表演完回到家、洗完澡、孩子睡了才是自己的時間
今晚是我街頭藝人生涯第12年的最後一天,明天就正式邁入第13年了,最後一場表演發生在「新竹光臨藝術節」,也許是因為從愛河出發的關係,對於這種只有路燈的場地突然有種莫名的熟悉感。
那時候被街頭藝人帶到愛河,只有一台破爛音響、溜溜球不會發光、牛仔褲加粉紅上衣,路燈灰暗到只能勉強看見路人輪廓,頂著17歲的勇氣,開始人生的第一場街頭表演。12年過去了,完成很多人生目標、偶爾路人叫得出名字、日子也還過得去。
12年多長?可以從國小唸到高中畢業了,雖然才30歲,但在街頭藝人的圈子已經被叫元慶哥和楊老師,意識到自己不年輕了,不過倒是沒想過要離開表演舞台,因為在街頭不需要阿諛奉承,你越真實越有人愛、順道體驗人間冷暖。
最後一場結束後,有位大學生走到我耳邊跟我說:「我從國小、國中就在看你的報導,這次終於看到現場表演了」,突然好想哭,竟然可以在最後一場遇見默默關注我很久的觀眾。(絕對不是發現自己老了)
台鐵事故帶走好多生命,我開始思考什麼叫做活著,想起《可可夜總會》的故事:只有被遺忘,才是真正的死亡。但願楊元慶這個名字能活得更有價值,即便我走了,還有人能說著我的故事,呸呸呸!既然還活著的話,我會繼續創造更多故事的!
2021.04.04 寫著寫著就隔天了,街頭13年快樂🥳
#空空攝影
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅那我懂你意思了,也在其Youtube影片中提到,那我懂你意思了 2015環島巡迴 Fuzz Art Space板橋場 使用器材:SONY HDR-MV1 攝影/剪輯:鄧又銘 日期:2015/02/06 【歌曲介紹】 〈溫暖的陽光〉這首歌放在專輯之末,是死亡與再生的宣告,是這張專輯述說的旅程裡,一場未知的冒險真正的開始。那我懂你意思了在這首歌裡...
被遺忘才是真正的死亡 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文
那晚,日本東京的春天,緩緩降臨在新灣區。
因緣際會跟幾位日本來的朋友,有幸造訪在南高雄豪宅內的米其林一星主廚武田健志的餐廳「Liberté」,據說一位難求,而且有諸多禮節的規範。
一進門後吧台板前的座位深具特色,我們今日坐在裡面8人的包廂,可以放鬆享用跟聊天。主廚的相關介紹跟環境網路上的食記都查得到,我的重點在餐點內容—-一言蔽之,這是自疫情以來,我在 #國內吃到最喜歡的星級餐廳。
📍前菜三品- #鴨肝慕斯 #鮑魚/山葵葉/杏桃 #鮟鱇魚肝
老實說,剛看完菜單我打從心底害怕😅,有看過我食記的人就知道,我法菜中的天敵就是「內臟類」食材,但今天卻讓我對這些內臟類食材心悅誠服。首先是這款鴨肝慕斯,表面琥珀色的醬汁點綴著鳳眼果、碎堅果跟些許松露,漾著琉璃的光彩,一匙舀下是蒸蛋般的柔嫩綿密,入口是濃郁的風味搭上脆口的堅果顆粒,煞是享受;再來是盛放在九孔貝殼上的荷包外型小點,上面點綴著山葵葉,建議一口完食,原來外層是如泡芙般的口感佐以鮑魚醬跟畫龍點睛的杏桃,高鉀跟豐富的維生素的杏桃果乾沈穩的微酸中和了鮑魚高鈉的海鮮味,頭一次見著的組合,沒想到風味如此互補;最後有「海底鵝肝」之稱的鮟鱇魚肝,似土壤般由酥脆的吐司脆片包夾,上方鴨兒芹翠綠如茵,放上盛開的星狀紫色琉璃苣彷如精巧的小花圃,充滿春天的映象,讓我讚嘆的地方,在於以富含omega-3(次亞油酸,GLA )的琉璃苣來搭配飽和脂肪跟膽固醇稍多的魚肝,讓人享用起來不覺負擔。
我莞爾,猜這一系列的內臟類食材似乎是通過我挑嘴的腸道菌的檢驗,主廚以各種食材調和的方式讓膩人的飽和脂肪變得和藹可親😆
接下來一道開胃菜 #白蘆筍/蝦母/魚子醬,用三種不同的方式來料理白蘆筍,最底下用奶油煨煮,加點昆布粉提味,上方將白蘆筍刨成薄片整齊堆砌,口感清脆帶有蘋果的香甜,再淋上用 #豆漿為基底跟白蘆筍打在一起的冷湯,下方是飽滿彈牙的牡丹蝦蝦母,間以魚子醬跟酸甜的燈籠果,必需胺基酸跟植酸融合,讓從來不覺得魚子醬好吃的我,難得讚不絕口,實在精彩。
第一次用清新脫俗來形容一道菜,「此湯只應天上有,人間難得幾回嚐」。
