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好久沒有吃蟹黃海鮮豆腐煲了
這道菜是拍手跟拍公很久之前在一家熱炒店吃到驚為天人
好吃到每次去都必點，還帶很多朋友去吃過
沒想到過沒多久那家店就收起來了🚬

後來在其他海產店、熱炒店吃到這道蟹黃海鮮豆腐煲都蠻弱的
因為蟹黃不是那麼好取得
所以其實平價海產店都會用一個小撇步來做出假以亂真的蟹黃
但通常都沒有真，都非常的假😏

所以我就乾脆自己來做，哼

以下是我的蟹黃海鮮豆腐煲的做法
喜歡海鮮料理的這一道一定要學起來😋

🦐食材
鮮蝦仁
蛤蜊
中卷或透抽
雞蛋豆腐 1盒切小塊
鹹蛋黃 3顆鹹鴨蛋挖出蛋黃部份，切碎
紅蘿蔔 用磨泥器磨成泥，約2顆鹹蛋黃的量
香菇 2、3朵切片
蔥 蔥白裝備爆香用，蔥綠切成蔥花
蒜苗 蒜白爆香用，蒜綠準備最後放
蒜 切成蒜末
雞高湯

🧂調味料
鰹魚粉 小包裝內分小包的1包
太白粉

熱鍋，熱油，油量不能太少，因為要準備爆香鹹蛋黃
鹹蛋黃放入鍋內，用鍋鏟壓平壓散至冒泡泡
加入紅蘿蔔泥一起壓散融合
加入鰹魚粉1包，這個是讓鹹蛋黃跟紅蘿蔔融合後更像蟹黃的重要調味料
整個融合後非常像蟹黃的狀態，先起鍋放旁邊備用

鍋內放油，先煎雞蛋豆腐
如果怕會沾鍋，可以先在雞蛋豆腐上灑一點低筋麵粉
等雞蛋豆腐有兩面都煎上色後
把豆腐往鍋子邊邊放，鍋中間騰出一個空間
如果油不夠可以再倒一點點
利用這個空間爆香蒜末、蔥白段、蒜苗白色部分
加入香菇一起爆香

