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😍 召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 超好食!
🇰🇷 餐廳: #貊炙 #MAEKJEOK
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🍽菜式介紹:❝ Steak Omakase $380/位 ❞🔸4.8/5
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📍餐廳地址: #灣仔 新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及106-108號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan韓國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanwanchai
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🔴Yanyan食評:

召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 - MAEK JEOK 貊炙🔸，登陸灣仔新鴻基中心啦! 品牌的破格創新思維，把韓式燒肉文化🇰🇷，結合西式牛肉乾式熟成處理方法，為客人帶來全新的燒肉新體驗!

餐廳裝潢走韓西風和摩登路線❤️，以酒紅色為主調，更設有2間VIP房。比起香港其他韓式燒肉店🔥，特別型格、特別新潮，給人一種奢華時尚的感覺。

想一口氣品嚐到高質美味的牛肉?!🥩 必定要試試店家推薦的廚師發辦套餐啦! 套餐包含: 韓式前菜、生菜包🥗、韓式蒸蛋🥚、自選朝鮮小品、牛肉廚師發辦👨🏻‍🍳 ( 熟成醬油牛肋骨、是日熟成牛肉、和牛羽下肉、韓國五花肉 ）、熟成雪濃湯🍲 和 甜品🍦。食物份量和種類都非常豐富，令我們相當滿足呢~

前菜之中，我最愛吃泡菜和腌醬小蟹🦀。一個微辣，一個濃香，配酒一流呀! 生菜包的蔬菜很新鮮，用來包油膩膩的食物，有解膩作用。

餐廳主打的28日自家乾式熟成牛肉😍，果然不同凡響! 把頂級牛肉放置在恒温和恒濕的熟成櫃內28天，牛肉在熟成過程中，會分解到牛肉自身的膠原組織和肌肉纖維，令肉質極奇腍嫩😋，肉味也會變得超級濃郁。

熟成牛扒由專人親自燒烤😚，牛扒外層焦香微脆，內𥚃則充滿無窮無盡的肉汁，牛味超濃，非常美味。

值得推介的熟成醬油牛肋骨🤩，真的非常非常好吃! 牛肋骨超級軟腍，肉質相當幼嫩，牛肉被充分調味，鹹中帶甜，是我是日最愛哦~

脂肪比例高的和牛羽下肉🥰，成片呈現迷人的粉紅色! 由於脂肪含量高，一燒即著火，要小心點哦~

熟成雪濃湯也是用牛肉去熬煮，配上紫菜白飯🍚也不錯呢。

最後有蜂巢雪糕🍯，甜香美味。不過當晚明明有點選和牛他他，但最後第二天才發現，沒有機會品嚐啦。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanMAEKJEOK
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宜蘭羅東——三兩三雞肉飯專賣店
@threetwothree_323
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🔸蔥油雞腿便當 $120
🔸鰻魚便當 $185
🔸九尾雞湯$60
🔸香菇雞湯 $60
🔸干貝蟹黃飯$60
🔸小菜$15-$35
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位在羅東火車站附近的的#三兩三雞肉飯
顧名思義主打招牌雞肉飯啊！
店內裝潢文青以白色為主空間簡潔寬敞
入內後自己找位置坐就可以
自助式點餐機點餐提供現金/刷卡/悠遊卡
等待叫號到櫃檯領取美味的餐點
生意超好也是親切的面對客人
用完餐完畢要記得把餐盤放到回收區
附近不好停車車站附近有收費停車場
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#蔥油雞腿
雞腿鮮嫩去骨雞腿超級方便
鮮甜雞肉沒有腥味連皮都很滑嫩
鮮嫩多汁的雞肉上方淋上香噴噴的蔥油
加蔥油的超級對味香氣更加飽滿
滿滿配菜⁣超級豐富整碗吃起來超有飽足感！

#鰻魚便當
表層的醬汁鹹甜滋味⁣大塊且完全無刺
肥嫩鰻魚鰻魚在嘴裡綿密口感
配菜依舊不馬乎香腸/筍乾/豆干/蒸蛋/青菜
鹹香比例調整的恰到好處下飯下飯！

三兩三近期還推出了新品干貝蟹黃飯⁣
干貝+蟹黃完全打中我的心超級下飯⁣

#雞湯⁣
雞湯必點非常非常好喝！
我最愛的⁣香菇雞湯很棒湯頭的香菇香氣很濃厚⁣
九尾雞湯清爽好喝喝起來湯頭甜甜的
沒有什麼藥草的味道
雞肉亦燉煮到十分軟嫩好入口不柴⁣
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#宜蘭朵朵美食聖經
🏠宜蘭縣羅東鎮和平路111之2號1樓⁣
☎️03-9560323⁣
🈺️11:00-19:30
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#三兩三雞肉飯專賣店 #宜蘭美食
#羅東美食 #羅東#雞肉飯#宜蘭
#朵肉絲#朵朵美食聖經 #三兩三雞肉飯

