minutes.
3. Bean curd, soak in tap water for 2 minutes.
4. Plain rice has been soaked for 2 minutes. Rinse with tap water.
Steps:
1. Heat up water 1L at high flame.
2. Put plain rice after water boils up.
3. Turn to medium~low flame after boiling~up again. Put a pair of chopsticks between the pot and lid to avoid boiling over. Cook fo 15 minutes.
4. Fish has been defrosted. Pour away water. Season with cooking salt 1 tsp for 5 minutes to remove unpleasant smells and add some salty tastes to it.
5. Ginger, get it shredded.
6. Century eggs, each one is to be divided into 8 shares.
7. Fish has been seasoned for 5 minutes, rinse with tap water. Hang dry. Dry lightly with kitchen towel.
8. Fish fillet, each one is to be divided into 3 shares.
9. Season the fish:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Chicken powder 0.5 measure spoon
c. Pepper little
d. Oil 1 tsp
Mix well, season for 10 minutes.
10. Porridge has been cooked for 10 minutes. Stir it until it becomes silky soft.
11. Put bean curd.
12. Add boiled up water to adjust the thickness of the porridge. Mix well.
13. Turn to low flame, cook for 10 minutes.
14. Porridge has been cooked for 10 minutes. Put fish fillet, do not stir it, cook for 5 minutes more. Put a pair of chopsticks between the pot and its lid.
15. Have been cooked for another 5 minutes, put century eggs and shredded ginger, cook for 2 minutes.
16. Have been cooked for 2 minutes, complete.
17. Serve.
我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
越煮越好(做到忟)
https://youtu.be/4tJzqwR4ZQ0
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RmXBw81JAap8lw7wghXW7_
