明蝦解凍竟流黑水！她控蝦頭斷.肉爛不新鮮
#水獺編：大家是怎麼處理冷凍蝦的呢？
#冷凍蝦 #不新鮮 #解凍
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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。 泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香...
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#2021 (08-30)
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8/31 晚上八點，〈那就別再做夢吧〉MV 首播！又來手繪動畫搞死我，本來想要實拍加動畫，但是防疫期間沒辦法好好拍，就決定全部用畫的，EP 上架滿一個月，就用這支血汗影片做結吧。
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貼圖的第二套也終於上架了，一口氣寫了四十張符咒，希望這個貼圖可以給大家更多嗆人的機會。
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中午起床，吃了媽媽煮的好吃芋頭粥，然後跟爸爸出門去區公所幫我哥申請一些文件，然後就去工作室。
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下午超想睡覺，後來就在洗衣服晾衣服，然後清理吸塵器中度過。
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傍晚同事來談事情，他們工作的時候，我就負責當小廚師幫大家煮飯切水果，換了油之後，更喜歡炒菜了，今天把蝦子一隻隻去腸泥、剝殼，然後把蝦頭先炒香，炒軟洋蔥、蒜瓣，再把青菜炒下去，真是超蝦的～然後蒸雞用了不同的香油，滿不一樣的風味。另外還烤了超市買的「和牛漢堡排」，結果超不OK…人總是不能貪便宜。
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以下繼續貼EP故事最終話，八月三十一，晚上看MV（單押 x1）。
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EP歌曲故事（三）
〈那就別再做夢吧〉
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（如果懶得看，直接跳最後一行畫重點。）
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2012 年做了這首歌的DEMO放到StreetVoice上，當時會寫這首歌，就是當有一天我在思考著：「我到底是什麼時候開始覺得自己離開童年的呢？」，我想起小時後看的動畫，打躲避球的時候都會想著炎之球，沒事就會對著空曠的地方試著把靈氣集在食指間，而有一天當我不再做這些事了的時候，覺得就跨過了長大與童年的分水嶺。
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但是長大的生活（偷打歌的嫌疑）真的很無趣啊，所以歌名雖然叫人別再做夢，其實還是希望保有那一點天馬行空的幻想，也會讓生活有趣許多吧。
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當初決定要重做這首歌，是因為《在我們忘記之前》這張EP，本來就希望以同名歌曲做引言，〈遠近〉談論「關係」，剩一首歌，希望是我在忘記之前想重溫的歌，最後選擇這首歌，用來談論「自己」，也希望這首曾經陪我度過一大段人生歲月的歌，可以重新被好好對待。
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由於歌曲中的動漫都有些年代感了，原先其實有考慮重寫歌詞，然後調整一些看來青澀白話的文字，但考慮了一陣子之後，決定讓詞曲保持原本的樣貌，我想知道十年後的自己，會怎麼處理這首歌，所以除了我真的無法進行的混音之外，全部拉回來給自己重新製作。
