🍸白鴿髀白酒燉飯🍗
上個月跟 @mimichelle815 到餐廳吃了煎白鴿胸，我們都覺得白鴿胸嫩嫩的而且充滿油香，有點像烤乳鴿的嫩滑版！於是馬上找食材，發現 真。Bravo有賣白鴿髀和鵪鶉胸，馬上買回家試試！
單單煎香、氣炸已經很好吃，做小食一流😍😍試完鵪鶉胸再報告😍
另一個重點是，多謝 @lowcarbs_beginner 介紹我用蔬菜清潔劑，用它來浸泡蔬菜，蟲蟲都跑出來了😱🐛🐛🐛
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2人份
椰菜花 1個
牛油 10克
洋蔥碎 4湯匙
蒜蓉 1湯匙
白鴿髀 10隻
巴馬臣芝士碎 30克
忌廉 50毫升
白酒 50毫升
【1】用刨將椰菜花刨成米粒狀，也可以用攪拌機打碎。
📝一個大椰菜花大約可以做出三碗椰菜花米，可以放入冰格冷藏，煮時再解凍就可以。
【2】白鴿髀洗淨抹乾，加入鹽、黑椒、香香調味。
【3】用橄欖油或牛油起鍋，用中小火煎香白鴿髀至金黃色，直至牙簽能輕鬆插入，上碟備用。
【4】先炒香洋蔥至金黃色，再放蒜蓉炒香。加入椰菜花米，用大火略略炒香，再加入水和白酒，煮至椰菜花米變軟及收水。
【5】關火後加入忌廉、芝士碎拌勻，再以黑椒和鹽調味。上碟，最後放上白鴿髀。
📝忌廉要在關火後才加入，否則會結塊並香氣流失。
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西式乳鴿食譜 在 大立、大統五福店- 乳鴿是港式的名菜 的美食出口停車場
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