男孩的媽媽味～雞湯蒸蛋
日常最佳營養來源純煉雞精這裡買：https://reurl.cc/Dg7Vld
從六月底到現在，不過一個多月的時間，小比不知道喊了多少次他想要吃雞湯蒸蛋，就因為做雞湯蒸蛋的關鍵～純煉原味滴雞精我們家庫存已經告罄。今天，終於等到他心心念念的包裹，一拆開，先拿走他的梅子，第二步就是拆了雞精，說他要做蒸蛋吃。

這道菜，也是他主動要求說想學的菜，做蒸蛋的時候他邊說，要是以後上大學想節省開銷，他跟綺綺可以一起合租公寓，然後他可以煮飯讓綺綺一起搭伙，不過前提是妹妹也要付錢（孩子，你們上哪個大學，能不能住一起這還是未知數吧！想的比媽媽還多，果然是巨蟹男）

現在他也做到駕輕就熟，比例早牢記於心
以下份量可做2到3份

2顆大雞蛋（淨重約105g）
3包純煉滴雞精（180g），或兩包雞精再加上60cc的水（九尾草的也適合）
充分攪拌均勻後，過篩兩次
碗裡剪入適量蔥花，在把過篩好的蛋液倒入
（想要加料，蟹肉棒、櫻花蝦、雞肉丁、蝦仁或是香菇都是不錯的選擇）

放入北鼎燉蒸鍋（或電鍋、電子鍋）中，蒸15分鐘，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的超嫩雞湯蒸蛋，就完成啦！

快速方便又簡單
常常電鍋料理快速解決一餐
但是肉醬拌麵拌飯吃膩了
今天來點不一樣的吧~
肉醬蒸蛋
材料：
雞蛋3顆丶肉醬罐2大匙丶蔥花10g
調味料：
米酒1大匙丶鹽巴1小匙丶白胡椒粉1小匙

蒸蛋是每個家庭都會做的料理，簡單易學，又能配鹹、配飯
其實茶碗蒸是快速又方便的一道菜，而且有多樣的變化，
可以盡情發揮無限的創意！滑順的口感入口即化

🥬材料(3人份)
🔸香菇 4朵
🔸魚板 3個
🔸蟹肉棒 一碗
🔸草蝦 4隻
🔸蔥花 少許
🔸蛤蜊 9顆
🔸蛋 3顆

🍳作法
1️⃣滾水鍋中放入蒸蛋碗加入蛤蜊、一點點過篩蛋液，蓋鍋1分鐘使其定型
2️⃣等定型後蟹肉棒、香菇、魚板 、蝦依喜歡圖案放入蒸蛋碗中
3️⃣之後將蒸蛋液全部加入，蓋上鍋蓋蒸6~8分鐘即可打開鍋蓋
4️⃣最後撒上蔥花點綴，即可上桌

📝肥大叔小撇步
🔺比例為 1顆蛋 2顆蛋殼的水
🔺鍋蓋不緊閉是為了避免水氣滴入, 蒸蛋會變得坑坑洞洞，
蛋液先網篩, 也是為了濾掉氣泡, 比較美觀

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位於上環、日本正宗蟹料理專門店蟹道野田主理人野田昌宏常強調「不時不食」，正正就是日語中的「旬」字，料理採用當季的新鮮食材。店子選用日本最時令的食材空運到港，包括北海道鱈場蟹，為確保食材新鮮，螃蟹都用日本訂製的魚缸養着，以攝氏3-4度水溫及相當的鹽度保存，現點現宰現吃，百分百新鮮。

北海道鱈場蟹天婦羅套餐
午市除了供應廚師發辦，還有五款定食，首推北海道鱈場蟹天婦羅套餐。天婦羅炸功好，蟹肉半生熟狀態，充滿鮮甜肉汁。配菜種類豐富，吞拿魚刺身，銀杏百合本菇蒸蛋，飛魚子海膽豆腐，鮮甜的海膽配以濃濃的合桃胡麻豆腐，再加上由日本愛知縣直送最當造的蔬菜，吃起來非常清新。

迷你懷石料理套餐
懷石料理最能體現日本廚藝的精髓 — 極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放要求很高，整個料理可說是藝術品。主食北海道鱈場蟹飯，原隻毛蟹及鱈場蟹的蟹蓋下，飯和蟹肉的比例大約是1:2，吃起來啖啖爽脆的蟹肉，粒粒飽滿的米，好滿足！配菜有毛蟹蟹膏蒸蛋，煙三文魚配芝士，金山寺麵豉青瓜，魚肉玉子，合桃胡麻豆腐和炸沢蟹。


其他精選推介
鹿兒島鰻魚餐，用上自家秘製醬汁炭烤成，魚油加上火候控制得宜，鰻魚看起來色澤光亮金黃，使人胃口大增，吃起來的質感又不會太乾。

蟹道野田
地址：上環九如坊6-10號林氏大廈地下B鋪
電話：2813 0380
營業時間：星期二至日 12:00nn-3:00pm；星期二至日 6:00pm-11:00pm；星期一休息
詳情： http://bit.ly/2wfEFsG

採訪：周莉齡、余仲榮
攝影：陳漢良、梁曉彤
剪接：鍾楚琪