下班到家發現太太病懨懨,不知道是灰灰太不乖,還是因為她帶著三個小孩自我隔離防疫,已經在家與世隔絕了幾週,悶壞了。
她累到看到我進家門就說要去睡一下,晚餐叫我點熊貓餵小孩就好。
怎麼可以?我誰?我是被麻醫耽誤的廚神誒,廚神重出江湖!今天誰也不能阻擋我下廚!
Anyway, 趁太太去睡了沒人可以阻止我拯救世界,今天晚餐我來煮。
先去搬家打包過來的行李裡找出久違的米奇鍋,好懷念你啊,老朋友。
去冰櫃看看有什麼,在這個武肺病毒流行的末世,有個冷凍櫃果然才是富足的代表。
🔥海鮮羹豪邁好粗謝肉棒
食材:
✅用肉棒謝謝妳的愛之愛的蟹肉棒
✅干貝蝦仁海鮮羹
✅香菜(沒有,真的丟下鍋我會被太太打死)
✅醋
冷凍海鮮羹只要加熱就可以吃,但這樣太單調,決定以形補形,找個兵庫縣的蟹肉棒出來撫慰療癒太太的心情。(喂!)
滴幾滴醋提味。(不要拿成醬油)
🔥屏東檸檬佐明太子日本泡麵
食材:
✅屏東檸檬大叔一顆
✅明太子
✅蔥花少許
1.明太子去膜,加蔥花,滴幾滴檸檬汁,剩下的加氣泡水喝掉。
2.泡麵泡好撲上去
🔥吃了壓胸不費力的鴨胸菲力
食材:
✅鴨胸菲力一塊
1.用刀子在鴨胸皮表面劃幾刀
2.鴨皮朝下放入鍋中逼出油脂
3.煎到恰恰,再翻面讓鴨胸朝下含淚跳恰恰
3.取出煎好的鴨胸,靜置10分鐘後再切片(原理跟煎牛排相同,靜置鎖住肉汁)
🔥沒有義大利肉的義大利肉醬麵
食材:
✅洋蔥
✅蒜頭
✅紅蘿蔔
✅豬肉
✅新竹福記摃丸
✅番茄餬
✅紅酒醋
1.洋蔥爆香,蒜末,接著放入豬絞肉,放入切丁胡蘿蔔,再倒番茄糊一罐。
2.倒入紅酒醋,
3.義大利麵川燙7分鐘,燙麵的時候順便燙那兩粒摃丸。
4.全部倒入拌炒
如同太陽餅沒有太陽,長頸鹿美語裡面沒有長頸鹿,老婆餅內也沒有老婆,義大利肉醬裡面當然也沒有義大利肉棒,沒有肉丸可以用摃丸代替,反正都是兩粒,不用分那麼細。
但三寶爸媽家裡真的有三寶。
別看都是簡單的現成食材加熱,有時候適時的換爸爸們下廚,讓媽媽們喘口氣,絕對是求生要訣!
✅本日作案工具:
我用了一個寶迪橢圓鍋煮肉醬,一個LC米奇窈窕鍋煮海鮮羹,一個LC鑄鐵煎鍋,還有太太珍藏的日本碗盤,
順便一提,胎胎對不起!小女兒幫忙端菜的時候不小心打碎了一個十草盤,妳罵她就好不要罵我。🙏
✅食材哪裡買?
除了那罐不知道過期了沒有的蕃茄糊,其它的幾乎都是胎胎粉專置頂文的買菜買肉團裡面的。
#歡迎光臨佳霖菜市場:
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Q&A分享副食品以來很多媽咪都會問我,如何餐餐現煮副食品?
如何抓分量?用怎樣的鍋具?用什麼種油料理副食品?食材如何保存?食材都在哪裡買?什麼時候開始調味?用什麼調味?小孩不吃怎麼辦?等等問題
每個人私訊或者留言問我,我都會回覆,這次我就整理成一篇回覆大家,請大家把這篇收藏起來😁(小孩不吃的問題就先不歸類在這篇)
💡如何餐餐現煮副食品?
