【四書預購開跑最後倒數】
就在兩小時後,我的四書預購就要正式開始了,懷胎一年多的四寶雙胞胎,很快就會送到你手上。
還沒看過這本書的人,可能會說不就是趁調味前把食物分出來給寶寶吃嗎?這有什麼難?
這樣說,也對,也不對。
確實我是在調味前把要給弟弟吃的取出,但我很重視靠食材搭配與烹調技巧,讓料理在不調味的情況下,就因為充滿食材的滋味而很美味,進而讓弟弟感受到吃飯的樂趣。
為此,我花了非常多時間構思食譜,利用平易近人、好取得的天然食材,做出一道道讓我們全家都愛吃的一條龍料理,看過就會明白,這本書的巧思不是只有在調味前取出而已,不然我怎麼好意思出兩本書教啦!
也因為這個設定,我的食譜對於完全沒烹調經驗的人來說,絕對好上手。
廚房新手最怕就是調味時搞砸,但這本書 90% 的食譜, 都是靠食材本身撐起場面。大人要吃的版本,只是在最後階段靠少許調味料畫龍點睛、提個味而已。
就算你家只有醬油跟鹽巴,也足以做出本食譜超過一半以上的菜。連調味都變得那麼簡單、直覺,這本食譜可說是任何人都可以駕馭。
現在外食太方便,很多新手父母是為了做副食品才進廚房,本身是沒有烹調習慣的。就算對自己的廚藝毫無信心也沒關係,我這本食譜保證會讓你發現,原來你也可以煮飯餵飽寶寶、你自己與另一半,這是一種很踏實的成就感,林姓主婦張開雙臂邀請你來體會看看。
有人可能也會以為,這本書是寫給媽媽看的,因為我身為媽媽與主婦,很自然會用媽媽視角與口吻在書寫,但不代表我認為這本書只有媽媽能看。
男人啊,你知道你身旁的女人有多累嗎?不要總是當全家唯一搞不清楚狀況的那位,搞不清楚小孩每日作息,搞不清楚小孩的喜好,搞不清楚小孩吃些什麼,搞不清楚她把小孩餵飽後,自己有沒有吃。
她其實很需要你,只是不知道有什麼事情可以放心交給你,不要成為這種豬隊友,好嗎?(林姓主婦沉痛呼籲)
這本書,會回答關於小孩吃飯的種種問題,花點時間看一下,吸取正確的觀念,當個進入狀況的爸爸,然後捲起袖子,跟著食譜做做看吧,搞不好會發現你根本是土城詹姆士或是中壢 MASA 啊,到時候不要忘了回來感謝我的啟蒙喔(?)。
讓我引以為傲的四寶,搭配著最棒的預購禮,兩個小時後,等你帶回家。
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蝦油詹姆士 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文
今天週日不放菜了,來看看上次工作千里迢迢跑去淡水採訪阿基師的專訪吧 🤩
看到他本人從電視機裡走出來、感覺很不真實~
我注意到一些細節,比如他請同事做事,言必稱「您」。他用心準備,聊天講他怎麼做菜給蔣經國吃,避開添加物,不開番茄醬的酸甜菜色,不用醬油膏,用豆豉跟雞高湯調味炒小魚乾給蔣吃;因為蔣喜歡吃小菜。為了服侍大人物學出來一身看眼色精進手藝的功夫,50年前這個當學徒的台灣小孩在只說廣東話的廚房學到做菜跟做人。
講周美青懂吃。講國宴菜色不用龍蝦避免豪奢印象,用大草蝦取代,一樣好吃。這些故事都很好聽,卻是不一定能放在文章裡的。
阿基師是名廚,跟近年來流行的名廚時代風格是不同的。他那時候更強調以客為尊,讓老闆滿意、讓老闆的客人更滿意,完滿達成各種「局」的需求是他的任務。
他也謹慎,手機再方便、出門絕對不拍菜。
不留下偷菜話柄,對自己職業潔身自愛。
他不用味精,就是把高湯顧好,用湯來調味。
身段柔軟,實在誠懇,今年已經 68 歲了,有機會是可以帶爸媽去吃吃他的菜,看看這位福容大飯店的吉祥物 😆
基料理AChiCuisine 福容大飯店
蝦油詹姆士 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文
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8.
竹炭蒟蒻麵連紅蔥酥拌醬套裝
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9.
竹炭蒟蒻麵連香菇素拌醬套裝
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大榮香菇素拌醬 360克 3樽
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大榮紅蔥酥拌醬 240克 3樽
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12.
大榮XO干貝小魚醬 240克 3樽
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另加 $65 可換購十翼饌櫻花蝦一包
蝦油詹姆士 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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蝦油詹姆士 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
清新爽口【絲瓜蛋粉絲煲】就是不愛重口味,粉絲吸附甜美湯頭!
「絲瓜切成條狀口感佳!」
「煮滾絲瓜的調味與時間!」
常常都是吃牛肉粉絲煲
鮮蝦粉絲煲等等的粉絲煲
這次來點不一樣的吧!
使用盛夏產的絲瓜
煮出更濃郁的滋味!
一起來做「絲瓜蛋粉絲煲」
讓你在盛夏也能舒服的喝湯吃粉絲!
🌈簡單哥小撇步🌈
如果絲瓜沒有用完可以這樣做?
冷藏:絲瓜放進保鮮袋裝好,冷藏較不容易爛,
也不易流失水分,但存放太長時間絲瓜容易老,
建議還是要儘早食用完喔!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉絲瓜 300克
👉水 400毫升
👉蛋 1顆
👉薑絲 15克
👉蔥花 20克
👉蒜頭 15克
👉枸杞 4克
👉粉絲 1球
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將絲瓜切成條狀備用
②熱鍋下油,加入蛋煎熟備用
③原鍋下油加入薑、蒜頭、蔥爆香
④加入絲瓜拌炒後,加入水小火上蓋燜煮五分鐘
⑤加入鹽巴、白胡椒、太白粉水、枸杞大火煮滾
⑥換一砂鍋,於底部鋪上粉絲後倒入絲瓜、蛋
⑦煮滾後加入蔥花點綴即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#絲瓜蛋粉絲煲
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#簡單哥
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蝦油詹姆士 在 詹姆士食譜教你做鮮蝦油飯食譜 - YouTube 的美食出口停車場
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