加入我們剛才做好的「蟹黃」
加入雞高湯，至淹過食材一點點
等高湯滾了之後
放入蛤蜊、蝦仁、中卷，蓋上鍋蓋
等蛤蜊全開了就是可以了

最後加入蒜苗綠色部份，稍微拌炒一下
用少許的太白粉加水，最後勾點薄芡
起鍋後撒點蔥花
完成！！

可以試試看味道
其實完全不用任何鹽巴調味喔！
因為已經有鹹蛋黃的鹹度
加上海鮮的鮮味
整個湯喝起來就是鮮甜的海味啊😋👍👍

「喔喔喔！這個ㄍㄧㄠˉ飯太好吃了😋讚讚的！」拍公大吃一口後，滿意的再撈一大匙來配飯

這樣的蟹黃比較健康之外，也很好取得
只有鹹蛋黃、紅蘿蔔泥、鰹魚粉就可以完成蟹黃
是不是很神奇😁

這麼大一鍋蟹黃海鮮豆腐煲
沒誇張，我們一餐就嗑掉了
真的是太鮮太好吃了😋
如果湯加太多的，也可以把隔夜飯丟進去做成蟹黃海鮮粥或蟹黃海鮮燉飯
齁怎麼這麼方便❤️

夏天就是想要大啖海鮮啊
又是一道超下飯的料理，喜歡sea food的不要錯過啊😋

今晚做點不一樣｜#宅居生活Day41
（內文已更新✌🏻#豆腐煲做法放留言處

好想吃去川菜餐廳的「#海鮮豆腐煲」如果沒有蟹黃～怎麼樣味道才夠哩？

喜歡睡前看料理影片，搜尋想吃的料理，出現作法，偶爾會恍然大悟「啊！？原來是這樣做出來的啊！」

有個朋友可以煮一鍋咖哩吃上三、四天，我問他同樣的口味這樣餐餐吃，不會想換口味嗎？

他說只要東西好吃就可以了。

我對飲食可無法如此隨意，為了吃，可以特地去吃，不然就想辦法盡量做出來。

所以朋友們都笑稱我是「為了吃而努力的吃貨」啊！#不然怎麼能持續熱血的做晚餐呢

這道有紅蘿蔔點綴的「蟹黃海鮮煲」，沒有蟹黃，我還是打開食譜後才知道！哈哈哈哈

讓我想到，有次跟好友去澳門，在四季酒店點了一道「芙蓉蟹肉春捲」，滿心期待的一口咬下～
蟹肉呢？

蟹肉借蛋白的口感來呈現啦！（嗯，從頭到尾沒有蟹肉🤣）

·
七月開始，哥哥就要脫離放假感啦！

幼兒園制定好的課表，訂定了學習進度～
下午去補貨蔬菜時～順道去學校領「材料包」。

這週要開始做美勞，上繳作業與照片啦！

看來，沒有忙只有更忙！哈哈哈！
#咱們繼續加油打氣吧 💪 #與大家一起線上煮飯就是我一天的療癒了

#外帶美食
三級警戒繼續延長，煮飯煮到懷疑人生，好想上館子吃飯嗎??六福萬怡酒店的「#粵亮」廣式料理餐廳提供外帶/外送優惠套餐，港式四人合菜，內含六道菜、三港點、一湯品，嚴選海陸食材呈現道地粵式風華，絕對可以滿足家中長輩的味蕾，防疫宅在家能用優惠的價格享受星級飯店大餐是件幸福的事，暫時拋開煩悶心情與家人好好吃頓飯吧。

😋燒臘三拼
😋避風塘鮮蝦
😋豆撈醬蒸石斑魚
😋蜜汁醬排骨
😋蟹黃鮮味豆腐煲
😋櫻花蝦高麗菜
😋魚子燒賣
😋港式臘味蘿蔔糕
😋奶黃流沙包
😋菇菇干貝雞球湯

#台北外送美食 #外帶優惠 #星級外帶美食

材料：雞蛋豆腐1盒、胡蘿蔔1/2條、甜碗豆150克、水半杯。
調味料：鹽1/4小匙、昆布粉1/2小匙、白胡椒粉適量。
作法：
1.胡蘿蔔磨成泥、雞豆腐切丁狀備用。
2.起油鍋炒香胡蘿蔔泥。
3.接著加入鹽、昆布粉和白胡椒粉調味，然後加入半杯水拌炒均勻。
4.最後加入甜豌豆和豆腐燴煮熟即可

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
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場地提供：瑞康屋

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自從去完香港，一直念念不忘港式料理😭😭
為了滿足肚子裡面的蛔蟲，這次小象特選一家燈光美氣氛佳的港式餐廳《京悅》～
他們竟然還有傳統港式推車捏！準備好好大吃一頓嘍❤️

🔹廣東炒飯
🔹生菜蝦鬆
🔹蟹黃豆腐煲
🔹水晶鮮蝦餃
🔹臘味蘿蔔糕
🔹韭菜炸春捲
🔹蛋香奶黃包
🔹蝦仁粉腸
🔹化皮叉燒酥

💡京悅
📍地址：台中市北區三民路三段179號, 中友百貨A棟
☎️電話：02-22233919
⏱營業時間：11:00-21:30
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位於台北市大安區光復南路578號的「花漾點點(光復路」，是一家結合藝廊展覽與港式美食的創新複合式餐飲空間。

這家創新複合式的餐飲空間，結合了一樓茶餐廳 「花漾點點(光復店)」一樓主打點心、港式料理、下午茶與中西宴席，提供超過百道港式美食，與 B1「揚曦藝文空間」則配合藝文展演，提供港、歐、美、日等多國料理桌菜迎賓，價格平易近人的餐點，不管是大宴小酌，都能這兒一次滿足。

花漾點點(光復路)「蟹粉海鮮豆腐煲」用料十分豐盛，包括有蟹黃、花枝、魷魚、蛋豆腐，加入調味料，蒸煮到滾燙生煙，熱呼呼地端上來，蛋豆腐入口香嫩，海鮮彈牙有嚼勁，高湯香濃搭配炒飯一起吃，唇齒之間香氣四溢，讓人回味樂無窮!


花漾點點(光復店)
地　　址：台北市大安區光復南路578號
營業時間：週一~週日，10:00~21:30 ｜最後點餐時間21:00
營業電話：02-2700-3388