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【#6月醃漬發酵課】動手做，古早味！西瓜酒、西瓜綿! 果肉到果皮，零浪費！
6/20（日）10:00-12:30 (僅剩3位)
https://lihi1.com/XGlcn
6/10 (四) 13:00-15:30 (僅剩2位)
https://lihi1.com/uK7lo
6/20（日）14:00-16:30 (已額滿)
★課程內容：
1.西瓜發酵製作前置作業：
-如何挑選西瓜？醜西瓜可以用來發酵嗎？
-如何處理西瓜？西瓜果肉分離技巧
-醃漬發酵用的糖、鹽比例如何抓？
2.西瓜發酵物製作
-果肉（酵母菌發酵）：西瓜酒
-白肉（乳酸發酵）：西瓜綿
-果皮（乳酸發酵）：發酵鹹菜
-保存上，需注意的事項？
-如果發霉該如何處理？
3.發酵西瓜如何應用料理？
★課程作品：
1.西瓜酒(學員實作)
2.西瓜綿(學員實作)
3.發酵西瓜皮鹹菜(學員實作)
4.發酵西瓜皮鹹菜肉絲麵(講師示範)
5.西瓜綿湯品(講師示範)
6.夏季西瓜雞尾酒(講師示範)
★課程費用：
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
★料理教室地點：
近象山捷運站，步行10分，象山步道下。
【#6月醃漬發酵課】動手做，西瓜全發酵！果肉到果皮，零浪費！
6/10 (四)13:00-15:30
→https://lihi1.com/uK7lo
6/20（日）14:00-16:30
→https://lihi1.com/CEPrB
★課程內容：
1.西瓜發酵製作前置作業：
-如何挑選西瓜？醜西瓜可以用來發酵嗎？
-如何處理西瓜？西瓜果肉分離技巧
-醃漬發酵用的糖、鹽比例如何抓？
2.西瓜發酵物製作
-果肉（酵母菌發酵）：西瓜酒
-白肉（乳酸發酵）：西瓜綿
-果皮（乳酸發酵）：發酵鹹菜
-保存上，需注意的事項？
-如果發霉該如何處理？
3.發酵西瓜如何應用料理？
★課程作品：
1.西瓜酒(學員實作)
2.西瓜綿(學員實作)
3.發酵西瓜皮鹹菜(學員實作)
4.發酵西瓜皮鹹菜肉絲麵(講師示範)
5.西瓜綿湯品(講師示範)
6.夏季西瓜雞尾酒(講師示範)
★課程費用：
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
★料理教室地點：
近象山捷運站，步行10分，象山步道下。
【#6月熱烈加開】動手做，古早味! 西瓜酒、西瓜綿!
西瓜果肉到果皮，全發酵，零浪費！
6/20（日）10:00-12:30 (僅剩3位)
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6/10 (四) 13:00-15:30 (僅剩2位)
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6/20（日）14:00-16:30 (已額滿)
熱烈加開！
6月，已經進入熱呼呼的夏季，就中醫觀點，夏季吃瓜可以排除體內過多水份，遇上夏天高溫，吃西瓜西消水腫降溫，是當季飲食的好方法。
想吃西瓜，又怕吃不完? 剩下的西瓜可以如何處理？
醃漬發酵達人～心絨姐要帶大家回味古早味! 西瓜酒、西瓜綿，運用一顆西瓜，從香甜的果肉，到厚硬的外皮，一次完成2種發酵成品；用西瓜果肉做成發酵西瓜酒、西瓜白肉製成古早味西瓜綿、綠色表皮則變成發酵鹹菜；除此之外，心絨姐也會示範西瓜發酵品變化料理，一次學好學滿，食材零浪費，絕對突破您的想像，驚喜度100分！
★動手做，西瓜全發酵！小班制，上限8人，每人實作。
6/20（日）10:00-12:30 (僅剩3位)
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6/10 (四) 13:00-15:30 (僅剩2位)
https://lihi1.com/uK7lo
6/20（日）14:00-16:30 (已額滿)
★課程內容：
1.西瓜發酵製作前置作業：
-如何挑選西瓜？醜西瓜可以用來發酵嗎？
-如何處理西瓜？西瓜果肉分離技巧
-醃漬發酵用的糖、鹽比例如何抓？
2.西瓜發酵物製作
-果肉（酵母菌發酵）：西瓜酒
