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西西里檸檬咖啡做法711 在 [討論] 小7西西里風檸檬氣泡咖啡sop? - 看板CVS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者cado1123 (cado1123)
看板CVS
標題[討論] 小7西西里風檸檬氣泡咖啡sop?
時間Thu Sep 26 04:30:46 2019

很喜歡小7這款咖啡咖啡，
觀察好幾次店員都是先放檸檬糖漿再加氣泡水最後放2倍濃縮，
But!就是這個but!!試過很多間，可能很忙吧，很少店員會幫你把糖漿攪開！！

喝了這麼久西西里，
以前還沒改就口杯時，
還有吸管可以協助我自行攪拌，
現在改就口杯後根本不能攪啊！！
只能慢慢搖晃旋轉讓糖漿散佈在溶液裡！
因為糖漿在底部總是要費時很久才能把糖漿搖上來= =

突然剛剛想到！奇怪！！
糖漿這種密度大會下沉的東西，
要是把sop改成氣泡水濃縮最後才加糖漿，
這樣不是也方便糖漿的流動我也可以方便攪拌嗎？？

有人試過糖漿最後加嗎？
是公司有規定只能這樣做是嗎....？
風味不知道會不會跑掉..

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.192.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1569443448.A.E94.html
※ 編輯: cado1123 (114.137.192.248 臺灣), 09/26/2019 04:31:47
→ Playonenight: 跟他要攪拌棒不會嗎 09/26 06:31
推 WWCWWC: 攪拌了就沒漸層啊 09/26 06:38
推 smallnew17: 冰塊、氣泡水、糖漿、濃縮咖啡，我遇過的都是這樣做。 09/26 07:00
推 Vram: 上次買是說為了漸層，跟他拿個攪拌棒或吸管不吧 09/26 07:05
→ BronyXrG: 標準做法 為了漸層 要直接攪開可以跟店員說 或要棒子 09/26 07:39
推 homebox0923: sop就說不要攪拌R┐(′ー‵)┌ 09/26 07:44
→ cado1123: 對我而言要攪拌棒=要吸管 能不拿就不拿減少資源使用 09/26 07:45
→ cado1123: 咦，難怪遇到有些幫我攪開的店員都會跟我告知一下...原 09/26 07:48
→ cado1123: 來是為了漸層？ 09/26 07:48
推 jim004300: 所以公司說西西里要給吸管 09/26 09:31
推 TZUYIC: 我自備環保杯都用吸管把它們均勻攪和在一起，沒在管漸層， 09/26 10:33
→ TZUYIC: 喝起來味道均勻最重要。 09/26 10:33
推 zoeptt: 均勻最重要+1 09/26 10:42
推 may8010: 我自己帶杯子...喜歡喝一口底下的檸檬氣泡再攪開耶 XD 09/26 10:44
→ tjbulls: 我都沒管漸層耶 直接拿攪拌棒攪拌均勻 09/26 11:54
推 Data000: 我放車廂回家都拌開了(¯─¯ 09/26 13:03
推 wally840503: 公司的做法就是不攪拌ㄚ@@ 09/26 17:29
推 asdfhoo: 我上次看到店員先加氣泡水再加糖漿，然後整杯開始瘋狂冒 09/26 18:50
→ asdfhoo: 泡溢出杯子，然後他就重做一杯了 09/26 18:50
推 puppytail: 正確是冰塊->氣泡水->糖漿->兩份濃縮 09/26 20:42
→ puppytail: 使用珍珠冰杯蓋附環保吸管 09/26 20:42
推 Dorothyismyn: 正解就是樓上p大說的那樣，順序放錯就可能會整杯冒 09/27 00:35
→ Dorothyismyn: 泡停不了，或是漸層效果沒有出來，公司認為漸層是 09/27 00:35
→ Dorothyismyn: 賣點所以要求不攪拌 09/27 00:35
→ Dorothyismyn: 而不提供吸管的要求執行後有說明哪些飲品照常提供吸 09/27 00:36
→ Dorothyismyn: 管（檸檬氣泡就是其中之一），所以若沒有提供吸管可 09/27 00:36
→ Dorothyismyn: 以和對方說這是SOP裡有明文要求要給的 09/27 00:36
推 Dorothyismyn: 原文說的遇到店員最先放檸檬液很怪......這樣整個濃 09/27 00:38
→ Dorothyismyn: 度都會跑掉吧，因為檸檬液在中間步驟放，形成漸層 09/27 00:39
→ Dorothyismyn: 的過程中也會調和一些飲料整體的酸度分佈 09/27 00:39
→ cado1123: 回D大 我們家這邊店鋪每次都先放糖漿才開氣泡水...??? 09/27 11:37
推 Dorothyismyn: 是那家店遇到的每個員工都這樣嗎？這樣真的好怪XDDD 09/27 23:22
→ Dorothyismyn: 因為sop就是冰塊、氣泡水、檸檬液、濃縮依序放耶 09/27 23:22






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