下一道 #瑩烏賊 讓人眼睛一亮,以日本的瑩烏賊搭配台灣的鳳螺,底層是巴西里跟多種蔬菜打成的泥,還有各式對身體有益的香菜類食材,例如山茼蒿跟山當歸葉,尾韻還有帶點辛辣口感的水田芥、山葵跟洋蔥,其中有一種日本春天才會生長的天下第一山珍— #楤木芽,用天婦羅的方式料理,採集方式辛苦,要避開銳利的尖刺,才能取得嬌嫩的楤芽,帶點特有的苦跟回甘,整碗抗氧化物質吃好吃滿,加上低脂海鮮,仿佛把大地贈與的所有微巨量營養素都集中在這。
「啊, #這才是人類應該吃的食物」我不由得喟嘆,多希望每天都能來上這樣一碗,慰勞自己每天對抗環境污染跟壓力荷爾蒙的腸道菌們。
再來是湯品 #花膠/鴨肝/鮑魚,這道酥皮清湯上的酥皮壓印葉子的圖案,每天早上現桿現做,塗上蛋液後焗至酥脆,以小母雞熬製三天的高湯加入金華火腿跟貝柱,滿滿的膠原蛋白,是主廚在嚐過台灣的佛跳牆之後的創意。
至此每道菜順序都是風味一濃一淡,進入雙主菜。海鮮類主菜—- #來自長崎五島市的紅條魚,肉質紮實鮮甜,配上主廚精心製作的三道層次的綠白醬汁—-基底是波菜跟芥菜打成的泥、第二味是濃烈的蛤蠣高湯拌入發酵後的芥菜跟蔥,第三味是柚子泥灑上焦化的檸檬粉,清爽跟鮮甜並具,連配菜都煞費苦心,是檸檬蜜漬過的蜜棗跟蕪菁,點綴惹人憐愛的紅莧菜跟白色芫荽花,這傘狀的花序像蕾絲般纖柔而細緻,又像雪花般優雅,看來主廚是個外剛內柔的少女心男兒啊(笑)。
肉類主菜—- #珠雞,老實說吃膩了紅肉類主菜,看到白肉類實在很歡喜,台灣唯一有飼養珠雞的地方在桃園,選用雞瘦肉的部分做成雞肉捲,以松露慕斯提香,再以竹炭粉當麵衣包裹製成,看起來像個黑色皮包,切開來搭配旁邊香氣濃烈的羊肝菌菇醬,外脆內軟的口感,讓人愛不釋口,配菜是油封雞腿肉佐紅蔥酥跟白薏仁,多種風味依個人喜好搭配品嚐,很少有主菜從第一口到最後一口都覺得滋味不同。
在我看來,這場盛宴從前菜、湯品到主菜,都有一種幸運籤餅(fortune cookie)的概念,而這種包有類似箴言或詩籤的字條餅乾,是源於19世紀,日本東京的寺廟有一種叫做「御神籤」的傳統,讓今天的法菜有深厚的日本古老意涵,切開來都是驚喜。
最後是甜品三道— 前甜點是 #杏仁豆腐佐鳳梨,鳳梨用三種方式呈現,包括底下的糖漬鳳梨丁,淋上用鳳梨汁跟香草籽打成的汁液,還有糖霜花朵上盛載著現做鳳梨果醬,酸酸甜甜,非常適合清爽的杏仁味。
主甜點是 #甘酒/櫻花/白巧克力,我凝視著這個意象,像冬雪初融後的大地,春櫻綻放又散落,略帶鹹味的粉色櫻花粉末細細的鋪在白絨般的冰沙,化在口腔裡的是甘酒跟白巧克力的醉人滋味。
這讓我想到漫畫《海賊王》裡的Dr.希魯魯克,他窮盡自己一生的時間去創造一場,在他腦海裡粉紅色的雪,直到臨死前讓全世界下了一場
粉紅色的雪。
我想主廚的心情跟我是一樣的。
我們用自己不滅的熱情持續灌溉著夢想,用生命在創造腦海中的世界,每一處料理的呈現,都是賭上自己的堅持跟信念。
用心在料理屆耕耘,就跟我鑽研腸道菌的學問一樣,都是希望能將精神寄託在某些不朽的事物上。
最後的小茶點(petit four),是酒漬萊姆葡萄跟藍乳酪夾心餅乾和肉桂蘋果塔,我過去從不曾碰茶點,就是因為傳統法式料理的配茶點是甜膩的法式軟糖跟費南雪,這次我卻連茶點都完食,配上帶有香茅味的花草茶,像醍醐灌頂滿足至心底。
Dr.希魯說:「疾病跟癌症不可怕,只有被遺忘才是真正的死亡。」
謝謝武田健志主廚,我永遠不會忘記這一夜,在不能出國的嚴峻疫情寒冬期間,你為台灣人帶來了道地東京米其林的手藝,這春櫻綻放的希望氛圍,彷若置身日本,似預告著即將遠離新冠陰霾,讓人真正感受春天將至。
望明年後,我們東京見。
#這間立刻被我列為心目中第一名
#主廚簽約聽說只有三年
#正港東京米其林在高雄
被遺忘才是真正的死亡 在 Facebook 的最佳貼文
📍 墨西哥
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唯有被遺忘,才是真正的死亡。
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今天是一年一度的亡靈節,
雖然大家可能看膩了(?)