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吉他編曲改了把位，讓和弦聲響跟ghost notes 有更多發揮的空間，然後整體編曲也把他當成一個角色扮演遊戲來編，剛好也就是分成起承轉合四個階段，還加入許多電玩音效，增加趣味性；第一遍歌的青澀，像是新手村的天真可愛，第二遍主歌加入浪漫的電鋼琴，是動漫與遊戲中無法避免的純愛環節。
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到了第二遍副歌結束後，進橋段開始，就是主角打大魔王之前會面臨的自我拆解與重建，跌倒再站起來的過程，而最後的副歌就是少年漫畫的熱血決鬥場景，墊上管弦樂，也調整節奏，從先前的跳躍變成堅定。
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因為這首歌的樂器很多，段落間又要能做出相對應的變化，混音就又麻煩逸夫幫忙，還找了湯瑪仕協助！感謝他不厭其煩地一步一步替我修改各種東西，最後來來回回將近三十版，才終於把這首歌完成。
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岔個題，原本 bass line 不是長這樣，感謝多年前藥包在準備現場演出的時候丟出這個主題，就自己改編一下放在新編曲內，致敬曾經一起征討大江南北(?)的夥伴，感謝藥包的啟發。
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這次EP三首歌，從引言、關係、到自己的童年，後面沒有結論，只是單純鼓勵大家繼續做夢，也就是希望更開放地給大家一些空間，去思考自己還有什麼事情是想在忘記之前痛快回味的。
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📌 重點是，大家記得之前的IG濾鏡嗎？其實那是下一套貼圖，有各種很好用的生活小符咒，幫你回應生活大小事喔！半夜十二點（8/31, 00:00）正式上線。
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📌 第二個重點是，明晚（8/31），20:00，〈那就別再做夢吧〉MV上線，這次我再次嘗試手繪動畫，希望為這為期一個月的回憶之旅，畫下分號。咦？為什麼是分號，就是希望接下來的故事，讓你們順著發展囉！
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#那就別再做夢吧
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#卡馬龍海陸盛宴中秋必買團
中秋要來了～可以開始清冰庫了！
因應中秋烤肉季，除了海鮮，當然還有牛排、松阪豬、生蠔，讓大家可以一次購足 one stop shopping，中秋只買這團就夠囉～
這次更有許多新品可以嚐鮮：烏魚子鴨胸、法式小羔羊排、氣冷雞腿排/雞翅/燻全雞(共三種)、青魽魚下巴。必須要說卡馬龍每次開發的新品，很少讓人失望的啊～ 而且這次的波士頓龍蝦是650G，不是先前是400G，這檔都是更大規格的喔！
卡馬龍海鮮團已經開了好幾年了，跟團老手應該很習慣他們的 #神速出貨，早早下單早早收到，這樣才可以有機會補買（每團都有十幾個人連下兩次單，真的是開煮之後就會覺得買不夠這樣）
而且早買才不會缺貨，上次鮭魚卵一天內斷貨、三天精煉雞高湯斷貨，上上次三天斷貨龍蝦尾...這次不知道又要斷貨什麼... 麻煩買滿買好， #下次開團就是明年過年了喔～
以下為Eva買過煮過吃過的項目，真心推薦
#特級鮪魚腹排 這是今年新品，趁上次開團我自己買了，終於可以跟大家報告驚喜心得。池先生超愛！幾次主動說要下廚煎來吃，所以又加買了好幾份。根據池大廚的多次經驗，平底鍋中火兩面煎，抓7分熟，香嫩好吃。
#黃金六兩西班牙頂級松阪豬 松阪豬獲得小孩們大愛！片得厚厚的，煎的赤赤的，咬起來QQ的，兩小會搶食到吵架你就知道多好吃
#日本廣島牡蠣肉 我家小孩特愛蛤蠣蛤仔類的海鮮，這超大顆超厚實超鮮美的牡蠣很受歡迎，最晚一道下火鍋，大火不要滾太久，非常鮮甜喔！
#美國Choice級熟成厚切肋眼牛排 卡馬龍的牛排獲得池先生的高度讚許，他吃遍頂級牛排店的牛排，偶爾也會買Prime等級牛排回家煎，對於卡馬龍特選的牛排品質很滿意，而我則是覺得搭紅酒超滿足。意外的是兩個小孩也超愛，小乖前幾天吃完還問可不可以再買三片 XD
#去骨雞腿排 這個必囤！煮湯炒菜都好用，隨便煮都好吃，CP值超高
