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生義大利麵已是台北風潮
昨天工作受邀請去日系義大利麵品牌 BEPPIN PASTA 試菜。強調使用新鮮蔬果原料做出 6 色義大利麵，義大利麵沙拉、日系口味如紫蘇和「義大利湯麵」等繽紛料理，很適合家庭和上班族用餐。餐廳也放出一台製麵機，黃銅模壓出不同形狀麵條，相當療癒。
（我試了日本螃蟹湯麵，圖放留言）
另一頭，英國籍主廚 James Sherman 插旗東區開設台灣小麥製作的新鮮義大利麵店 Fermi 由擅長美式義大利麵活潑風格的 Timothy Lu 主廚主掌的 @pastacotaiwan提供新鮮義大利麵在家料理組合，輝映去年起就很紅的 Pastaio 通通主打看得到的新鮮製麵 👀
是不是覺得你也應該吃起來/ 做起來～
圖是做 Pasta.co 的吸管麵 Bucatini, 用義大利傳統肉醬混上炸醬，裡面還有豆乾丁，但是豆瓣濃厚的發酵醬鮮，混血料理成這樣還是很好吃耶。（因此配了打拋葉 😁 異國到底）
對義大利人來說，義大利麵不是非要新鮮不可，甚至有些口味好像用乾燥的做還比較對味。不過像是北義細雞蛋麵這種，還是新鮮的好吃。怎麼說呢，吃這種現做新鮮麵，大概是多了餐廳的尊榮感吧～
《中秋蟹禮限量預購中🦀️》
中秋將至，花好月圓人團圓🌕
圓滿的節日選用『蟹禮』和家人相聚慶中秋～🏮
《湯蒸蟹－湯蟹、蒸蟹樣樣行》
新鮮的『生裸蟹』與清甜『花雕湯底』全新搭配
全新樣貌與大家相見，讓料理變得超級簡單～
『生裸蟹』－爆蛋大紅蟳
即為活跳跳螃蟹凍暈、開殼、刷洗、口器挖除、腮肺剪除，生蟹低真空冷凍。
搭配上
湯蒸蟹熱銷的『花雕風味湯底』
想要蒸蟹還是湯蟹甚至火鍋蟹任君發揮～
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➠爆蛋基本組｜🔥 $1620/免運費
✅內容物：四隻大紅蟳裸蟹、1000ml花雕湯底、花雕料酒包
➠爆蛋精緻組｜🔥 $890/酌收低溫運費60元
✅內容物：兩隻大紅蟳裸蟹、500ml花雕湯底、花雕料酒包
將生裸蟹完全退冰，湯底煮沸放進螃蟹烹調
可依照自己喜歡蟹卵的熟度控制料理時間～
螃蟹本身料理的鮮甜加上清爽不膩的花雕湯頭熟悉搭配，起鍋淋上台酒的花雕酒料包，一滴都不外漏且完全鎖住螃蟹整份的精華～
˙預購日期：9/6~9/10(售完即提早收單)
˙配送日期：9/13與9/14
˙低溫冷凍配送🧊
˙用真空鎖住裸蟹與花雕湯的美味。
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#螃蟹
#中秋節限定
#10分鐘料理
秋天一到我就特別想念鳥取，因為螃蟹季節到了!
紅楚蟹9月1日就解禁了!這種紅咚咚的長腳蟹特徴為甲殼比松葉蟹高、足扁平、全身為美麗的橘紅色，棲息在深海約500-2500公尺深處。紅楚蟹的肉質繊細、味道比松葉蟹更甜美，而且捕獲量多，比松葉蟹便宜，紅楚蟹通常作為水煮蟹食用，但新鮮或活的螃蟹也作成刺身。鳥取縣的西部地區，大多以红楚蟹做蟹湯，想吃新鮮的紅楚蟹，最佳期間便是9月到隔年6月了!
https://kywu.pixnet.net/blog/post/32700989
記錄一下週末日常
大家一定要試做TACO ?蜆意粉和蟹湯
超級好吃 弟弟也說好吃 (他平常不會讚的)
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大家買東西的話可以用折扣碼：AGNES20
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Now Foods, 有機楓糖漿 - https://prf.hn/l/78Y3z00
Now Foods，鱷梨油 - https://prf.hn/l/K9Nly4O
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
趁這次去高雄玩，帶大家一探新開幕的義享天地人氣日本料理buffet高雄旭集，螃蟹海鮮、帝王蟹湯、干貝海膽漢堡，還有期間限定的黑鮪魚一次吃到飽，並比較一下和台北店的差異！
高雄旭集菜色介紹 https://paulyear.com/xujisunrise-kaohsiung/
台北旭集介紹 https://paulyear.com/xujisunrise/
吃到飽buffet餐廳整理 https://paulyear.com/category/buffet/
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阿一一之食意旅遊 https://paulyear.com/
IG https://www.instagram.com/paulyearkimo01/
粉絲頁 https://www.facebook.com/paulyearkimo/
Music: https://www.bensound.com/
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