【洋風炸豬排｜特製的麵衣超美味】
洋風的炸豬排Cutlet。
做法其實很簡單，一個平底鍋就能完成。
豬肉先敲扁的關係，也不用擔心中心沒熟。
此外，特製的麵衣真的非常美味，不用另外沾醬也特好吃！
如果你是第一次挑戰做炸豬排不妨推薦試試這個做法。
---
詳細食譜：https://tasty-note.com/cutlet/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
梅花豬肉排---2片
胡椒鹽---適量
●麵衣第1道
低筋麵粉---3大匙
蛋---1顆
水---1500ml
●麵衣第2道
麵包粉---50g
起司粉---3大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將豬肉用敲筋的工具或是刀子敲打，使其延伸1.5倍。
兩面撒上胡椒鹽。
[2]
分別將第1道與第2道麵衣混合。
[3]
將豬肉依序沾上第1道麵衣。
[4]
與沾上第2道麵衣。
[5]
豬排每面均勻沾裹麵衣。
[6]
平底鍋加入多一點的橄欖油熱鍋，放入豬排半身炸。。
*大約淹到豬排的一半。
[7]
兩面都炸出金黃焦色即可起鍋。
★小撇步
起鍋後確認一下中心有沒有熟，沒熟的話用用鋁箔紙包起，利用餘熱將中心悶熟。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---
裹麵評價 在 [食記] 反推裹麵文化店(更新店家聯繫)糟糕的後續處理態度 的美食出口停車場
餐廳名稱： 裹麵 文化店
地 址： 高雄市苓雅區林德街16號
_____________________________________
這件事情大概就這樣了
不想再跟店家交涉 太討厭了
但不會刪文
希望他們改善應對態度跟處理方式
還有提熱湯桶經過用餐區的動線問題
下次若還發生這種事
真的直接驗傷
現在傷口幾乎快好 也沒用了
學會先驗傷 要不要提告再說
謝謝大家的提醒
____________________________________
店家傍晚有跟我聯繫 我不方便接電話沒接
不久後收到訊息
(好像不能公開他人訊息)
意思大概是:
不好意思打擾我
很抱歉發生這種事
後續處理讓我感受不好
必須負起責任
所以下訂了一個一樣的袋子要賠我
表達歉意 非常抱歉
希望能成功跟我聯繫上
(大量使用EMOJI)
我看完很生氣
回覆訊息的時候真的差點理智斷線
補充一下:
我燙傷的地方沒很嚴重
已經差不多好了
所以大概也沒辦法驗傷
我一開始就沒想要鬧成這樣
補袋子圖: (推文也有)
噴到當天
洗完
早知道不要洗 我還覺得好一點
謝謝大家的關心
也謝謝有好心網友提醒燙傷不能冰敷
因為當下覺得很刺 覺得有點過敏
很蠢地就要了冰塊
下次會注意
_____________________________________
4/7中午與友人一起到裹麵文化店用餐時，
員工手滑導致整鍋有辣油的熱湯翻倒直接淋到我的肩膀、背部，
湯汁跟辣油也噴濺到身旁的袋子。
被淋到當下嚇到根本不曉得發生什麼事
(從我背後淋下來的)
翻倒熱湯的員工應該是燙到直接跑去沖水，
但店裡其他的員工頓了好幾下才過來詢問需不需要幫忙?
臨場的反應很差，
店長當下只拿了一條很像抹布的布，
跟我說那是乾淨的問我需不需要擦拭?
不久後主動跟他們要冰塊才提供，
整個臨場處理都很被動。
當天店長連同同行的友人餐費一起退給我們，
並承諾幫我送洗袋子且晚點會連絡我。
當下沒有太生氣，想說沒很嚴重燙傷算幸運。
回家之後肩膀整片紅腫還起小水泡，
店家不聞不問一通電話都沒有，
直到4/18晚上我打電話過去
詢問送洗袋子的下落時，
才支支吾吾一直道歉，
店家告知送洗的業者說要一週才會洗好，
但已經距離事發11天，
我請店家明確告訴我什麼時候可以過去拿我的袋子，
他竟然回答我
送去後送洗的店家一直沒跟他聯繫......
令人非常生氣的是到店裡用餐被熱湯淋到，
除了臨場處理很差、
後續完全對燙傷的部分不聞不問、
承諾送洗的袋子也沒有積極協助處理、
不管是店長還是員工的教育訓練都有待加強!
通完電話的隔天(4/19)
接到老闆娘的聯繫表示想親自送還送洗的包包，
我跟她說我自己過去店裡拿即可，
也婉拒老闆娘想要請吃飯的心意，
老闆娘承諾會加強員工訓練且道歉
她說她會交代店員我隔日中午會過去拿袋子。
今天過去拿袋子的時候，
店裡的員工應對還是有待加強，
最難過的是 送洗的袋子
雖然辣油跟湯的污漬已去除，
但整個帆布袋皺掉，
摸起來的質地也跟之前完全不同。
那是今年生日時朋友特別送我的莎士比亞書店帆布袋，
非常珍惜的一件寶貝。
一直很猶豫要不要發文
(已經給google評論一顆星)
但真的對店裡面的員工態度很生氣，
加上心愛的袋子已經整個毀了
決定還是發個文
希望店家可以好好訓練員工，
我那天被淋到沒有嚴重燙傷已是萬幸，
整鍋熱湯淋下來，
這樣的處理態度跟後續的聯絡實在讓人非常傻眼。
希望可以多注意，不要再讓客人受傷
若是不幸發生一些小意外，也要慎重地在當下好好處理
後續也應該要更積極。
回到食物的口味， 我覺得不合我胃口
加上價格與服務態度
大概不會再去裹麵消費了
-
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.86.142 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1650431228.A.680.html
※ 編輯: chileexc (124.218.86.142 臺灣), 04/20/2022 13:07:38
※ 編輯: chileexc (124.218.86.142 臺灣), 04/20/2022 13:12:32
※ 編輯: chileexc (124.218.86.142 臺灣), 04/20/2022 13:13:14
※ 編輯: chileexc (124.218.86.142 臺灣), 04/20/2022 21:20:28
... <看更多>