#無毒白晶蝦 真的豪好吃到會彈牙，完全沒加工，新鮮的不得了，去殼時尾巴都還會留下來，全靠養殖與冷凍的技術喔～
#生食級干貝 也是全家的愛，簡單的乾煎就搞定，香氣逼人無敵美味，乾煎流出來的干貝汁讓人捨不得不沾各種菜來吃光光
#野生軟絲 也超級可怕的好吃，處理起來非常簡單，只要切片清燙，香甜的不得了！後來發現乾煎更棒，會有夜市烤魷魚的香味，Showing、小乖後來愛軟絲勝過於蝦子，某次過年買給我媽後，我媽也每團必跟
#蝦仁 忙碌媽媽的最愛，拿來炒飯、炒菜都超方便，很適合忙碌不想剝蝦殼的媽媽
#龍蝦 親朋好友聚餐煮龍蝦體面又美味，吃龍蝦配生啤酒，超對味！龍蝦頭的蝦膏超濃稠，狠讓人迷戀！
#日本全殼生蠔 我好幾次去朋友家晚餐都帶生蠔上門，用烤麵包的小烤箱烤就超級好吃了喔！烤完整個湯汁都在鐵盤上了好想拿來喝～烤生蠔搭配白酒跟好友夜聊，大概是最美好的場景了吧～
#海鱸魚菲力 是從小愛吃清蒸魚的池先生的心頭好，甚至會問我還有沒有囤幾片在冰庫，他可以自己蒸來吃，讓我很有成就感。剛結婚時，婆婆常交代我要買新鮮高級的魚蒸給池先生吃，不擅廚藝又不會挑魚的我實在很難做到，想不到多年後讓我遇到海鱸魚，蒸魚任務輕鬆達成！爽！
#特級午仔魚一夜干 原來這是要用煎的！？但我不會煎魚我就拿來蒸，也很好吃耶哈哈哈哈哈哈
#頂級挪威薄鹽鯖魚 #厚切鮭魚 這些我通通都會在小孩肚子餓時，隨手丟進烤盤放烤箱，叮一聲就可以吃了，小孩好喜歡，貪圖方便的媽媽可以準備一些在冰箱
#千張(豆腐皮) 我一定要特別提到千張(豆腐皮) ，一開始我根本不知道怎麼煮，後來拿來一片一片煮火鍋，媽呀吃起來根本生豆皮，超好吃！之後每次必買來囤
白晶蝦、蝦仁、生食級干貝、嚴選大軟絲、海鱸魚通通都是我冰箱常備食材。隨手下廚就有好料，會覺得自己是廚神這樣 ♥
而且團購優惠之外還可以刷 #信用卡 ，冰庫夠大的可以多買一些啊！
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老版友跟所有廠商都知道，我堅決不接業配文，只有我自己掏腰包花錢買的商品，好用好吃我才會開團續買。好友來拜託跪求都沒用。
我有我的專業跟主要收入，這就是我可以踏住底線的主因，因為我不靠部落格賺錢，所以我說話誠實又大聲。
卡馬龍白晶蝦是我老朋友創立的品牌，他父母是居住厄瓜多26年的台灣 水產養殖老師傅。好友家人在厄瓜多全年均溫且充滿紅樹林海岸生態的國家， 默默地在無毒有機養殖環境下， 養出一尾一尾的白晶蝦。原本專供歐美市場， 但因緣際會返鄉並成為國內知名各五星級飯店，超市以及高檔餐廳的專屬蝦子及海鮮食材供應商。
我曾經在"紅花鐵板燒"看到他家的蝦子，一問之下，才知道在食安危機下，高級品牌對食材選擇特別謹慎，所以白晶蝦一舉打進了紅花、遠企、君悅等高級餐廳。好友無強大政商背景，靠的真的是蝦子無毒又令人安心，才能有這樣的成果。
無毒好海鮮，推薦給大家～
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蝦頭怎麼處理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
蝦頭怎麼處理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】一桌三菜，減醣、 輕食好健康。涼拌海鮮、 蒜炒黃豆芽、 涼拌菠菜。
本文傳達一個概念：雖然是減重的餐點，但是卻看起來很豐盛。
不用受挨餓之苦，就能不知不覺地控制體重。
有人曾經調查過，其實最愛減肥的不是胖子，而是瘦子！！
從高中開始，聽到什麼跟減肥有關的話題都很愛聽很愛亂試，但是以前年輕不懂事，聽朋友說什麼減肥茶喝了會瘦，就買來喝喝看，結果後遺症到現在，腸胃功能都不是很好。越長大越懂得找資訊，知道減重一定要靠健康的方式。
常有人問我為什麼你每天吃這麼好還那麼瘦？
不瞞大家說，我就是個十足的瘦子，但是超愛減肥的，有空我都會到書店翻有關健康跟減肥的書，什麼前陣子很流行的五二斷食，我自己都試過，連我這麼瘦都能有成效。
這陣子又開始流行減醣的話題，“去掉醣類就能輕鬆減肥” 這件事，我覺得真的很有效，而且是不知不覺就能控制體重，聽起來是不是超級誘人？？
大家知道為什麼我們家老是要”搶飯”嗎？ 怎麼不多煮一點呢？？
其實，我們一家4口每餐吃的飯量，都控制在250-350克的米之間，最近甚至不太煮米飯，就是在控制醣類跟糖的攝取，