但我還是想再來說說這個我好喜歡的節日。
關於亡靈節的介紹,
你們也看我說了好幾次。
今天想換個主題,
跟你們分享關於亡靈節的 2 件有趣小事;
以及 9 件墨西哥亡靈節的經典體驗。
👉 還沒看過的快去
看留言處的 #亡靈節攻略文章
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#關於亡靈節兩件讓我意外的小事
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01 / 亡靈節大遊行不是墨西哥傳統
其實墨西哥原本是沒有大遊行的,電影中那些巨大的骷髏花車隊伍從來不存在。但因為《007:惡魔四伏》實在太紅,當地政府只好從善如流,從 2016 年開始舉辦大遊行,這場盛會也陰錯陽差地成為如今墨西哥亡靈節最盛大的活動之一。
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02 / 亡靈節其實不是墨西哥限定
中美洲許多國家都有慶祝亡靈節的習慣,只是習俗各不相同(像瓜地馬拉就是放風箏),現在大家之所以都把亡靈節跟墨西哥相連,影視宣傳恐怕功不可沒(?)
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#亡靈節的9個經典體驗
為了怕字數爆棚,介紹寫在照片說明裡囉
1|參加亡靈節大遊行
2|聞一聞萬壽菊的香
3|看彩色剪紙隨風飄揚
4|畫一臉卡翠娜骷髏妝
5|祭壇巡禮
6|吃一顆糖霜骷髏
7|在街上尋找可愛骷髏裝飾
8|買一塊亡靈麵包
9|到墓園和當地人一起守夜
💀 🌼 💀 🌼 💀 🌼 💀 🌼
我真的好喜歡好喜歡好喜歡亡靈節呀,可能是目前世界上我最喜歡的節日。看我這個拖稿專家都為它完成兩篇文了應該可以發現哈哈哈,希望你們還沒看膩 ❤
#明天重回療癒的台東連載
被遺忘才是真正的死亡 在 那我懂你意思了 Youtube 的最佳解答
那我懂你意思了 2015環島巡迴 Fuzz Art Space板橋場
使用器材:SONY HDR-MV1
攝影/剪輯:鄧又銘
日期:2015/02/06
【歌曲介紹】
〈溫暖的陽光〉這首歌放在專輯之末,是死亡與再生的宣告,是這張專輯述說的旅程裡,一場未知的冒險真正的開始。那我懂你意思了在這首歌裡,帶著悲觀的豁達,宣誓了無比的勇氣。在毫無希望的世界裡,只能不顧一切的往前走,幾萬光年之外的太陽至少還射出了光亮,往那個方向前進或許就可以遠離黑暗。這首歌充滿了獻身的悲壯,因為唯有承認犧牲的可能性才能帶來希望。
詞/曲:陳修澤
編曲:那我懂你意思了
製作人:奇哥
撫摸 冬天的陽光
微風冷冷的吹
在我臉上
請聽 早晨的鳥兒
他們不怕寒冷
比我堅強
睡不著 早晨的陽光
溫柔的安慰
快開始吧
我擁有 一張溫暖的床
一把殘破的吉他
我也有翅膀 我也能飛翔
翅膀 飛翔
把腳往前踏 學會飛翔
到我不存在的地方
溫暖陽光 有小鳥飛翔
但沒有我孤單的迷惘
把腳往前踏 永遠飛翔
期待有天我能被遺忘
太多快樂悲傷的世界啊
都消失在 我腳下
睡不著 早晨的陽光
溫柔的安慰
快開始吧
我擁有 一張溫暖的床
一把殘破的吉他
我也有翅膀 我也能飛翔
雖然好可怕 但是我好想 好想
把腳往前踏 學會飛翔
到我不存在的地方
溫暖陽光 有小鳥飛翔
但沒有我孤單的迷惘
把腳往前踏 永遠飛翔
期待有天我能被遺忘
太多快樂悲傷的世界啊
都消失在 我腳下
其實我不能飛翔 其實我喜歡陽光
其實我有一個家 其實我 其實我
把腳往前踏 不能飛翔
沉重的身體只能落下
其實我害怕 被遺忘
其實我只想有 只想有
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