寶寶一開始吃的副食品量少,做太少攪拌棒也不好打,所以我一開始製作副食品一定會做成冰磚,但只會抓三天的份量,三天就換新口味
副食品初期還在嘗試各種食材,所以我也不會強逼自己一定要餐餐準備~
兩胎我都是等到他們一餐可以吃的120ml左右就可以餐餐現煮了!(約副食品中期7m-9m)
重點來了,工具很重要!!
電鍋很方便,可以一鍋到底,如果用電鍋,內鍋要夠小,我買的這個是304不鏽鋼鍋,是瑞康屋的,另外一個是娘家媽媽買送我的,兩種交替使用,這樣煮一餐份真的很方便
把食物直接都丟一起在放入電鍋、蔬菜最後在放(利用悶燒原理即可)
如果要讓粥更香、更美味,想幫寶寶(老嬰)補充一些油脂,我就會使用這種可以炒、可以煮湯的鍋子,大小對我來說,現煮一餐副食品真的非常方便,又可以熬高湯、煮雞湯等等給孩子們
高湯熬煮完成後、可以用母乳帶分裝一餐份的容量,到時候煮粥就從冷凍庫拿一包下來即可,一包高湯我裝120-150ml。
鍋子部分的確是超多媽咪詢問我,出現在我的副食品教學影片中很多次(所以很多媽媽問我),就是韓國chef Topf薔薇鍋~
真的超美,尤其是鍋的底部,美到發泡
我已經使用3年多的時間了
這個鍋子不僅有美麗的外表,也非常好用!!
因為大小實在太合乎我所需要的,所以真的超愛~我是外貌協會🤣真的很美
當然,我也很注重鍋子的品質!是安全的我才敢拿來煮小孩的三餐~
像我很常回娘家住,所以娘家我也有放薔薇鍋在家裡~
💡至於食材怎麼拿捏?
真的煮久了你就知道怎麼拿捏,有時候料理沒有相對的絕對值
真的是隨性~但下面我一樣會舉例一下給新手媽咪有點方向
白米/胚芽米我固定用米量杯的科度2
如果要加其他米(糙米、小米、十穀米等等)就是白米1:其他米1
另外,我有時候會加藜麥,但我只會加0.5
食材部分,食材買回來我就會馬上處理洗乾淨擦乾然後在分裝冷凍,每一包魚、肉都是一餐份,分裝的袋子記得要使用耐冷袋唷!
蔬菜部分,買回來預先留一些煮副食品,其他大人正餐煮掉(吃掉)
這樣買回來就不用擔心用不完的問題~所以大人也不能挑食唷!
例如我今天要煮綜合蔬菜粥,圖8是芮芮9m8d為他現煮的 130ml
小白菜就拿個2-3片、皇帝豆5-6顆、雪白菇8-9朵還可以加紅蘿蔔
💡食材在哪裡買?
有機店、超市、回娘家當女兒賊(有種菜養雞)
哪裡買是其次,最重要的是...要洗乾淨!
💡油的部分💡
料理副食品我用過苦茶油、酪梨油、頂級初榨橄欖油~
酪梨油是我最常使用的,酪梨是一種非常有營養的食物,每100公克的酪梨中脂肪高達14.66公克,酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪
酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質、 醣類含量極低 ,多吃絕對有益健康
🥑酪梨油的發煙點高,高達200度
酪梨油適合涼拌水炒、中小火炒或高溫煎炸,千萬不要拿發煙點低的拿來炒菜或高溫煎炸,
因為當油品溫度來到發煙點時,開始產生油煙與致癌物質。
再怎麼豐富的營養與美味都開始破壞,而高溫產生的油煙吸入肺部對人體的傷害更甚於二手菸!
頂級初榨橄欖油為橄欖油中的最高等級。在手工採收橄欖後,果實經清洗、烘乾、壓榨到過濾乾淨、裝瓶需在24小時內完成,以免氧化而變質
且過程必須在攝氏30度內以「冷壓」的方式製造完成。
完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式製造,風味絕佳且富含脂肪酸、多酚類和營養素~
橄欖油有分冷壓、初榨、調和油,都是不同的油品,所以購入的時候要注意
苦茶油也非常健康!發煙點高達250度,屬於耐高溫的油類,適合涼拌、煎、煮、炒、炸,直接飲用也ok!
