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【伊莎的教學記事- 西班牙巧克力吉拿棒工作坊】
此次與金魚菓子学部合作工作坊，結合西班牙文化與實作，體驗做中學的樂趣。巧克力吉拿棒在西班牙是早餐，也是冬天的料理。巧克力吉拿棒有專賣店，賣著各式不花俏且樸實好吃的吉拿棒。
吉拿棒的魅力之處在於外表平淡無奇，可每家吉拿棒的配方不同，吃起來的味道也不同，有巧克力口味、肉桂口味、奶油口味、花生口味.....等。但最經典的還是吉拿棒沾著巧克力吃！吉拿棒還有個姊妹Porra，很類似台灣的油條，只是不沾鹹的吃~
文化介紹完後，由金魚帶領著大家實作經典巧克力吉拿棒，做法簡單實實在在考驗烘焙的基本功阿~ 做完外加吃完吉拿棒的大家感覺如何呢?
#chocolate con churros
#伊莎的西班牙文課
#金魚菓子学部
香酥的肉桂吉拿棒 ＃西班牙炸油條
做法：https://maruko.tw/2017-05-churros-2.html
你們知道吉拿棒的麵糊就是泡芙的麵糊嗎？
麵糊的做法相同，泡芙是放進烤箱烘烤，吉拿棒是放到油鍋內油炸，是西班牙很受歡迎的下午茶點心，外國的油炸麵食又稱西班牙炸油條，沾上肉桂糖粉，表層相當酥脆，裡面是鬆軟的，熱熱的相當好吃，一起來看看做法吧！
「誰可以做情侶，動作不一致又一對。」
一對老夫老妻要充分知道對方心入面諗咩，
單憑一個默契去解決所有問題，首先你要好熟識
對方所有既脾性，而且識得欣賞佢既優點之外，
仲要包容佢既缺點。就等同廚師同食材亦都需要
時間去磨合，廚師要知道每一樣食材既特性同特質，
自然煮出黎既野食特別有靈魂。而今晚係天后
呢間西班牙菜「ROJO」，就完全體會到咩叫
做融為一體，以傳統西班牙風格帶出熱情火辣辣既
特色主題，完美呈現文化色彩！👇
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📌P L A T A · P R I N C I P A L -
▪ Seafood Paella - $228
▫ 要食正宗西班牙菜，第一樣必嗌一定係
「西班牙海鮮飯」，其實等同你去港式茶記咁，
你要試佢夠唔夠地道，都一定係會嗌奶茶同埋蛋撻。
而呢間既Paella就夠哂水準啦，我揀左最原始口味，
以大量既青口、蜆、八爪魚、魚柳一齊上，
成個飯底鮮味十足，青口鮮甜無比；啖啖蜆肉，
好有口感；八爪魚食落煙韌爽彈，配埋煙紅椒粉
令飯粒更加層次更加惹味，相當聰明既做法。
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📌T A P A S · T O · S T A R T -
▪ Jamon Serrano (24months) - $98
▫ 西砌牙風乾火腿一向係好受歡既Cold Tapas，
今次我試左佢地既「西班牙白毛豬風乾乾腿」，
白毛豬比黑毛豬味道淡身少少，但入口鹹香依然
非常十富，以性價比取勝。同樣油份十恰到好處，
食完唔會太濃太膩，鍾意淡身少少既朋友就岩哂啦。
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📌T A P A S · T O · B I T E -
▪ Tuffle Jamon Bikini - $98
▫ 人氣高企既Hot Tapas「黑松露芝士風乾火腿
比堅尼」亦係我今次不二之選，外形睇落真係好似
著左三角泳褲，夠哂火辣辣。其實佢係出自西班牙
好經典既三文治款式之一，以麥包夾住松露菌、
風乾火腿、帕爾馬芝士一齊食，咬開中間
仲有拉絲既效果，松露香味圍繞整個味蕾，
層次非常分明。
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📌P O S T R E -
▪ Churros - $68
▫ 必點既甜品點少得「西班牙肉桂油條」呀，
每日新鮮即叫即炸，油條做到外脆內軟，
食落口感特別突出，再點上朱古力醬，
滋味無窮，呢個一定要食！
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📍 ROJO
🎈天后炮台山木星街3號地下B舖
這是最可愛的油條Everrrr！ ?
[芝士西班牙油條]?
▪材料：
油條：200ml水，30g牛油，30g糖，100g AP麵粉，30g車打芝士，1隻雞蛋
粟米忌廉：50g粟米，100g忌廉芝士，1包粟米粉，120ml水，糖
▪做法：
1.將200毫升水，30克糖和30克牛油放入鍋中，開始煮沸。牛油融化後，關掉火。
2.加入200克AP麵粉和30克車打芝士，攪拌均勻直至形成麵團。重新加熱。
3.將麵團放入碗中，加入1隻雞蛋，攪拌均勻直至變軟。然後將其放入管道袋中。
4.將油條在170°C的油中油炸5分鐘。
5.用糖蓋上油條
6.將120ml水和1包粟米粉放入鍋中混合。
7.加入50克粟米，煮沸。
8.將粟米湯和100克忌廉芝士放在攪拌機中攪拌,完成!
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Churros有西班牙「油炸鬼」之稱，比起中式油條短和幼，但受歡迎程度就不一定被比下去。記者為了實驗一下哪種「油炸鬼」更受歡迎，專程「捐窿捐罅」在馬德里找到中式油條，配上由香港帶來的豆漿，與西班牙代表Churros加朱古力一決高下。
西班牙南部的Churros比較粗身，十足中式油條的翻版！在馬德里，這種Churros叫作Porras。事關南部較多窮人，Porras吃下去比Churros更有果腹感，所以更受當地人歡迎。Porras做法亦更似油條，不用發酵但要加梳打粉，再以更高溫油炸。吃下去和油條有九成相似，唯一的不同是油條經過一晚發酵，會有多點空氣感，裏面鬆軟點。
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#果籽 #油炸鬼 #Churros #油條 #豆漿 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
中間的白奶油真好吃???
材料 :
-西班牙油條：200ml水，30g黃油，30g糖，少量紅色食用色素，100g麵粉，3g可可粉，1個雞蛋
-奶油芝士：奶油芝士200g，糖粉150g，牛奶100g
1.將200ml水，30g糖，30g黃油和少量紅色食用色素放入平底鍋中煮沸。
2.加入100克麵粉和3克可可粉，混合，待成團時，重新打開火鍋，稍稍炒一下。
3.將麵團轉移到碗中，加入1個雞蛋，攪拌直至均勻，然後放入小袋中。
4.將麵團浸入預熱油中，並在170'C炸至5分鐘。
5.將200克奶油乾酪放在碗上，打開包裝，加入150克糖粉，混合。
6.添加100克牛奶，攪拌直至變軟。
7.將糖撒在油炸的西班牙油條上,完成!
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