關於 螢烏賊吃法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🏁 高雄市前金區仁義街231號
店名：Marc L3
推薦指數：✔️✔️✔️+0.5✔️
🔅外帶雙人套餐 1200元
（兩道前菜、一道麵包、一道主菜、一道甜點）
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🌟疫情期間還是需要來點儀式感🌟
用划算價格讓你在家也能吃法國料理
五道菜+一罐氣泡水只要1200元❗️
平均下來一道菜才兩百元Cp值真的很高
*
前兩道前菜的章魚螢烏賊沙拉好吃🥗
海鮮給的很多又新鮮，醬料也很清爽👌🏻
另一道的藜麥小麥薏仁拌酸奶我不愛
有點不太懂自己在吃什麼
-
手工口袋麵包沾鯷魚醬很好吃💯
麵包的麥香夠口感又Q，鯷魚醬鹹香得宜
-
主菜豬肋排很嫩，油脂分佈均勻
而且配菜的奶油馬鈴薯超綿密超好吃🥔
-
甜點是馬斯卡澎起司+富麗米+黑糖
味道類似“融化”的香草米布丁🍮
口味很好但口感是液態的我個人不愛
*
總而言之這次外帶套餐有中上水準
餐點不貴、份量也很足
下次願意再試試看其他套餐的內容🤗
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
#kaohsiung #kaohsiungfood #高雄必吃 #高雄景點 #高雄晚餐 #前金區 #前金美食 #高雄餐廳 #苓雅區美食 #高雄捷運美食 #捷運美食 #中央公園 #高雄美食地圖 #高雄 #高雄美食 #高雄美食推薦 #高雄美食部落客 #霈妮ㄘ高雄 #高雄法式 #高雄法國料理 #高雄法式料理 #高雄防疫套餐 #高雄防疫外帶 #高雄外帶美食

谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
——————————————
📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式

合掌村

我跟大夏哥都非常喜歡的「合掌村」開了二店囉！地點就在忠孝復興捷運站附近，真的太方便了！全新裝潢的店面很日系的配色，真是太好拍了

吃遍各大日本料理的大夏哥跟我，對於食材其實十分講究，壽司不僅僅只是生魚片與醋飯，包括師傅切魚的刀工，捏飯的技術與食材的選用等，都非常重要

普遍大家對日本料理的印象就是很貴，關於這點我還蠻認同老闆的理念，老闆覺得說以店內提供的餐點來說，這樣的訂價是讓店家有賺錢但是客戶也享用的到美好食材的訂價，不刻意的抬高價錢，是希望讓一般的消費者對日料的想法改觀，讓日料也能成為一般市井小民普遍能夠享受的到的美食

💕今天我點的是店內的招牌「頂級三品九貫」

這樣一盤我能吃到藍鑽蟹跟天使蝦，還有日本昆布包覆著的甘貝，真的是CP質太高了！
藍鑽蟹的肉質鮮甜細緻，搭配醋飯料理真的是很高級的口感
天使蝦緊緻飽滿又Q彈的肉質，在嘴裡蔓延真的太幸福了
北海道的鮮食級干貝綿密甘甜，用稀有的日本昆布包覆著吃口感更加提升

按照著由上而下的順序逐一食用，新鮮動人的海鮮就這樣滑入了我的胃，整體搭配的非常和諧，完全吃的到店家的用心

💕大夏哥點選的是「三色海景井」

顧名思義是由三位主角所構成，分別是干貝、海膽、鮭魚
這三位大將無疑是日料界中最受歡迎的主角了
甜軟的鮭魚，油脂分布均勻，吃起來的口感豪無挑剔
噴香的干貝這回讓你吃個過癮
海膽推疊而上將整體網上強拉一個層次

享用「三色海景井」真的令人如沐春風、心曠神怡

👍現在剛好的螢烏賊的季節

現在去吃尤其可以吃到螢烏賊最飽滿的時候

螢烏賊長得非常的可愛，有人形容螢烏賊是春夜裡浮現的深海藍寶石

日本海中央的富山灣有「天然魚塘」的美名，擁有豐富的水產資源

春天的招牌主打絕對非「螢烏賊」莫屬，由於捕撈的過程很短暫，所以能在這個時刻在合掌村享用到「螢烏賊」實在是太幸運了！

太想吃蟹膏了，合掌村竟然有蟹膏手卷呢！有別於一般外面的店家，合掌村對於手卷的口味不僅多變且料多實在，你們看看我的蟹膏有多飽滿，吃起來太滿足了

大夏哥點的天使蝦手卷更加少見，整隻天使蝦用海苔包覆的吃法更有層次

這碗湯你一定要點「干味牛奶貝湯」
肥美鮮嫩的牛奶貝有著漂亮特殊的淡白色外殼，煮成清湯真讓人胃口大開
肥厚多汁甜味十足，完全是老饕的焦點，營養又美味

📍合掌村忠孝二店目前晚餐還有推出無菜單料理的形式

媽咪我已經忍不住預約時間要來試試了，店長說有別於坂前壽司一道一道上菜的模式，合掌村提供的是更驚喜的用餐方式，絕對讓你吃更飽拍照很吸睛，真的讓我非常期待呀！

絕對讓你擁有物超所值的美味就在合掌村

⛩忠孝2店 「忠孝東路三段251巷7弄10號1樓」
🚇捷運 忠孝復興站1號出口
☎(02)27213790

#food #foodporn #foodphotography #foodstagram #foodie #foodblogger #taiwan #taipei #taipeifood #taipeitravel #taiwanesefood #美食 #美食攝影 #美食推薦 #美食日記 #台北美食 #台北景點 #相機先食 #日本料理 #合掌村華山店 #現場制 #合掌村忠孝二店 #晚餐 #無菜單料理 #預約制