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此刻，能在餐廳坐下來，放心的 舒服的享用一頓大餐，好幸福。
用餐前先在客房泡完溫泉 ♨，換上稍微正式的休閒西裝外套，這餐要吃的，是位於飯店一樓的 #歐陸餐廳，我第一次要來這用餐，期待。
主廚使用在地食材、以西餐烹調手法同時加了一些創意，特別是在前幾道讓我感到驚喜，我尤其喜歡開胃小品的「低溫熟成鮭魚低溫熟成鮭魚 · 小圓煎餅 · 檸檬奶油」，搭配下方一小盆的生菜沙拉，那生菜真是新鮮，調製的醬汁也好清爽，跟鮭魚搭配起來，相當好。若喜歡吃海鮮，他們的明蝦跟干貝處理的好，推薦。
這套餐吃下來，又讓我要對北投麗禧的服務誇讚一番，不管是說菜方式、對料理的熟悉程度以及不慍不火的服務質感，相當舒服！
北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou
#市面上奶油的種類與區別～分享各種奶油適合做的烘焙～😋
✔️有鹽奶油、無鹽油油
有鹽奶油和無鹽奶油油都是用從牛奶中分離出的油脂製成，乳脂含量約為85%,水分含量約為15%,熔點約為32℃,是餅乾製作中常用的天然油脂。
有鹽奶油油約含有1. 5%的鹽分，所以如果用來做鹹味的曲奇時候就要注意替換鹽的用量了，注意不要太鹹了！
✔️發酵奶油
發酵奶油的乳脂含量約為82%,乳脂含量較低。因為經過發酵，聞起來會有微微的酸味，奶香味更加濃郁，質地也比較軟，顏色更接近白色，相對比普通奶油，口感清爽像絲滑巧克力，入口即化。
✔️無水奶油
無水奶油就是將奶油經過煨煮之後，將水分、雜質與乳糖去除後的產物，因為長時間的煨煮，呈現比奶油更金黃的淡琥珀色澤，也因為焦糖化而帶有特殊的堅果香氣
那麼不同的奶油油適用於什麼產品呢？
✔️有鹽奶油：可以直接塗抹於麵包、製作蒜蓉鹹麵包、做鹹味曲奇、用於製作西餐烹調。
✔️無鹽奶油：適用於各種曲奇餅乾、蛋糕等甜品，如需要鹹味可以自行調整新增。
✔️發酵奶油：製作曲奇、磅蛋糕、海綿蛋糕（奶味會更加濃郁）重油蛋糕，奶油霜（發酵黃油顏色會偏乳白色，口感會更清爽）
✔️無水奶油：適合製作酥類，牛角包、拿破崙、千層酥、蛋撻等…
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
✨米其林名廚「#江振誠」推薦
廚藝名師「#邱彥淵」滷出NO.1豬腳
「⭐️#知足」就是要用心，
了解豬腳如何才能料理的完美。
就算虧錢，還是堅持理念繼續賣下去。
這句話⋯⋯
是當時我在錄制✌️食尚玩家瘋狂總部時
跟老板「#邱彥淵老師」蕊稿時，
他ㄧ直強調的名言。
當時我跟他談話將近半小時以上，
從他的經驗，心路歷程直到理念。
全部都跟我分享，
我主持美食節目多年來，
發現許多，謙虛默默耕耘的店家，
背後都有ㄧ段偉大故事…
讓我很想幫他們ㄧ把，
可惜我不是有錢人，
只能靠自己的專業來幫忙。
老板「#邱彥淵老師」在美食界非常有名，
精研中西餐烹調也教導出許多有名廚師!
拍攝當天，他完全不藏私，
大方分享🐷「#滷豬腳」關鍵，
在於堅持使用🍾黑龍釀造黑豆醬油，
並嚴選宜蘭出產🌱有機茶入菜，
也是🐖豬腳不油膩且清爽的秘訣。
細心慢燉的豬腳ㄔ起來，Q彈不軟爛
滷得金黃透亮的豬腳旁邊是滿滿的洋蔥!
原來老師堅持以天然食材引出豬腳的香甜
沒有豬腥味，還帶出淡淡醬汁鮮甜。
其實，我也跟老板跟板娘說過，
我很喜歡吃豬腳🍛，
牠是我跟外婆&奶奶的回憶。
所以在我拍攝的那二天，
老板讓我有吃不盡的兒時回憶。
ㄧ直問我還要不要再吃，讓我好感動🥲
我也特推他們的「#乾拌麵線」
嚴選在地手作麵線的店家，
麵條比一般傳統的麵線再粗些，
口感可是超入味又唰嘴，
讓我吃完還想再吃。
大家說喔：
現在有他們有出真空包料理宅配喔⋯⋯
因為疫情關係特推出，
大家快來訂購，就可在家吃到
米其林級的頂級豬腳喔！
羅東-【#知足豬腳】
☎️03 956 8686
地址:羅東鎮純精路2段242號
知足豬腳
各位在看食譜或者影片的時候會不會看到一些英文單字產生一種「似懂非懂」的感覺？如果有，你不孤單，因為我也時常如此！今天就幫各位好好弄懂幾樣容易搞混的單字，放輕鬆跟著學吧！
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還好沒失敗 呼
請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D
使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯
西餐烹調 在 西餐烹調專業班 - Facebook 的美食出口停車場
西餐烹調 專業班 by 桃竹苗分署-觀光休閒職群. 10 Likes. 葉淑琴 and 9 others like this. Loading... Try Again. Cancel. Loading... Loading... ... <看更多>