不管是白米糙米，其實吃多了都會胖，這是我長期觀察的心得。這也是我們家為何每次飯都不夠吃，搞到後來要去自助餐買飯，但是一想到去自助餐買飯會被當成流浪漢要飯，就可能打消這個念頭，無形中減少飯量攝取 ＸＤ
你們大概無法想像，現實生活中的蘿潔塔一天到晚都在量體重。(最標準的動作還要附加量血糖)。
剛開始大概要量五六次，一早起床要量一次，每餐前要量一次，每餐後也要量，睡前也要量一次，到現在改成一天大約三次，每次量都要做表記錄。
而為什麼要量體重呢？ 其實，量體重就是控制體重最好的方式，當你每次吃下某些食物的時候，隔天體重變重，你就會知道要避開哪些食物。
在我長期觀察下來，不是吃滷肉，滷豬腳會胖，而是吃麵食，每回都必胖無遺。但有時，既使只有蔬菜跟麵，體重還是會增加，這件事，我已經屢試不爽了，到現在，已深信，麵食製品跟米飯，澱粉，絕對是減重要拒吃的。
由於蘿潔塔並非專業的營養師，無法跟大家解釋為什麼去醣就能減重，
不過最近有一本新書，“ 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜”，
裡面有營養師據悉彌宜的解釋為什麼去醣就能減重的觀念，還附贈一本常見食物含糖量的小手冊，
雖然書裡面的照片並不是拍得很棒，但是對於減重的人來說，是一本很有用的書。
有興趣的人可以看看。
今天的影片為一桌三菜一湯食譜，由 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜這本書改編，不過海鮮那道菜，因為蘿潔塔不使用微波爐，所以改變一下作法，海鮮湯也是蘿潔塔利用不浪費的原則，把川燙海鮮的精華湯頭跟剩下的蝦頭一起熬煮成美味的佳餚，變成一桌三菜一湯，希望大家會喜歡這樣的料理。
【蘿潔塔的廚房】透抽雕花技法，清晰版，保證學會。
https://youtu.be/eJbs2T5LADc
【蘿潔塔的廚房】如何處理蝦子，快速剝蝦殼 。越剝越上癮~~♪♫
https://youtu.be/vy8x7ujxcr0
蝦頭怎麼處理 在 [心得] 來電蝦就是要買新品啦。 - 看板PC_Shopping 的美食出口停車場
簡單心得，再買一次AM5我就是狗。
汪汪
週四跟朋友確定好下訂這次升級要換的零組件、
朋友小店，他還笑說這是他賣的第一張X670E
7950X3D
ASUS ROG STRIX X670E-E GAMING WIFI
威剛XPG 32Gx2/6000 RGB/CL30 兩組
聯力 O11DMINI-1W-4 白
ASUS水冷 ROG RYUJIN II 360
週五就通知我東西到了叫我快點拿回家。
然後速度把東西拿回家之後，
就開始痛苦的除錯之旅。
首先是X670E的散熱模組在O11d mini的狀況下，
會卡到龍神2的風扇想硬幹都不行。
好，買新的殼，
隔天我就直接去買了502GT回來裝。
然後好不容易換好零組件之後，
第一次開機卡q-code00、
經過了記憶體交叉測試，顯卡也拿了備卡3090出來測試，
還一度以為是bios問題,但刷上24號更新的0922一樣卡00。
原本想說可能過兩天還有新的bios就在半夜12點洗洗睡了。
結果隔天一早跑去買一顆7600X回家測試，
電蝦核心價值「買新的」
汪汪
回家一上機還是卡Code 00，
到這邊就能大概判別出，
「主機板新品不良」的結論，
只能帶著板子，cpu，RAM回朋友店裡測試給他看。
朋友：這張客訂沒多的板子換。
聯強業務：要換要等連假後，至少禮拜四喔。
華碩皇家：要走維修要七天喔。
最後處理方式就是，
朋友：我退15000，多補妳一千，妳拿去先去原價屋買一張新的拿回去用。
最後在店家更新加上弄到可以進作業系統才帶回家，
然後那個am5自檢真的超久的，
32*4插滿每次重開至少5分鐘起跳，
我是回到10幾年前了是不是？？？
更不要說回家還卡Q-code d6，
光檢測又花了一小時找問題，
其中75%時間都在等記憶體檢測…..
真的一般玩家還是遠離AM5吧，
光是自檢時間就弄死自己
Cpu的評測網路上很多我就不附上了。
還有一隻gen5 的2T要裝進去所以還沒整線就是。
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.101.161 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PC_Shopping/M.1677378917.A.112.html
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