👶🏼調味的部分就是1歲2個月之後才有簡單調味
使用的就是寶寶海鹽、寶寶醬油(如圖)
如果煮出來的成品已有鮮甜味則不會~
以上,有任何問題皆可提問☺️
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【身障機車的奧秘】
我是騎檔車的女子~咻!!
今天來跟大家聊聊我的良駒,紫色身障機車,談車子的動機是因為我實在太常在路上被詢問車子是哪裡買的,騎起來有甚麼問題。
這台車子算是新型身障機車,舊款是4輪,後方原始起動輪不拆,左右各加上雙輪,所以是四輪,外面以鐵皮包著,所以相對也比較重,缺點是輪胎的替換率高很多。
新型的身障車與舊款一樣,領重型機車牌照,必須騎著身障車去考牌,後方原始輪拿掉,所以變成真正的三輪車~左右方由鐵殼也換成輕型的塑膠殼,我從去年騎到現在,最近要第一次換前輪,非常之省錢啊~~(客家妹子很歡喜^^)
另外這台車是有加裝打檔的啊~~
這實在太棒了,想像在很擠的路上,牽車子喬位置,或是有坡度的路邊停車,都可以使用這個打檔工具輕鬆 #倒退嚕,真的非常減輕身障者的困擾,對於長輩們使用也很方便,不用用這麼大的力氣去牽車~
所以推薦家中有身障朋友的趕快去加裝倒車檔唷!很威風喔(哪裡威風?!)
可能非身障的朋友,很難想像身障機車對於我們身障朋友的重要性,所有的工作的交通與生計都靠這台機車,如果一天沒有機車,新竹縣市的公共運輸完全無法支持身障者的行動,幫我改裝的陳老闆曾經跟我分享,有一位朋友請老闆修理機車,一天打三次電話來催,四天以後修好了,老闆騎到他家給他,結果那位朋友傷還沒好,只能躺床上,老闆問他,你現在又不能騎怎麼一直催,他說:我雖然不能騎,但我沒看到車子就不安心啊~
(筱菁也是一天沒車子就要崩潰了…)
最後與大家討論一點嚴肅的議題,新竹縣的身障機車補助屬於輔具補助,必須有身障機車駕照才能請領。身障車機車駕照必須騎著身障機車才能考到,聽到這裡有沒有覺到怪怪的?如果有朋友是第一次要申請身障機車,他必須有身障機車去考試,而騎過身障機車的朋友,可能會知道,身障機車不好控制,因為後輪會隨著路面傾斜,所以重心向外,必須經過練習才可以好好的駕馭,那身障捧油在考照之前,誰會借他們練車呢??還是練習的時候要無照駕駛……?!
因為新竹縣府的規定改變,導致身障朋友在練車考照有問題,所以善心的陳老闆,就提出如果有朋友的身障車不要了,可以給陳老闆,他免費提供大家借來練車!!!
但是~~~?!?!b u t!?!?!
縣府說因為陳老闆不是身障者,所以不能擁有身障機車…
#行照跟駕照必須同個人擁有嗎?
說到此時大家應該了解這兩個規定有多麼荒謬,縣政府在做這個規定前就應該有配套的措施,甚至提供身障者機車的練習與輔導考照,這都是應該去幫助的!
我們應該考慮到更弱勢的朋友們的需求,因為政治是眾人之事,要一起解決問題,而非製造問題。改變新竹的環境,需要你我的關心,我是余筱菁,願將新竹變成更友善的城市。
#信誠車業陳老闆-
全台唯一倒車超膩害的打檔在此
http://www.xincheng.tw/p.asp?l=1&w=t&id=7&m=7
電話:0919-255-098
地址:芎林文華街140巷 右側
#新竹縣身心障礙者輔具補助規定
http://www.rootlaw.com.tw/LawArticle.aspx…
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半年前新買的備胎還沒用過拿出來用竟然破了....心裡實在不甘心,於是上網爬文想說學一學補胎技巧也可省下一條$300元的內胎費用,結果跑了兩家捷安特店家 ... ... <看更多>
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小的我想請問補胎工具一班的腳踏車店有賣嗎?
例如捷安車店賣的補胎工具多少呢?
我要一般的就行了. 謝謝囉
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