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新惠和位於塔門海傍街，係塔門名物海膽炒飯嘅出處地，由老闆鄧漢存同太太一手包辦全店飲品餐點。鄧生唔係原居民，但喺塔門居住超過50年，見證住塔門嘅轉變，仲話而家長住塔門嘅大多數都係退休人士。等疫情完結，大家不妨去發掘一吓塔門寧靜悠閒嘅一面～ bit.ly/3bjQznL
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[牛一畫牛]@灣仔西營地
本來在畫草地上的蟲，但牛牛睇唔過眼，問我有無野食，我話無，她於是用口給作品增幾筆，然後走開找其他老闆，當我歸回原位時，蟲蟲已經不見了，結果變成畫牛，果然應景。
#牛一 #牛 #野餐 #urbansketch #cow #西貢 #慧惠 #picnic
樂遊西貢 - 本地蔬菜小店
今日帶紫晴同紫蕾遊西貢，有好多收穫呀！ 等我同大家分享下la~
呢度有間鋪頭好多新鮮蔬菜賣咖，有d蔬菜係本地蔬菜，有d就由大陸入口。 呢度老闆Nelson話比我知，本地蔬菜通常都由新界粉嶺農場出產，如果大家有去過粉嶺牛牛樂園既話，附近你會見到好多本地小農莊。呢度賣既本地菜好多就喺果度到種出嚟咖la。Nelson仲好有心機咁同我續一介紹邊d菜由邊度嚟tim。
呢度仲有得賣蔬菜茶，無糖既會寫住「無糖」，大家唔會揀錯。我仲發現呢到有清熱既紫貝天葵賣，我記得好似除咗大澳之外香港都已經冇乜地方有得賣喇。
踏入牛年，今集《國家道理雜誌》就同跟大家介紹牛牛吧。講起牛牛這種親切又熟悉的動物，牠們是牛亞科牛族動物。除了一看便知是牛的水牛、野牛和黃牛外，這隻看來好像羚羊的神獸級中南大羚，同樣都是牛科動物。而早已絕種的原牛，有指就是現代家牛的祖先啦。
牛牛最為人熟悉的身體特質，就是牠脂肪包裹下的四合一巨胃了。很多人誤解以為牛真的有四個胃，實際是四個相連的胃室。作為反芻動物，牠們體內沒有分解纖維素的酶，所以要靠四個胃室分工來幫消化食物。當中只有皺胃有胃酸分泌的功能，是牛牛真正的胃。瘤胃、網胃、重瓣胃及皺胃，這四個胃的名稱聽起來很陌生。只要換一個名字，就是我們很常吃的牛雜，即是牛肚、金錢肚、牛栢葉及牛沙瓜。瘤胃製成的牛肚還可以根據質地，來細分為乾肚同草肚。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210215/2DV5QFVKVJGYPAZXYNWDYCLRHQ/
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#冷知識 #牛肚 #金錢肚 #牛栢葉 #反芻動物
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
疫情、限聚、市道差，今年坊間的新年擺設及氣氛都少了點。但農曆初三就是情人節，多了些紅粉紅粉緋緋的賀歲景點。我們找了產品設計師關祖堯（Joe Kwan）來品評一下，還有玄學家周璞初，看看有冇好心做壞事，有些真的得啖笑。
如屯門華都中心商場，每逢節日的擺設，那帶點手作又破格的設計，早成屯門名物。今年兩個單口輪配上鮮黃符⋯⋯呀不，是揮春，同時是屯門牛的摩天輪，寓意貨如輪轉。Joe說被兩個大車輪嚇親，想起車禍現場又像血滴子；玄學家周璞初說其擺放位置，可能令生意大上大落。但細觀之，大車輪下是牛牛摩天輪，用現成調味架砌成，過節後仍可使用，若果是商場工作人員自製的賀年擺設，倒挺有創意。
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影片:
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#新年 #屯門市廣場 #牛廟 #幻愛橋 #愉景新城
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近期天文台不斷發出寒流警號，最適合一家人打邊爐暖暖身子，而肥牛肉類更是當中必然的主角之一。但大家又有沒有想過，到底肥牛肉類購買後要如何處理？有網民將牛肉浸入清水，令到血水大量滲出，一度誤以為肉檔添加食用色素。事件雖然無從稽考，但衍生出另一個問題：浸水清洗會不會影響牛肉味道？牛肉又應如何處理及保鮮？
為了測試浸水後味道到底有沒有改變，我們用同一批肥牛，分成兩部份：一邊是經過清洗後再煮熟；另一邊則沒有經過任何處理直接煮熟，由同事進行盲測，到底有沒有味道及質感上的差別？今次測試的中，外觀上明顯看得出經過清洗的肥牛會較淺色，水質已經變得非常混濁，除了血水色外，亦有不少的白色脂肪被沖出。隨後的試食結果非常明顯，沒有沖洗的肥牛味道確實比經過沖洗的濃味，由此了解到沖洗牛肉確實對味道有直接的影響。雖然不清洗的牛肉味道會較為好，但到底要如何處理先可放心食用呢？
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#打邊爐 #肥牛 #牛肉 #冬天 #營養
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西貢 牛牛 老闆 在 牛牛NgauNgau - Home | Facebook 的美食出口停車場
❗️牛牛特別通告❗️ ; Enjoy your holiday!!! ; ———————————————————————————— 地址: 西貢, 福民路, 高富樓A座, 地下32號舖 ... <看更多>