-白肉（乳酸發酵）：西瓜綿
-果皮（乳酸發酵）：發酵鹹菜
-保存上，需注意的事項？
-如果發霉該如何處理？
3.發酵西瓜如何應用料理？
★課程作品：
1.西瓜酒(學員實作)
2.西瓜綿(學員實作)
3.發酵西瓜皮鹹菜(學員實作)
4.發酵西瓜皮鹹菜肉絲麵(講師示範)
5.西瓜綿湯品(講師示範)
6.夏季西瓜雞尾酒(講師示範)
★課程費用：
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
★料理教室地點：
近象山捷運站，步行10分，象山步道下。
★當季料理課程，限額報名
→https://lihi1.com/BkNTI
★超值預購方案，將料理學習列入年度生活學習
→https://lihi1.com/KdGDA
★酸女孩料理教室經營初衷
→https://lihi1.com/ykbFA
★台灣首家四季料理教室
→https://taitung-dessertgirl.com/
大家一齊記住＝］
薑話遲Ｄ請我食好味爆谷
Ａｎｓｏｎ話會係日本帶西瓜酒黎飲
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攪屎棍: https://www.youtube.com/channel/UC1u7XM2b3QCHcGOhD6nDypg
西瓜 調酒組：夏日醉悠悠西瓜調酒+ Red Bull (200ml ±10ml + Red Bull) 自己動手做，你也是調酒師請洽詢以下專線⚠️價格請電洽⚠️ 來電洽詢時間星期一～ 星期六PM ... ... <看更多>
西瓜酒 在 [心得] 用針筒做「醉瓜/ 伏特加西瓜」 - 看板Wine 的美食出口停車場
不知道各位有沒有看過「伏特加醉瓜」
這裡講的是把酒灌入完整的西瓜
而不是用西瓜汁調酒 或 把做西瓜做成飲料甕
搜尋了一下
網路上通常叫Vodka Watermelon (伏特加西瓜)
或 Drunken Watermelon (醉瓜)
製作方式如影片：
https://youtu.be/nVL8CXaYu7s
去年夏天自己嘗試做一個
結果不知道是西瓜品種問題 還是插入的方式不對
冰到西瓜都潤掉 伏特加的水位還是滿滿的 酒水面完全沒有下降或滲入西瓜的跡象
而西瓜的味道依舊是西瓜 囧囧囧
而剩下的伏特加(當時用的是絕對伏特加)
因為沒有搭配的東西 只能就直接冷藏後單飲
覺得...實在難喝(只有酒精味)
讓我對伏特加有著很難喝的印象 (伏特加：不會喝怪我囉?)
自然滲透行不通 於是這次改用「強行用針頭灌入」
而且這次用不用伏特加 改用高粱酒
(反正都是烈酒應該沒關係吧哈哈哈~~)
而西瓜用的是體型小的黑美人瓜，這樣就算不好吃也不用苦吞一整顆大西瓜
過程如下：
1. 準備好你的西瓜與烈酒，與針頭一只(藥局就有賣 很便宜)
2. 因為瓶口太小，針頭吸到後面會吃不到酒，所以先把酒倒進杯口大的杯子
3. 用針頭吸起酒後注入酒體到西瓜裏。少量多次、平均地打入。
因為西瓜內部壓力比較大，所以會很難打進去，要有一點耐心，慢慢地推進去。
另外，在新打進去孔施加壓力的時候的時候，
會從有打過的孔再噴出一些酒液跟空氣，
所以記得準備好抹布並著裝耐髒的衣服。
4. 接著打完之後把西瓜放進冰箱放置幾小時就完成了！
(打完針的地方會露出小小的的打針痕跡)
因為有內部壓力的關係，酒與西瓜汁會緩慢地從針孔滲出，
記得西瓜進冰箱前在下方墊盤子或吸水的抹布
因為這次一口氣打了200ml高粱進去，整個西瓜高粱味超級重，超級難吃！
雖然這次有入味了，但實在太難以入口，算是再次實驗失敗囧囧囧
但如果沒有貪心打這麼多的話，味道應該是不錯的，就是帶點酒精味的水果。
最後 建議小西瓜打個50~100ml就好了，不然你的西瓜會難以下嚥喔哈哈哈~~~
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※ 編輯: z880632 (114.44.72.69), 07/06/2018 19:28:09
※ 編輯: z880632 (114.44.72.69), 07/06/2018 19:29:14
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