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【有時候逃離，是為了讓回歸更強大】#雲林縣之光
走進 #御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 的製醬場，後院、頂樓前後曬了近兩百缸手工醬油，包含傳統的「米粒醬油」，還有「裸醬」、「濁水琥珀」等。哥哥 #謝宜澂 和弟弟 #謝宜哲 走過不同的返鄉之路，終歸是回到西螺，發揮各自專長，不但做出台灣獨有的醬油，更將製醬推到了藝術的境界。他們是如何辦到的？回家接班的過程中，又遇到什麼困難？
文章來源：微笑台灣319鄉+
好～～久不見的《名人來加菜》回來了😎
今天要給各位帶來新食材&新菜色啦！
本集來賓來自雲林西螺的謝宜澂
帶來曾榮獲2017年iTQi三星大獎的濁水琥珀醬油👏👏👏
以及家鄉雲林小農〈飛雀餐桌行動〉的在地食材
做出台式料理西式口味的「麻辣黑米炒飯」
除了美味菜色
身為御鼎興手工柴燒醬油第三代製醬人的宜澂
還在現場上起「醬油小學堂」🤓️🤓️🤓️
本集節目絕對乾貨滿滿
讓觀眾朋友們可以加菜又能學習新知識
影片點開！筆記拿好！收看《名人來加菜》囉！
御鼎興醬油：https://www.facebook.com/ydsin1940
❗️❗️❗️重要資訊❗️❗️❗️
本集拍攝於8月初（二級警戒）
拍攝過程嚴謹遵照文化部影視劇組拍攝防疫管理措施執行
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#雲林西螺
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#名人來加菜
#農傳媒
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《名人來加菜》強勢歸來🔥🔥🔥
本集邀請來自醬油的故鄉雲林西螺
御鼎興手工柴燒醬油第三代製醬人謝宜澂
要用家傳濁水琥珀醬油👍👍👍
結合雲林小農〈飛雀餐桌行動〉的在地食材
做出顛覆想像的〈麻辣黑米炒飯〉
除了美味料理
主持人的爛演技也一起回歸啦！
想知道雨彤又有什麼奇葩演技？
8/27週五晚上六點準時上線！
❗️❗️❗️重要資訊❗️❗️❗️
本集拍攝於8月初（二級警戒）
拍攝過程嚴謹遵照文化部影視劇組拍攝防疫管理措施執行
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阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動，學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
阿辰師來到阿哲家的御鼎興柴燒醬油工廠，體驗現代製醬人循古法釀出的美味回甘手作黑豆醬油。
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
#阿辰師#醬油#回甘黑豆醬油
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
☞堅持只放牛奶不加水 布丁奶酪全台發燒
奶酪看起來不大，但這一口又濃又純的綿密感，
讓安平小小門市，每天開門營業人潮就沒停過，
這位奶酪達人是方榖派，當年因為心疼女兒聯考，
沒有食慾，才想到做布丁奶酪，他想做有營養、
有蛋、有牛奶的東西，布丁是很適合，
其中像是芒果奶酪，之所以這麼受歡迎，
就是因為他對產品原料的挑剔！
☞西螺醬門世家 四代相傳醍醐味醇一世紀
琥珀色汁液、清透香醇入碟，這是從古到今，
家家戶戶不能缺少的醍醐味！
也是台灣百年醬門世家，父傳子、子傳孫，
歷經百年承接四代的手工釀造精神。
雲林西螺的延平老街百年醬油舖，以及，
和走過一世紀的醬油工廠！
☞周杰倫MV女郎 李代言瑜珈界LV品牌
在國際間響叮噹的瑜珈用品廠牌，
竟然是由一對兄弟檔經營的，
10年前，他們受到了瑪丹娜影響，
開始自創瑜伽用品，創業起初很不順利，
銀行不給他們貸款，工廠也不願意代工，
但是兩個大男生看好瑜珈未來的發展性，
硬著頭皮撐下來了，用盡各種方法，
總算打開了知名度。
☞平凡中的不平凡味 台味麻油雞 李登輝最愛
好手藝總讓客人讚不絕口，李能時的客人，
像是李登輝和陳水扁，都是他的超級粉絲，
因為他7歲就開始當廚師，煮給自己弟妹吃，
從小就愛在廚房東摸西摸，進飯店廚房工作，
也是誤打誤撞！
起步比別人晚五六年，但他努力補回來！
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
為了讓醬油更貼近自然○我們選用西螺在地的優良無毒黑豆 為了讓醬油更加美味 ... 終於~西螺濁水溪孕育出了頂級精釀琥珀醬香. 9 年. 2. 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油. 純釀一年 ... ... <看更多>
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西 螺 琥珀 醬油 在 醬油- 看板heart - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
對於「醬油」，我家自從社會新聞爆出食安問題的時間點後，開始會講
究家裡所用醬油的來源和品質，有時候還托朋友特地從某大學買回來釀造醬油……
來自雲林西螺的「御鼎興」純手工柴燒黑豆醬油，就是這樣在某個時後開始進入我家
廚房。除了來源品質有保障之外，重點是口味也不錯呢。
「御鼎興」是老牌的西螺手工醬油，六十年的製作歷史後如今由第三代開始接手，
仍然用「紅甕」和「木柴」手工製作醬油，在這工業化時代何其少有！
如今在「御鼎興」第三代手中建置了廠房，使用中、英、日三語官網也設置了，
可以見到其保留傳統又有別於傳統的一面。
我家住高雄、離雲林縣也算有好一段路途，要不是經由網路的力量認識了「御鼎興」，
不然還不知道原來台灣現在還有手工柴燒的古法釀造醬油。
我選定了「米粒原燉醬油」與「濁水琥珀-常鹽」兩種醬油，嚐嚐這來自西螺的醬油美學。
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勇士:"賢明的國王,我是全天下第一勇士!請您把公主嫁給我."
國王:"好傢伙!竟然敢娶我女兒,你真不愧是全天下第一勇士!"
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