#豬豬隊友環遊世界 第 132 天【喬治亞】
日記 125「喬治亞小籠包」
你們知道嗎？
喬治亞是全世界第一個開始釀葡萄酒的國家。
喬治亞的釀酒歷史，可以追溯到八千多年前，
當地有超過五百種葡萄，而 Kakheti 則是其中最著名的葡萄酒產地。
Signagi 就屬於 Kakheti 區，
來到這裡怎麼可以錯過葡萄酒！
Signagi 鎮上有很多餐廳提供品酒，甚至很多旅館也兼營品酒團。
清晨的 Signagi 很漂亮，
遠處的高加索山脈在薄霧籠罩之下更像童話了。
我們隨意在鎮上散步，找到一家 Pheasant’s Tears 餐廳想喝酒。
餐廳還沒開始營業，但是主廚聽說我們想品酒，親切地邀請我們入座。
餐廳提供的品酒套餐價格 30 Lari，大約臺幣 300 元，提供四支酒，包括葡萄酒的介紹和解說。
我不喝酒，Scott 自己一個人喝四杯有點太多。（何況還是大清早呢）
我們問主廚能不能每種酒都給我們一點點就好，算我們便宜一點。
主廚看我們因為價格很猶豫，提供給我們一個新方案：
「我請你們喝兩支吧，不用錢。」
免費！竟然是免費！
雖然我們還是想付一點錢給他，但主廚只是很瀟灑地轉身把我們領進餐廳，拿了一支紅酒和一支白酒，又拿了兩支高腳杯來。
喬治亞自新石器時代就使用稱作 qvevri 的陶甕釀酒，
特色是會將葡萄帶皮一起放進甕裡發酵，使得酒的顏色更豐滿鮮豔。
喬治亞的葡萄酒大多是乾的 (dry)，也就是糖分少，喝起來比較不膩口，
因為釀造時間長，葡萄的糖份沉澱在甕底，只萃取上層不甜的部分。
而甜的葡萄酒則是因為釀造時間短，甜份還保留在酒中的緣故。
品嚐過 Signagi 的酒，在這裡就沒有什麼遺憾了。（偷偷說，Scott 並不喜歡喬治亞的酒，但他也不是什麼品酒大師，說不出什麼深奧的道理哈哈哈）
我們一如往常地隨性（隨便），本來還在想著要不要在這裡多待一天，
抱著隨便問問看、有車就搭的心態來到公車站。（到底要多隨便？）
到 Tbilisi 的小巴每兩小時就有一班，
車程兩個半小時，票價是 7 Lari，臺幣 70 元。
Tbilisi 是喬治亞的首都，人口數佔整個喬治亞的三分之一。
今天還來不及探索城市，我們趕在夕陽下山前搭纜車上山，
市區的 Mtatsminda Mountain，是觀看日落和俯瞰市景的第一名首選。
纜車很短，直達山頂才一分 12 秒。
「我覺得這是我看過非常好看的城市景觀耶！」
從山上俯瞰下去，Tbilisi 看起來雖然很擁擠，
但看得到橫躺在都市中央的河流、高低起伏的小山丘，
清晰看見市區裡錯落有致的紅色老屋磚瓦和奇形怪狀的現代前衛建築，
這個城市，太有趣了！
山頂的 Kartlis Deda 銅像，意思是「喬治亞母親」，象徵著 Tbilisi，
20 公尺高的女神像，一隻手端著酒杯，另一隻手緊握長劍，
表示 Tbilisi 熱情歡迎遊客，同時也毫不畏懼戰鬥。
在 Tbilisi 市區的多數地方，只要抬頭仰望就看得到 Mtatsminda 山頂上的 Kartlis Deda，就像喬治亞母親隨時在高處守護著喬治亞、守護著 Tbilisi。
不過銅像是面對市區的，登上山頂並沒有比較好看，
只能看到她的屁股而已，雖然還是很壯觀啦。
我們一路從日落待到天黑，整個市區一盞盞亮起燈來。
從高空俯瞰，很明顯感受到喬治亞是個基督教氣息濃厚的國家，
數個教堂頂端尖尖的十字架特別顯眼。
「我們終於來到不是伊斯蘭教的國家了耶！」
經歷巴基斯坦、塔吉克、吉爾吉斯、哈薩克、烏茲別克、土庫曼、伊朗、亞塞拜然，四個多月的伊斯蘭教國家旅程告一段落，剛好最近看清真寺看得有點膩了，接下來幾天可以看看教堂了！
晚上回家前找了家網路上的名店 Racha，
嘗試喬治亞的國民料理 Khinkali，又被暱稱為「喬治亞小籠包」，在喬治亞風靡的程度幾乎是每一間紀念品店都會有各式各樣 Khinkali 造型的小物，當地居民也很喜歡 Khinkali 圖樣的裝飾品。
但我只能說，這道料理真的是太讓我們失望了！
長得是很像小籠包，但皮太厚、餡太少、還沒有湯汁。
「說到小籠包，還是只有臺灣的好吃。」
看來接下來在喬治亞我們兩個都再也不會再吃 Khinkali 了，
憑什麼叫做小籠包，哼。
你們評評理，是不是照片看起來就不好吃？
2019.12.20
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