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❤️【專業課程一把罩！】❤️
咖啡烘培玩家《特選課程》【烘焙實戰課】✨
台灣烘焙冠軍🏆操作台灣烘焙賽指定賽機！

　　說起影響咖啡烘焙的主要因素，不外乎火力、風門、轉速，眾多因素牽動著一鍋豆子的生死，如何運用不同型態的烘豆機，依據不同比例的對流、傳導特性，來烘焙出不同風格的咖啡豆，這便是決戰的關鍵。看你要走前段香氣奔放、還是整支甜感爆炸，或者是不苦澀的拿鐵專用，都能各取所需。
#看到這要是你還不太理解在講什麼
#建議這門課先PASS
#從基礎開始教的SCA烘焙初中階認證課程會更適合您唷！

　　【烘焙實戰課】屬於腦力激盪型課程，從生豆的後製處理(決定本質內涵)、整體烘焙節奏效能，到烘完熟豆的杯測評鑑，過程中交互的物理、化學變化，影響烘焙曲線的各種烘焙手法的解析，都能從中獲得解答。
　　如果你正值百思不得其解的『撞牆期』，不訪嘗試看看這門高強度課程，必定有所收穫！

#課程相關資訊歡迎私訊粉絲專頁 #名額有限 #即將滿班！

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⚠️課程詳細資訊如下：【 烘焙實戰課 】(非認證)
✅課程講師：黃介吳 Jerry老師。(2018WCE台灣烘焙冠軍)
✅課程內容：生豆結構與特性、生豆後製處理、咖啡烘焙概論、烘焙中的物理特性及化學變化、烘焙操作控制因素、烘焙曲線階段分析、杯測技巧、感官與烘焙間的關係、烘焙手法解析等。
✅課程時間：2020/05/23(六)-26(二)，10:00-17:00。
✅課程地點：咖啡嗜者工作室(台北市大安區雲和街72巷1號1樓)。
#捷運台電大樓站3號出口 #再步行6-8分鐘
#課程相關資訊歡迎私訊粉絲專頁
#Cafetaster咖啡嗜者 #SCA國際咖啡認證課程 #烘焙大補帖 #補血滿位！
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📍咖啡嗜者工作室
📍地址：台北市大安區雲和街72巷1號1樓
📍電話：02-2367-5123
📍營業時間：週三~週日，13:30-18:30
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❤️【專業課程一把罩！】❤️ ── 烘焙實戰課

你知道咖啡要烘得好喝的秘訣嗎？
我來告訴你：第一靠顏值，第二靠「烘焙節奏」！
#不要偷偷罵靠我會聽到喔！👂👂

說到烘焙節奏，就來談談烘焙曲線，將烘焙過程分為ABC三段：
🅰️ 段轉黃前、🅱️ 段轉黃到一爆、©️ 段一爆到下豆
三段分別代表不同含意。
如何拿捏ABC段的長短，會如何影響出來的風味呢?
夾生? 發展不足? 烘焙內外差大? 又會是哪段造成的影響呢?
這就是「烘焙實戰課」課程中的精隨阿！
想知道嗎？來吧！一起實戰一下！💪

#最新一期：2020/03/26(四)-29(日) 🔥
【烘焙實戰課】詳細課程資訊傳送門：https://reurl.cc/200eeO

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沒聽說嗎？
咖啡烘豆界一年一度的大事：
《2020年WCE世界咖啡烘焙賽台灣選拔賽》的比賽機
用的是「WOOTS」正港MIT半熱風效能極佳的烘豆機！🔥

－
聽說上烘焙實戰課的學員，都能親手摸摸這台熱騰騰的新機Woots3.0，實際給他操操看！
感受他的溫升、那炙熱的內心、澎湃的熱風鼓鼓的吹💨
嘎啦嘎啦的低鳴，訴說著你與豆間的熱戀～🥰

送上Woots局部圖，大概是小露香肩的概念
想一睹全貌？來上課吧！😎

#有得摸又有得學
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本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

出版社粉絲頁： 出色文化　　　

#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
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